Занятие № 8. «Роль витаминов в метаболизме»

Цель занятия: изучить химические свойства некоторых витаминов, лежащих в основе их биологического действия.

Вопросы к контрольной работе:

1. Витамины: классификация и номенклатура. Гипо- и гипервитаминозы. Авитаминозы. Причины недостаточности витаминов в организме.

2. Коферментные функции водорастворимых витаминов.

3. Биохимические функции витамина А.

4. Биохимические функции витамина Д.

5. Биохимические функции витамина Е.

6. Витаминоподобные соединения. Провитамины.

Дата выполнения ________ Балл ____ Подпись преподавателя ____________

Экспериментальная работа.

Опыт 1. Качественная реакция на витамин А.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Масляный раствор витамина А.

2. Концентрированная серная кислота.

1. Возьмите две пробирки.

2. В первую пробирку налейте 3 капли масляного раствора витамина А.

3. Во вторую пробирку налейте 3 капли растительного масла.

4. Добавьте по 1 мл хлороформа и 1 капле концентрированной серной кислоты в обе пробирки.

Объясните, почему в первой пробирке появляется сине-фиолетовое окрашивание? Какими клиническими признаками выражается недостаток витамина А в организме? Как это связано с его биохимическими функциями?

Опыт 2. Обнаружение каротиноидов в моркови.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

3. Стеклянная палочка.

Реактивы. 1. Морковь измельченная.

2. Серная кислота концентрированная.

3. Ацетон.

4. Перманганат калия, 2% раствор.

1. Небольшой кусочек моркови измельчите на мелкой терке и поместите полученную массу в пробирку.

2. Добавьте 2-3 мл ацетона и содержимое перемешайте стеклянной палочкой.

3. Отметьте изменение окраски растворителя.

4. Полученный экстракт желтого цвета перелейте в две пробирки.

5. В первую добавьте 1 каплю 2%-ного раствора перманганата калия, во вторую - 1 каплю концентрированной серной кислоты.

Объясните, почему экстракт моркови имеет желтую окраску? Чем вызвано постепенное обесцвечивание раствора перманганата калия? Получили ли Вы сине-фиолетовое окрашивание экстракта с серной кислотой? Обоснуйте свой ответ.

Опыт 3. Окислительно-востановительные свойства рибофлавина.

Приборы. 1. Штатив с пробирками.

2. Набор пипеток.

Реактивы. 1. Рибофлавин, 0,025% раствор.

2. Соляная кислота концентрированная.

3. Цинк металлический.

1. К 0,5 мл 0,025%-ного раствора рибофлавина добавьте 5 капель концентрированной соляной кислоты и кусочек металлического цинка. Под влиянием выделяющегося водорода окраска раствора постепенно розовеет, затем обесцвечивается.

Объясните наблюдаемые явления. Как данные процессы связаны с биохимическими функциями витамина В₂?

Поиск по сайту: