 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Оценка питательности кормов по переваримым питательным веществам и методы ее определения
Цель занятия: Освоить методику определения переваримости кормов простым и сложным (дифференцированным) методами. Научиться вычислять коэффициенты переваримости питательных веществ и использовать данные о переваримости для оценки питательности кормов и рационов.
Литература: 2. С. 24-32; 3. С. 56-61; 5. С. 7-14; 6. С. 131-155; 7. С. 11-18.
Методические указания. Химический состав кормов не дает полного представления об их питательности. Более точно определить питательность корма можно лишь в процессе изучения его действия на организм животного. Одним из методов может быть определение переваримости кормов.
Переваримостью называют ряд гидролитических расщеплений составных частей корма (белков, жиров и углеводов) под влиянием ферментов пищеварительных соков и микроорганизмов. В результате вещества, входящие в состав кормов, распадаются на аминокислоты, моносахариды, жирные кислоты и растворимые соли. Все они растворимы в воде, а поэтому легко всасываются в пищеварительном тракте и поступают в кровь и лимфу.
Переваримыми называют такие питательные вещества, которые в результате пищеварения поступают в кровь и лимфу. Часть же веществ корма с остатками пищеварительных соков, слизью, кишечным эпителием и продуктами обмена выводится из организма в виде кала. Переваримость корма выражают в граммахи в процентах. Отношение переваренных питательных веществ к принятым с кормом, выраженное в процентах, называют коэффициентом переваримости.
Существует два метода определения переваримости питательных веществ кормов: прямой и косвенный. Прямым методом определяют переваримость кормового рациона или отдельно взятого корма, например при скармливании одного сена жвачным животным или комбикорма свиньям.
Пример расчета:Рацион коровы состоит: из клеверного сена – 6 кг, кукурузного силоса – 20 кг, кормовой свеклы – 12 кг, комбикорма – 2 кг. За сутки корова выделила 30 кг кала (табл. 4).
Таблица 4. Потребление кормов и выделение кала коровой.
Химический состав кормов и кала
| Показатель | Коли- чество, кг | Химический состав, % | |||
| протеин | жир | клетчатка | БЭВ | ||
| Потреблено за сутки: Сена клеверного Силоса кукурузного Свеклы кормовой Комбикорма | 6,0 20,0 12,0 2,0 | 12,0 3,0 1,2 16,4 | 3,0 0,4 0,1 4,4 | 24,0 5,5 0,9 6,1 | 36,0 11,0 9,0 35,5 |
| Выделено кала | 30,0 | 2,3 | 0,55 | 3,2 | 5,5 |
По данным таблицы 4 можно рассчитать количество питательных веществ, поступивших с кормами и выделенных с калом, и на этой основе определить коэффициенты их переваримости. Для расчета коэффициента переваримости протеина необходимо определить количество протеина, которое поступило в организм коровы с кормами, в частности с сеном клеверным:
в 100 г сена содержится 12 г протеина,
в 6000 г-Х; Х=6000*12/100=720 г
Следовательно, в организм с 6 кг сена клеверного поступило 720 г протеина, с 20 кг силоса – 600, с 12 кг свеклы – 144, с 2 кг комбикорма – 328 г, всего 1792 г. Затем рассчитываем количество протеина, выделенного с 30 кг кала – 690 г. После этого определяем количество переваримого протеина: 1792-690=1102 г. Коэффициент переваримости составит: К= 1102/1792*100= 61,5 %. Аналогично рассчитываем коэффициенты переваримости питательных веществ других кормов (табл. 5).
Таблица 5 Данные для расчета коэффициентов переваримости
питательных веществ рациона
| Показатель | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ |
| Потреблено с кормами за сутки, г: с 6 кг сена с 20 кг силоса с 12 кг свеклы с 2 кг комбикорма | ||||
| Всего, г | ||||
| Выделено с 30 кг кала, г | ||||
| Переварено, г | ||||
| Коэффициент переваримости, % | 61,5 | 58,3 | 65,3 | 73,2 |
Косвенным методом изучают переваримость питательных веществ корма, входящего в состав сложного рациона. Суть его заключается в том, что в основной рацион вводят испытуемый корм в определенном количестве, как правило, 20-30 % в расчете на сухое вещество. В первом опыте определяют переваримость питательных веществ основного рациона, а во втором опыте исследуют переваримость питательных веществ рациона, в котором 20-30 % основного рациона заменено изучаемым кормом.
Пример расчета:определить коэффициенты переваримости питательных веществ отрубей дойными коровами (живая масса 650 кг, суточный удой 28 кг). Рацион коровы состоит: из 7 кг сена, 25 кг силоса, 20 кг свеклы, 9 кг комбикорма. Во втором опыте в основной рацион введено 5,2 кг пшеничных отрубей. Для этого проводят опыт I по изучению переваримости питательных веществ основного рациона (ОР) и опыт II, в котором часть основного рациона замещена испытуемым кормом. В обоих опытах учитывают количество потребленных кормов и количество выделенного кала, проводят химический анализ средних проб кормов и кала (табл. 6).
Таблица 6. Химический состав кормов и кала,
используемых в опытах, %
| Показатель | Сухое вещество | Органич. вещество | Протеин | Жир | Клет- чатка | БЭВ |
| Сено разнотравное | 83,7 | 78,7 | 11,0 | 3,0 | 21,5 | 43,2 |
| Силос кукурузный | 25,0 | 23,8 | 3,4 | 1,2 | 5,6 | 13,6 |
| Свекла кормовая | 15,0 | 14,0 | - | - | 0,9 | 11,9 |
| Продолжение таблицы 6 | ||||||
| Комбикорм | 85,5 | 78,0 | 19,0 | 3,5 | 5,6 | 49,9 |
| Отруби пшеничные | 85,0 | 80,6 | 15,1 | 4,1 | 8,8 | 52,6 |
| Выделенный кал: в опыте I в опыте II | 18,66 13,4 | 13,5 10,3 | 2,0 1,65 | 0,79 0,62 | 3,5 2,73 | 8,0 6,0 |
В результате проведенного учета установлено, что в опыте I масса выделенного кала одной коровой в сутки составила 45,5, а в опыте II – 58,7 кг.
Результаты анализа потребления питательных веществ с кормами и выделения с калом их в непереваренном виде одной коровой (в сутки) в опыте I приведены в таблице 6. Используя эти данные, проводим расчет коэффициентов переваримости питательных веществ ОР в опыте I(табл. 7).
Таблица 7. Данные для расчета коэффициентов переваримости
питательных веществ ОР (опыт I)
| Показатель | Сухое вещество, кг | Органи-ческое вещество, кг | Протеин | Жир | Клетча- ка | БЭВ |
| Потреблено с кормами за сутки: с 7 кг сена с 25 кг силоса с 20 кг свеклы с 9 кг комбикорма | 5,86 6,25 3,00 7,69 | 5,51 5,95 2,80 7,02 | - | - | ||
| Всего | 22,8 | 21,28 | ||||
| Выделено с 45,5 кг кала | 8,49 | 6,14 | ||||
| Переварено | 14,31 | 15,14 | 2420,0 | |||
| Коэффициент переваримости, % | 62,8 | 71,1 | 72,7 | 56,4 | 55,6 | 73,3 |
Считают, что переваримость питательных веществ ОР в опыте II осталась такой же, как в опыте I. Установлено, что в опыте II потреблено коровой в сутки 22,01 кг сухого вещества, в том числе 80 % из ОР, то есть 17,61 кг. При проведении опыта I коэффициент переваримости СВ ОР составил 62,8 %.
Следовательно, количество переваренного сухого вещества ОР в опыте II будет равно 11,06 кг (17,61*62,8/100). Таким же способом рассчитывают коэффициенты переваримости других питательных веществ (табл. 8).
Таблица 8. Данные для расчета коэффициентов переваримости
питательных веществ отрубей пшеничных
| Показатель | Сухое вещество, кг | Органич. вещество, кг | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г |
| Потреблено: с кормами ОР | 17,61 | 17,03 | ||||
| с 5,2 кг отрубей пшеничных | 4,4 | 4,19 | ||||
| Всего Выделено с 58,7кг кала Переварено в т.ч. за счет: ОР отрубей Коэффициент переваримости, % | 22,01 7,87 14,14 11,06 3,08 70,0 | 21,22 6,05 15,17 12,11 3,06 73,0 | 69,0 | 64,0 | 28,4 | 75,0 |
Количество переваренного сухого вещества отрубей определяют вычитанием из всего сухого вещества, переваренного в опыте II, количества переваренного сухого вещества ОР:
14,14-11,06=3,08 кг
Затем рассчитывают коэффициент переваримости сухого вещества отрубей (3,08 кг*100 %/4,4 кг)=70 %.
У жвачных животных процессы переваривания корма протекают нормально, когда на 8-10 частей переваримых безазотистых веществ приходится 1 часть переваримого протеина. Более широкое, чем 10:1, протеиновое отношение (ПО) сопровождается снижением переваримости углеводов и протеина корма. Для свиней ПО находится в пределах 12:1, для растущих животных всех видов ПО должно составлять 6:1 или 5:1.
Протеиновое отношение = 
,
где ПЖ – переваримый жир, г; 2,25 – коэффициент перевода жира в углеводы (по энергии); ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества, г; ПК – переваримая клетчатка, г; ПП – переваримый протеин, г.
Одновременно по результатам опытов определяют сумму переваримых питательных веществ (СППВ), величину которой используют при оценке энергетической питательности кормов в единицах обменной энергии, а также определяют протеиновое отношение в корме, значение которого существенно влияет на его переваримость
Например, СППВ в 100 кг отрубей при наличии 13 % протеина, 3,1 % жира, 1,9 % клетчатки и 40,9 % БЭВ составит:
13+(3,1*2,25)+1,9+40,9=62,8 кг
или в 1 кг отрубей будет содержаться 628 г переваримых питательных веществ.
Переваримость питательных веществ корма можно определить с помощью инертных веществ. Они в организме не перевариваются, не всасываются и не вступают в реакцию с другими веществами. В качестве инертного вещества обычно используют оксид хрома, железа, бария или кремнекислоту, лигнин, содержащиеся в кормах.
В процессе опыта тщательно учитывают потребленный животными корм и от каждого животного берут 10-15 проб кала (от крупного рогатого скота по 1-2 кг). В средних пробах корма и кала определяют содержание питательных веществ и инертного вещества.
Пример расчета: определим коэффициент переваримости протеина индикаторным методом в сене. В нем содержится 9,3 % сырого протеина и 9,6 % лигнина, в кале соответственно 2,7 и 6 %. Допустим, что лигнин инертен, тогда коэффициент переваримости протеина в сене будет равен: 
.
Из-за ряда недостатков метод инертных веществ имеет ограниченное распространение. Кремнекислота и лигнин кормов могут частично перевариваться. Инертные же соли хрома, железа и бария иногда недостаточно равномерно распределены в непереваренных остатках.
Задания:
1. Определитe коэффициенты переваримости питательных веществ и протеиновое отношение в рационе коровы, пользуясь данными таблицы 9 прямым методом по следующим данным и результаты занести в табл. 10.
| Корова получила в сутки - | Сено луговое | -10 кг |
| Свекла кормовая | -20 кг | |
| Овсяной дерти | -2 кг | |
| Корова выделила в сутки - | Кала | -25 кг |
Таблица 9. Химический состав кормов и кала, %
| Показатели | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | Органиче-ское в-во |
| Сено | 12,0 | 3,0 | 24,0 | 36,0 | 75,0 |
| Свекла | 1,6 | 0,1 | 0,9 | 9,5 | 12,1 |
| Овсяная дерть | 11,0 | 4,7 | 9,8 | 58,0 | 83,5 |
| Кал | 2,3 | 0,6 | 5,2 | 5.2 | 14,1 |
Таблица 10. Расчет коэффициентов переваримости
питательных веществ рациона
| Показатель | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г | Органическое вещество, г |
| Принято: с 10-ю кг сена с 20-ю кг свеклы с 2-мя кг овсяной дерти Всего принято Выделено с 25-ю кг кала Переварено Коэф. переваримости |
Протеиновое отношение =
2. Определите коэффициенты переваримости и протеиновое отношение косвенным методом в пшеничных отрубях и данные занести в табл. 12, 13.
За учетный период, продолжавшийся 15 дней, корова получила кормов, кг:
| Опыт 1 | Опыт 2 | |
| Сено луговое | ||
| Свекла кормовая | ||
| Отруби пшеничные | ||
| За период опыта выделено кала |
Таблица 11. Химический состав кормов и кала, %
| Показатели | Протеин | Жир | Клетчатка | БЭВ | Органическое вещество |
| Сено луговое | 8,4 | 2,60 | 25,50 | 42,1 | 78,6 |
| Свекла корм | 1,3 | 0,10 | 0,90 | 9,5 | 11,8 |
| Отруби пшеничные | 15,9 | 4,20 | 10,20 | 51,1 | 81,4 |
| Кал опыта 1 | 3,0 | 0,70 | 6,75 | 11,3 | 21,8 |
| Кал опыта 2 | 3,1 | 0,74 | 6,60 | 11,2 | 21,6 |
Таблица 12. Среднесуточное потребление
кормов и выделение кала, кг
| Показатель | Опыт 1 | ||||
| протеин | жир | клетчат- ка | БЭВ | органическое в-во | |
| Сено луговое Свекла кормовая Отруби пшеничные Выделено кала |
Таблица 13. Расчет коэффициентов переваримости
питательных веществ
| Показатель | Протеин, г | Жир, г | Клетчатка, г | БЭВ, г | Органическ. вещество, г |
| Опыт 1 | |||||
| Принято всего | |||||
| Выделено в кале | |||||
| Переварено | |||||
| Опыт 2 | |||||
| Принято всего | |||||
| Выделено в кале | |||||
| Переварено | |||||
| Переварено за счет отрубей | |||||
| Коэффициент переваримости питат. веществ отрубей |
3. Определите коэффициенты переваримости и протеиновое отношение индикаторным методом (инертных веществ) в рационе из 1-го задания, если известно, что корове в день скармливали 2 г окиси хрома, а в кале установлено содержание окиси хрома 0,08 % по следующей формуле:
Вычислить коэффициенты переваримости для:
| протеина | |
| жира | |
| клетчатки | |
| БЭВ | |
| орг.вещ-ва |
Контрольные вопросы:
1. Когда применяют прямой и косвенный методы определения коэффициентов переваримости?
2. Факторы, влияющие на переваримость и значение положительных факторов на переваримость кормов?
3. Какие недостатки присущи методам оценки переваримости?
4. Что такое протеиновое отношение? Назовите корма с узким, средним и широким протеиновым отношением.
5. Какое значение имеет оценка питательности кормов в практике животноводства?
Поиск по сайту: