Сучасне стан круп'яний галузі

Сучасна вітчизнянамукомольно-крупяная промисловість належить до соціально значущих галузей агропромислового комплексу. Виробництво борошна здійснюється з зерна пшениці, жита, тритикале, ячменю, вівса.

Виробничі потужності вітчизняної борошномельної промисловості, повністю забезпечують потреба республіки до борошні різного асортименту. Завантаження потужностей становить близько 80%. У межах Програми розвитку галузі хлібопродуктів на 2006-2010 роки здійснюється переклад млинів на нове покоління більш продуктивного і менше енергоємного устаткування із високим рівнем автоматизації, що дозволяє виробляти конкурентоспроможну продукцію, розширювати асортимент, скорочення витрат виробництва, підвищувати ефективність використання зерна. З метою гармонізації стандартів до міжнародних набрав чинності новий державного стандарту республіки СТБ 1666-2006 «Борошно пшенична». У кодексі стандарті передбачено асортимент пшеничного борошна, що дозволяє забезпечити споживачів борошном цільового призначення. З метою стабілізації якості пшеничного борошна, підвищення її харчової цінності млинидооснащаются устаткуванням дозування і змішування для введенняулучшителей.

Сьогодні підприємства розширюють асортимент продукції швидкого приготування, дієтичного харчування. Освоєно виробництво борошна, збагаченої вітамінами,фитодобавками, напівфабрикатів борошняних виробів. З застосуваннямекструзионной технології виробляються сухі сніданки:екструдированная борошно і висівки з наповнювачами.

У круп'яний промисловості проводиться модернізація крупозаводів з переведенням на на сучасні енерго- і ресурсозберігаючі технології.

Існуючі потужності дозволяють задовольнити потреба населення республіки до традиційних видах круп: перлової, ячної, вівсяної, гречаною, пшеничного, гороху.

З огляду на зростання потреба ринку на нові види круп'яний продукціїекспресс-приготовления, ні з метою виробництва

імпортозамісної продукції, накрупозаводах впроваджуються нові прогресивні технології (високотемпературна обробка збіжжя і крупи методами варіння,пропаривания,микронизации, інфрачервоних променів), що дозволяють одержувати з традиційних видів крупи зернові продукти швидкого приготування, і навіть пластівці, які потребують варіння, які у своє чергу служать основним сировиною для харчовихконцетратов з фруктовими, овочевими наповнювачами (каші, супи).

З огляду на вимоги часу, насичення споживчого ринку фасованої борошномельно-круп'яної продукцією майже всі підприємства модернізували фасувальні цехи і ділянки встановили сучасні лінії апарати, дозволяють виробляти фасування продукції різногоразвеса, використовувати розширений асортименттароупаковочних матеріалів з якості та дизайну що відповідатимуть найсучаснішим вимогам. Для постачання мережу із метою збереження товарного виду продукції здійснюється групова упаковка. На всіх підприємствах впроваджено систему товарної нумерації і штрихового кодування.

Усімукомольно-крупяние підприємства запровадили і сертифікували систему управління з урахуванням міжнародних стандартівИСО серії 9000.

На2-х підприємствах впроваджена й сертифікували систему управління безпекою продуктів харчуванняХАССП.

Перспективи розвитку борошномельно-круп'яної промисловості пов'язані на підвищення рівня технічної оснащеності підприємств, розширенням асортименту своєї продукції, поліпшенням її якості і підвищення конкурентоспроможності, освоєнням нових технологій, ринків збуту.

Поиск по сайту: