АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Товароведная характеристика й підвищити вимоги до якості рисового крупи

Читайте также:
  1. B. 2. Вимоги до транзакцій
  2. I Тип Простейшие. Характеристика. Классификация.
  3. I. Мета, завдання та загальні вимоги до виконання курсової роботи
  4. I. Электрофильтры. Характеристика процесса электрической очистки газов.
  5. II.2 Стилистическая характеристика рекламного текста
  6. III. Социолингвистическая характеристика
  7. ISO посилює вимоги до випробування машинозчитуваних паспортів
  8. VІ Вимоги до складання та оформлення документації про проходження ВИРОБНИЧОЇ практики
  9. А30. Эллинистический Египет (общая характеристика социально-экономических и политических отношений).
  10. А31. Держава Селевкидов (общая характеристика социально-экономических и политических отношений).
  11. Абсолютизм. Общая характеристика. Особенности стиля. Используемые композиционные решения, конструктивные элементы и строительные материалы. Ключевые здания. Ключевые архитекторы.
  12. Амплитудно-частотная характеристика и способы ее измерения

1.Рисовая крупа має вироблятися з рису, відповідального вимогам ГОСТ 6293.

2.Рисовую крупушлифованную вищого і першого сортів, що використовується для продуктів дитячого харчування, виробляють з рису, вирощеного з полів не залучаючи пестицидів й відповідає вимогам ГОСТ 6293.

3.Рисовую крупу поділяють на види й сорти, наведені у табл. 2.

Таблиця 2.

Вигляд крупи >Сорт крупи Характеристика крупи і загальнодосяжний спосіб обробки
>Рис шліфований Екстра Продукт, отримуваний при шліфуваннішелушенних зерен рису 1 чи 11 типу, і що з ядер з шорсткуватій поверхнею, які мають повністю віддалені квіткові плівки, плодові і насіннєві оболонки, більшістьалейронового шару і зародка
  Вищий Перший Другий Третій Продукт, отримуваний при шліфуваннішелушенних зерен рису III чи IV типу, що з ядер з шорсткуватій поверхнею, які мають віддалені квіткові плівки, плодові і насіннєві оболонки, більшістьалейронового шару і зародка, і має зміст кольорових ядер, не що перевищує норм, встановлених даним стандартом. До того ж продукт, отримуваний при шліфуваннішелушенних зерен рису 1 чи 11 типу, не минулий за якістю як сорт Екстра
>Рис гранулюється, шліфований На сорти не ділиться Продукт переробки рису в крупу, що з колотих, додатково шліфованих ядер рису, І, ІІ, ІІІ,ІV типів, розміром менш цілого ядра, не минулих через сито з отворами діаметром 1,5 мм

1.Рисовая крупа має відповідати вимогам, і нормам, зазначених у табл. 3.

 

Найменування показника Характеристика і норми для рисового крупи
сорти Екстра вищого гатунку першого сорти другого сорти третього сорти дробленої
Колір Білий Білий з різними відтінками
Запах >Свойственний рисового крупі без сторонніх запахів, не затхлий, неплесневой
Смак >Свойственний рисового крупі без сторонніх присмаків, не кислий, не гіркий
Кількість ядер які причетні довжини ядра до ширини 2, 3 і більше, %, щонайменше  
Вологість, %, трохи більше 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5 15,5
>Доброкачественное ядро, %, щонайменше 99,7 99,7 99,4 99,1 99,0 98,2
зокрема: рис гранулюється, %, трохи більше 4,0 4,0 9,0 13,0 25,0
пожовклі ядра рису, %, трохи більше Не допускається 0,5 2,0 6.0 8,0
крейдяні ядра рису, %, трохи більше 1,0 1,0 2,0 3,0 4.0 8.0
ядра із червоними смужками, %, трохи більше Не допускаються 1,0 3,0 8,0 10.0 Неограни-чиваются
червоні ядра, %, трохи більше Не допускаються Не допускаються Не допускаються Не допускаються 1,0 Неограни-чиваются
>глютинозние ядра, %, трохи більше 0,5 1,0 2,0 2,0 3,0
>шелушение зернапросянки, %, трохи більше 3,0
>Нешелушение зерна рису, %, трохи більше Не допускаються Не допускаються 0,2 0,3 0,3
>Сорная домішка, %, трохи більше 0,2 0,2 0.3 0,4 0,4 0,8
зокрема: мінеральна домішка 0,05 0,05 0,05 0.05 0,05 0,10
органічна домішка Не допускається Не допускається 0,05 0,05 0,05 0,05
>Зараженность шкідниками хлібних запасів Не допускається
>Загрязненность мертвими шкідниками хлібних запасів: мертві            

 

жуки, прим. один кг, трохи більше Не допускається Не допускається 15 15 15 15 >Металломагнитная домішка, мг один кг, трохи більше 3 3 3 3 3 3

Примітка. Вологість рисового крупи для дострокового завозу й для зберігання понад термінів, встановлених ГОСТ 26791, мусить бути трохи більше 14,0 %.

Розмір окремих частинокметалломагнитной домішки в найбільшому лінійному вимірі має перевищувати 0,3 мм, а маса її окремих частинок мусить бути трохи більше 0,4 мг.

5.Рисовая крупа вищого і першого сортів, вироблена з рису по ГОСТ 6293. вирощеного з полів не залучаючи пестицидів, і призначена розробки продуктів дитячого харчування, має відповідати вимогам, і нормам, наведеним у табл. 4. На інших показниками якості рисова крупа, призначена розробки продуктів дитячого харчування, має відповідати вимогам, і нормам, наведеним у табл. 3 для рисового крупишлифованной вищого і першого сортів.

6. Зміст токсичних елементів, мікотоксинів і пестицидів в рисового крупі на повинен перевищувати допустимі рівні, встановленіМедико-биологическими вимогами і санітарними нормами якості продовольчого сировини й продуктів харчування Мінохорони здоров'я СРСР №5061—89 від 01.08.89.

 

Таблиця 4

Найменування показника Норма
Вологість, %, трохи більше 15,0
Зіпсовані ядра, %, трохи більше Не допускаються
Кислотність, град, трохи більше 2,0
>Загрязненность мертвими шкідниками хлібних запасів: мертві жуки. прим. один кг, трохи більше Не допускаються
>Мезофильниеаеробние іфакультативно-анаеробние мікроорганізми, клітини один р, трохи більше 2,5? 104
>Плесневие гриби,клечки один р, трохи більше 2,0? 102
Бактерії групи кишкової палички, клітини один р, трохи більше Не допускаються

7. Характеристика показників якості рисового крупи приведено в табл. 5.

Таблиця 5.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)