АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Кондитерские изделия

Читайте также:
  1. Арматурные изделия.
  2. Кондитерские товары
  3. Крепежные изделия. Соединение болтом
  4. По набору продуктов определите наименование изделия.
  5. По набору продуктов определите наименование изделия.
  6. Производственный цикл изготовления изделия.
  7. Расчет режима нагрева изделия.
  8. Роспись изделия. Холодный батик.
  9. Творожные изделия.
№ Продукт Вода Белки Жиры Моно- и дисахара Крах-мал Клет-чатка Минеральные вещества Витамины Энергети-ческая ценность ккал
Na K Ca Mg P Fe В1 В2 РР С
                                     
    граммы миллиграммы  
3.1 Сырье
3.1.1. Сахар-песок 0,14     99,8           сл. сл. 0,3          
3.1.2. Сахар-рафинад 0,1     99,9     сл. сл. сл. сл. сл. сл.          
3.2 Карамель
3..2.1. Карамель леденцовая 3,6 Сл. 0,1 83,3 12,4 -           0,2          
3..2..2 Карамель с фруктово- ягодными начинками 6,8 0,1 0,1 80,9 11,2 0,1 сл.         0,2   сл.      
3.3. Драже
3..3.1. Драже фруктово-ягодное в шоколаде 7,0 3,7 10,2 67,6 5,5 3,2           2,7 сл. сл. сл.    
3.4. Шоколад и какао – порошок
3.4.1. Шоколад без добавлений 0,8 5,4 35,3 47,2 5,4 3,9           2,7 0,03 0,11 0,74    
3.4..2. Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 49,5 2,9 2,0           5,0 0,05 0,26 0,50 -  
                                     
3.4..3. Шоколад молочно-сливочный 1,2 7,6 37,2 49,0 1,8 1,3           1,3 0,06 0,29 0,38    
3.4..4. Шоколад молочно-ореховый 0,9 7,3 34,5 49,8 3,3 2,1           1,8 0,05 0,22 0,49    
3.4.5. Шоколад с цельным и дроб. орехом 1,1 6,6 40,9 43,1 4,9 1,9           2,3 0,08 0,21 0,84 -  
3.4.6. Какао-напитки 1,4 6,0 4,8 75,3 5,9 4,3           3,1 0,02 0,07 0,04    
3.5. Конфеты, глазированные шоколадом
3..5.1. Конфеты с начинкой между слоями вафель 0,9 5,8 32,0 48,6 9,3 1,9           1,9 0,03 0,07 0,50    
3..5..2 Конфеты с грильяж-ными корпусами 0,9 5,3 26,9 60,6 3,8 1,2           1,1 0.02 0,05 0,30    
3.6. Ирис
3.6.1. Ирис полутвердый 6,5 3,3 7,5 71,6 10,2 -           0,4 0,02 0,15 0,09 -  
3.7. Мармелад
3.7.1. Мармелад жилейный формовой 21,0 сл. 0,1 68,2 9,5 - - -       0,1 - - - -  
3.7.2. Мармелад фруктово- ягодный формовой 22,0 0,4 сл. 74,8 1,2 0,6 - -   -   0,4 сл. 0,01 0,10    
                                     
3.8. Пастила и зефир
3.8.1. Пастила 18,0 0,5 сл. 76,8 3,6 0,4           0,4 сл. 0,01 сл.    
3.8.2. Зефир 20.0 0,8 сл. 73,4 4,9 0,2           0,3 сл. сл. сл.    
3.9. Халва
3..9.1. Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 38.5 12.1             26.0 0.4 0.20 2,20 2.0  
3..9..2 Халва подсолнечная ванильная 2,9 11,6 29.7 41.5 12,5 -           33,2 0,8 0,10 4,50    
3.10. Мучные и кондитерские изделия
3.10.1 Печенье сахарное из муки высшего сорта 5,.5 7,5 11.8 23.6 50.8 сл.           2.1 0,08 0.05 0.70    
3.10.2 Печенье с пониж. содержанием сахара 5,.9 8,3 23,6 16.6 44.8 0,1           1.7 0.16 0.06 1.42    
3.10.3 Печенье сдобное 7,0 10,4 5,2 40,2 36,6 сл.           1,8 0,08 0,03 0,75    
3.10.4 Галеты из муки высшего сорта 9,5 9,7 10,2 2,2 66,2 0,1       сл.   1,1 0,08 0,04 1,10    
3.10.5 Крекеры из муки выс. сор. 8,5 9,2 14,1 2,8 63,3 0,1       -   1,1 0,08 0,04 1,05    
3.10.6 Вафли с фруктовыми начинками 12,0 3,2 2,8 63,8 16,3 0,8           0,6 0,04 0,1 0,40    
3.10.7 Пряники заварные 14,5 4,8 2,8 43,0 34,7 сл.       -   0,6 0,08 0,04 0,57    
                                     
3.10.8 Пирожное слоеное, прослоенное кремом 9,0 5,4 38,6 16,1 30,3 сл.           0,6 0,04 0,03 0,51    
3.10..9 Пирожное бисквит-ное, прослоенное фруктовой начинкой 21,0 4,7 9,3 55,6 8,6 0,2         1,0 0,1 0,08 0,5      
3.10.10 Пирожное заварное трубочки с кремом 28,0 5,9 10,2 42,6 12,6 сл.           1,1 0,1 0,05 0,5    
3.10.11 Торт бисквитный, прослоенный фруктовой начинкой 25,0 4,7 20,0 39,6 10,2 сл.           1,0 0,1 0,1 0,5    
3.10.12 Торт бисквитный, прослоенный орехово-сливочным кремом 23,0 5,6 11,8 46,6 12,2 0,2           1,5 0,1 0,09 0,51    
3.10.13 Торт бисквитный, прослоенный шоколадным кремом 29,0 4,4 12,4 46,8 6,8 0,2           1,1 0,12 0,01 0,5    
                                               

 

  1. Молочные продукты.
№ Продукт Вода Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества Витамины Энергетич. ценность ккал
лактоза сахароза Na K Ca Mg P Fe В1 В2 РР С А
                                       
    граммы миллиграммы    
4.1. Цельномолочные продукты  
4.1.1. Молоко пастериз. 3,5% жирности 88,2   3,5 4,69 -           0,06 0,04 0,14 0,1 1,3 0,03    
4.1.2. Молоко пастериз. 3,2% жирности 88,5 2,8 3,2 4,7 -           0,06 0,04 0,15 0,1 1,3 0,02    
4.1.3. Молоко пастеризован-ное 2,5% жирности 89,1 2,82 2,5 4,73 -           0,06 0,04 0,15 0,1 1,3 0,02    
4.1.4. Молоко стерилизован-ное 88,1 2,9 3,5 4,7 -           0,1 0,02 0,13 0,1 0,6 0,02    
4.1.5. Молоко стерилизован-ное 3,2% жирности 88,5 2,8 3,2 4,7 -           0,1 0,02 0,13 0,1 0,6 0,02    
                                       
4.1.7. Сливки из коровьего молока 10% жирности 82,2 3,0 10,0   -           0,1 0,03 0,3 0,2 0,5 0,06    
4.1.8. Сливки 20% жирн. 72,8 2,8   3,7 -           0,2 0,03 0,11 0,1 0,3 0,15    
4.1.9. Сметана 20% жирн. 72,7 2,8   3,2 -           0,3 0,02 0,11 0,1 0,3 0,15    
4.1.10. Сметана 25% жирн. 68,5 2,6   2,7 -           0,3 0,02 0,11 0,1 0,3 0,17    
4.1.11. Сметана 30% жирн. 63,3 2,4   3,1 -           0,3 0,02 0,1 0,1 0,8 0,23    
4.1.12. Творог жирный 63,2     2,8 -           0,5 0,05 0,3 0,3 0,5 0,01    
4.1.13. Творог полужирный 70,3 16,7     -           0,4 0,03 0,04 0,3 0,4 0,5    
                                       
4.1.14. Творог нежирный 77,2 18,0 0,6 1,8 -           0,3 0,04 0,25 0,5 0,5 0,01    
4.1.15. Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 -           0,1 0,03 0,17 0,1 0,7 0,2    
4.1.16. Кефир нежир. 91,4   0,05 3,8 -           0,1 0,04 0,17 0,1 0,7 сл.    
4.1.17. Простокваша обыкновенная 88,4 2,8 3,2 4,1 -           0,1 0,03 0,13 0,1 0,8 0,02    
4.1.18. Йогурт 1,5% жирн.     1,5 3,5 -           0,1 0,03 0,15 0,2 0,6 0,01    
4.1.19. Йогурт 1,5% жирности сладкий 81,3   3,2 3,5             0,1 0,03 0,15 0,2 0,6 0,01    
4.1.20. Йогурт 3,2% жирн. 86,3   3,2 3,5 -           0,1 0,04 0,2 0,2 0,6 0,02    
                                       
4.1.21. Йогурт 3,2% жирн. сладкий 81,3   3,2 3,5             0,1 0,03 0,15 0,2 0,6 0,02    
4.1.22. Йогурт 6% жирности 83,5     3,5 -           0,1 0,03 0,15 0,2 0,6 0,03    
4.1.23. Йогурт 6% жирности сладкий 78,5     3,5             0,1 0,03 0,15 0,2 0,6 0,03    
4.1.24. Ряженка 6% жирн. 85,3     4,1 -           0,1 0,02 0,13 0,1 0,3 0,03    
4.1.25. Напиток кисло-мо-лочный «Снежок» сладкий 81,3 2,8 3,4               0,1 0,03 0,13 0,1 0,9 0,02    
4.1.26. Напиток кисло-молочный «Снежок» плодово-ягодный 75,7 2,8                 0,1 0,03 0,13 0,1 0,9 0,02    
4.2. Консервы молочные  
4.2.1. Какао со сгущенным молоком и сахаром 27,2 8,2 7,5 11,4 43,5 - - - - - - 0,1 0,33 0,4 1,3 0,03    
4.2.3. Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром   8,4 8,6     - - - - - - 0,07 0,4 0,9 - 0,03    
4.2.4. Кофе натуральный со сгущенными сливками и сахаром           - - - - - - 0,07 0,4 0,8 - 0,07    
                                       
4.3. Масло  
4..3.1. Масло сливочное несоленое   0,5 82,5 0,8       0,4   0,2 сл.. 0,1 0,1 сл 0,59    
4..3..2. Масло крест. несоленое   0,8   1,3       0,5   0,2 0,01 0,12 0,1   0,4    
4..3..3. Масло топленое   0,3   0,6 - - - - - - - - - - 0,6    
4..3.4. Масло бутерброд. сливочное   2,5 61,5 1,7       1,5   0,3 0,01 0,13 сл сл 0,4    
4.4. Сыры  
                                                                                                                               
4.4.1. Голландский брусковый 40,5   26,8 -           1,2 0,03 0,38 0,2 2,8 0,21  
4.4.2. Голландский круглый   23,7 30,5 -   -   -   - 0,03 0,38 0,2 2,4 0,21  
4.4.3. Пошехонский     26,4 -   -   -   - 0,03 0,3 0,2 2,8 0,23  
4.4.4. Российский       -           1,1 0,04 0,3 0,2 1,6 0,26  
4.4.5. Чеддер   23,5 30,5 -             0,05 0,38 0,1 - 0,26  
4.4.6. Колбасный копченый       - - - - - - - - - - - -  
4.5. Мороженое
4..5.1. Молочное   3,2 3,5 5,8 15,5           0,1 0,03 0,16 0,1 0,4 0,02  
4..5.2. Сливочное   3,3   5,8             0,1 0,03 0,2 0,2 0,6 0,06  
4.5.3. Пломбир   3,2   5,8             0,2 0,03 0,21 0,1 0,4 0,06  
4.5.4. Мол. крем-брюле   3,5 3,5 5,6 17,5           0,1 0,03 0,16 0,1 0,4 0,02  
4.5.5. Сливочное крем-брюле   3,5   5,6             0,1 0,03 0,2 0,1 0,4 0,04  
4.5.6. Пломбир крем-брюле                     0,2 0,03 0,21 0,1 0,4 0,06  
                                                                           
  1. Жиры растительные и жировые продукты.
№ Продукт Вода Белки Жиры Углеводы Минеральные вещества Витамины Энергетич. ценность ккал
лактоза сахароза Na K Ca Mg P Fe В1 В2 РР С А
    граммы миллиграммы  
5.1. Маргариновая продукция
5.1.1. Маргарин столовый молочный 15,9 0,3   1,0             сл сл 0,02 0,02 сл сл  
5.1.2. Маргарин сливочный 15,9 0,3   1,0             сл сл 0,02 0,02 сл сл  
5.1.3. Маргарин «Экстра» 15,8 0,5   1,0             сл 0,01 0,02 0,02 сл сл  
5.1.4. Маргарин «Солнечный» 26,8 0,3   0,9             сл сл 0,01 0,01 сл сл  
5.1.5. Майонез столовый «Провансаль»   2,8   2,6               0,01 0,05 0,03 сл 0,02  
5.2. Растительные масла
5.2.1. Масло подсолнечное рафинированное 0,1   99,9     - - - - - - - - - - -  
5.2.2. Масло оливковое рафинированное 0,2         - - - - - - - - - - -  
                                       

 


  1. Овощи, картофель, плоды, ягоды и грибы.
№ Продукт Вода Белки Жиры Моно- и дисахара Крах-мал Клет-чатка Минеральные вещества Витамины Энергет. ценность ккал  
Na K Ca Mg P Fe В1 В2 РР С  
                                       
    граммы миллиграммы  
6.1. Овощи
6.1.1. Бакладаны   1,2 0,1 4,2 0,9 1,3           0,4 0,04 0,05 0,6 5,0    
6.1.2. Горошек зеленый     0,2 6,0 6,8 1,0           0,7 0,34 0,19 2,0      
6.1.3. Кабачки   0,6 0,3 4,9 - 0,3           0,4 0,03 0,03 0,6      
6.1.4. Капуста белокочанная   1,8 0,1 4,6 0,1 1,0           0,6 0,03 0,04 0,74      
6.1.6. Капуста кольраби   2,8 - 7,4 0,5 1,7           0,6 0,06 0,05 0,9      
6.1.8. Капуста цветная   2,5 0,3 4,0 0,5 0,9           1,4 0,1 0,1 0,6      
6.1.9. Картофель   2,0 0,4 1,3 15,0 1,0           0,9 0,12 0,07 1,3      
6.1.10. Лук зеленый (перо)   1,3 - 3,5 сл 0,9           1,0 0,02 0,1 0,3      
6.1.11. Лук репчатый   1,4 - 9,0 0,1 0,7           0,8 0,05 0,02 0,2      
6.1.12. Морковь красная   1,3 0,1 7,0 0,2 1,2           0,8 0,05 0,02 0,2      
6.1.13. Огурцы грунтовые   0,8 0,1 2,5 0,1 0,7           0,6 0,03 0,04 0,2      
6.1.14. Огурцы парниковые   0,7 0,1 1,8 0,1 0,5           0,5 0,03 0,02 0,15      
6.1.15 Патиссоны   0,6 0,1 4,1 сл 1,3           0,4 0,03 0,04 0,25      
                                       
6.1.16 Перец зел. сладкий   1,3 сл 5,2 0,1 1,4           0,8 0,06 0,1 0,6      
6.1.17 Перец красный сладкий   1,3 сл 5,2 0,1 1,4           0,6 0,1 0,08        
6.1.18 Петрушка (зелень)   3,7 0,4 6,8 1,2 1,5           1,9 0,05 0,05 0,7      
6.1.19 Редис   1,2 0,1 3,5 0,3 0,8           1,2 0,03 0,03 0,25      
6.1.20 Салат   1,5 0,2 1,7 0,6 0,8           1,4 0,02 0,04 0,2      
6.1.21 Свекла   1,5 0,1   0,1 0,9             0,03 0,06 0,85      
6.1.22 Спаржа 92,7 1,9 0,1 2,3 0,9 1,2           0,9 0,06 0,04 0,53   2,3  
6.1.23 Чеснок   6,6 - 3,2 2,0 0,8           1,5 0,08 0,08 1,2      
6.2.Бахчевые
6.2.1. Арбуз   0,7 0,2 8,7 0,1 0,5             0,04 0,03 0,24      
6.2.2. Дыня 88,5 0,6 -   0,1 0,6             0,04 0,04 0,4      
6.2.3. Тыква     0,1   0,2 1,2           0,4 0,05 0,06 0,5      
6.3. Фрукты
6.3.1. Абрикос   0,9 0,1   - 0,8           0,7 1,6 0,06 0,7      
6.3.2. Бананы   1,5 0,1     0,8           0,5 0,1 0,03 0,4      
6.3.3. Вишня   0,8 0,5 10,3 - 0,5 2,5       -   0,04 0,01 0,4      
6.3.4. Персики   0,9 0,1 9,5 сл 0,9 сл           0,05 0,02 0,5      
6.3.5. Слива (садовая)   0,8 - 9,5 0,1 0,5           0,5 0,06 0,04 0,6      
6.3.6. Хурма 81,5 0,5 - 13,2 - 0,5           2,5 0,02 0,03 0,2      
6.3.7. Черешня   1,1 0,4 10,6 - 0,3           1,8 0,01 0,01 0,1      
6.4. Цитрусовые
6.4.1. Апельсин 87,5 0,9 0,2   - 1,4           0,3 0,04 0,03 0,2      
6.4.2. Грейпфрут   0,9 0,2 6,5 - 0,7           0,5 0,05 0,03 0,23      
6.4.3. Лимон 87,5 0,9 0,1   - 1,3           0,6 0,04 0,02 0,1      
6.4.4. Мандарины 88,6 0,8 0,3 8,1 - 0,6           0,1 0,06 0,03 0,2      
6.5. Ягоды
6..5.1. Виноград 80,2 0,6 0,2   - 0,6           0,6 0,05 0,02 0,3      
                                       
6.5.2. Земляника садовая 84,5 0,8 0,4   0,1             1,2 0,03 0,05 0,3      
6.5.3. Клюква 89,5 0,5 - 3,8 -             0,8 0,01 0,02 0,25      
6.5.4. Крыжовник   0,7 0,2 9,1 -             0,8 0,01 0,02 0,25      
6.5.5. Малина   0,8 0,3 8,3 - 5,1           1,2 0,02 0,05 0,6      
6.5.6. Смородина красная   0,6 0,2 7,3 - 2,5           0,9 0,01 0,03 0,2      
6.5.7. Смородина черная     0,2 6,7 0,6             1,3 0,03 0,04 0,3      
6.6.Грибы
6.6.1. Белые свежие 89,4 3,7 1,7 1,1 - 2,3           5,2 0,04 0,3        
6.6.2. Белые сушеные     4,8 7,6 - 15,9             0,24 2,45 40,4      
6.6.3. Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 1,4 - 2,1           2,4 0,07 0,22 6,3      
6.6.4. Полберезовики сушеные   23,5 9,2 14,3 - 21,7           23,6 0,3 2,1   -    
6.6.5. Лисички свежие   1.,6 1,1 1,5 - 0,7           6,5 0,01 0,35 -      
6.6.6. Опята свежие   2,2 1,2 0,5 - 2,3 - - - - - - 0,02 0,38 10,3      
6.6.7. Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 1,2 - 2,5 - - - - - - 0,02 0,45        
6.7. Квашеные и соленые овощи
6.7.1. Капуста   1,8 - 2,2 -             0,6 0,02 0,02 0,4      
6.7.2. Морковь   1,3 0,1 4,5 - 1,2 -         0,7 0,04 0,05 0,5      
6.7.3. Огурцы   0,8 0,1 1,6 - 1,7 -         0,6 0,02 0,02 0,1      
6.7.4. Свекла   1,3 -   - 0,9 -         1,4 0,01 0,02 0,1      
6.7.5. Томаты   1,1 0,1 1,6 - 0,8 -         0,9 0,04 0,03 0,3      
6.8. Вкусовые товары
                                       
6.8.1. Чай черный байховый 8,5   5,1   -               0,07       -  
6.8.2. Кофе растворимый     3,6 - - -   -   -   6,1 -       -  
                                                                 

7. Мясо и мясные продукты.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.005 сек.)