ЗАПЕКАНКА «ПИКАНТНАЯ»

Для закуски очень хорошо будет смотреться запеканка с цветной капустой, помидорами и свининой.

Требуется: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 500 г капусты брокколи, 150 г помидоров, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. растительного масла, перец, 200 г ломтиков копченой свинины, 4 яйца, 200 мл сливок, 1 ст. л. горчицы, 1 пучок петрушки, 75 г сыра.

Способ приготовления. Замесите тесто из муки, 1/2 ч. л. соли, сливочного масла, 4 ст. л. холодной воды и поставьте на 2 часа в холодильник. Разделите капусту на соцветия и бланшируйте. После чего откиньте ее на дуршлаг. Тщательно промытые помидоры, а также лук и чеснок спассеруйте в растительном масле, добавьте капусту и приправьте маслом. Добавьте туда нарезанную свинину. Яйцо смешайте со сливками, горчицей, петрушкой, сыром, солью и перцем.

Смажьте жиром форму и выложите тесто, сверху положите овощи и яично-сливочную смесь и выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов. Украсьте запеканку петрушкой и подавайте к столу.

«СЮРПРИЗ»

В качестве закуски мы предлагаем вам попробовать приготовить стручковую фасоль под йогуртовым соусом.

Требуется: 750 г стручковой фасоли, 1 стручок острого перца, 2 луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. индийских специй, 125 мл овощного бульона, 500 г йогурта, 7 г соли, 5

г молотого черного перца, 1 пучок зелени петрушки и укропа.

Способ приготовления. Вымойте фасоль, очистите, отварите ее в подсоленной воде в течение 15 минут. Стручковый перец надрежьте и удалите семена, после чего нарежьте его мелкими ломтиками или кольцами. Репчатый лук мелко нарежьте. Разогрейте в большой кастрюле растительное масло, выложите туда лук и перец и подрумяньте их, затем посыпьте их индийской приправой и вылейте йогурт. Сваренную фасоль добавьте к остальным ингридиентам. Посолите и поперчите и варите 5 минут на слабом огне. Затем аккуратно разложите закуску по тарелкам и украсьте зеленью.

«ЯГОДНОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ»

Для десерта мы рекомендуем приготовить ягодный торт.

Требуетсяй: 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 150 г муки, щепотка разрыхлителя, 1 ч. л. лимонного сока.

Для начинки: 250 г ягодного ассорти, пакетик красной заливки для торта, 150 мл смородинового сока.

Для крема: 16 г желатина, 1 яйцо, пакетик ванильного сахара, 200 г сахара, 500 г творога, 500 мл сливок.

Способ приготовления. Сливочное масло нарежьте, смешайте с сахаром, мукой, разрыхлителем и лимонным соком. Заверните тесто в целлофан и уберите на 30 минут на холод. Затем нагрейте духовку до 200 градусов, раскатайте тесто, положите на дно смазанной жиром формы для торта и выпекайте 10–15 минут.

Вымойте ягоды и просушите их. Заливку для торта доведите до кипения, добавьте смородиновый сок, смешайте эту смесь с ягодами и остудите.

Замочите желатин. Отделите желток от белка и взбейте его до густоты, примешивая к нему ванильный сахар и 1 ст. л. сахара-песка. Оставшийся сахар добавьте в творог и смешайте его с желтком. Желатин смешайте с кремом, после чего добавьте в крем пышно взбитый белок. Поставьте крем на 15 минут в холодильник. Сливки взбейте и добавьте 2/3 в творожный крем, как только он начнет принимать желеобразную форму.

Готовый корж наполните ягодной массой и оставьте на 15 минут, чтобы он затвердел. Выложите сверху творожный крем, а оставшиеся сливки переложите в кондитерский мешочек и в виде решетки выдавите на поверхность торта, готовый торт поставьте на 4 часа в холодильник.

«СЛАДКАЯ ЖЕНЩИНА»

Требуется: 400 г муки, 200 г маргарина «Пышка», 1 яйцо, 3 ст. л. сахара.

Для начинки: 400 г различных орехов (их можно выбрать по своему вкусу), 150 г маргарина «Пышка», 200 г сахара, 150 г меда, 50 г густых сливок.

Способ приготовления. Взбейте миксером мелко нарезанные кусочки маргарина с мукой и сахаром до получения однородной массы, после чего, продолжая перемешивать, добавьте 1 желток и 1 ст. л. ледяной воды. Запомните, ваше тесто должно сбиться в шар. Затем достаньте тесто, заверните его в целлофан и положите в холодильник на 1 час.

Раскатайте тесто и положите его в круглую плоскую форму, предварительно обрезав выступающие за форму края. Вырежите из вощеной бумаги круг и накройте им корж сверху, присыпьте сухим горохом и поставьте корж в духовку, нагретую до 175 градусов на 5–7 минут, чтобы он слегка подрумянился. После чего достаньте корж, снимите бумагу и горох.

Чтобы приготовить начинку, растопите на слабом огне масло, добавьте сахар, мед, сливки, доведите до кипения и держите на огне около 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте орехи, перемешайте и выложите массу в полуготовый корж, поставьте его в духовку еще на 15 минут.

Подавать этот десерт лучше охлажденным, поэтому перед тем как его выставить на стол, подержите его в холодильнике.

* * *

Не важно, каким будет ваше меню в этот вечер, главное, чтобы вы приложили все свое умение и любовь к его приготовлению, и тогда даже самые тривиальные блюда покажутся вашему возлюбленному самым изысканным в мире кушаньем.

Поиск по сайту: