Запеканка из жареных кабачков с брынзой

Очищенные кабачки нарезаем на продольные ломтики, обваливаем в муке и обжариваем в разогретом жире до золотистого цвета. Лук натираем на терке и тушим до мягкости в том же жире. Снимаем с огня и смешиваем с измельченной брынзой, 3 яйцами, зеленью и красным перцем. Половину обжаренных ломтиков кабачков намазываем этой массой и накрываем соответствующими по величине ломтиками. Выкладываем в смазанную жиром посуду и поливаем соусом, приготовленным из муки, масла, холодного молока, яиц, перца и соли. Выпекаем в жаркой духовке до румяной корочки.

При подаче посыпаем тертым сыром.

Состав: 1,2 кг кабачков;

250 г брынзы;

1 луковица;

3 яйца;

150 г растительного масла;

1 ст. ложка сливочного масла;

100 г муки;

3 ст. ложки тертого сыра;

1 стакан молока;

4 ст. ложки зелени петрушки;

соль, молотый черный и красный перец по вкусу.

Запеканка из кабачков с рисом и сыром

Кабачки чистим, нарезаем ломтиками, бросаем в кипящую подсоленную воду (около 3 л) и варим 10 минут. Затем откидываем на дуршлаг, перекладываем в форму для запекания, смазанную сливочным маслом, и всыпаем туда же рис, отваренный до полуготовности.

Взбиваем яйца со сметаной, добавляем к ним тертый сыр, солим, перчим. Заливаем кабачки получившейся массой, слегка перемешивая вилкой. Ставим в духовку (180 °C) на 40 минут и даем блюду сильно подрумяниться.

Рис должен сделаться мягким после того, как впитает воду из кабачков.

Состав: 250 г тертого сыра;

2 кг кабачков;

100 г риса;

1 ч. ложка мускатного ореха;

3 яйца;

100 г сметаны 10 %-ной жирности;

40 г сливочного масла;

соль, перец по вкусу.

Помидоры, запеченные с сыром

Посуду смазываем сливочным маслом, укладываем в нее несколькими слоями ломтики помидоров, посыпаем солью, перцем, мелко нарезанными вареными грибами, луком, тертым сыром. Ставим в не очень жаркую духовку для запекания.

Состав: 1 кг помидоров;

500 г свежих грибов;

200 г репчатого лука;

150 г твердого сыра;

60 г сливочного масла (куском);

щепотка черного молотого перца;

соль по вкусу.

Баклажаны, запеченные с сыром

Очищенные баклажаны разрезаем вдоль на 2 части и 10 минут жарим на растительном масле. Перекладываем в форму для запекания, солим, перчим, кладем нарубленную ветчину, очищенные от кожицы и нарезанные помидоры, посыпаем мелко нарезанным сыром сулугуни, перемешанным с чеддером. Сверху кладем по кусочку сливочного масла. Ставим в духовку на 30 минут.

Состав: 150 г сыра сулугуни;

150 г сыра чеддер;

1,5 кг баклажанов;

100 г растительного масла;

1 кг свежих помидоров;

40 г сливочного масла;

250 г ветчины;

соль, перец по вкусу.

Поиск по сайту: