Запеканка из риса и моркови с изюмом

Из риса на молоке сварим густую кашу. Добавляем масло, сахар, яичные желтки, натертую на терке морковь, промытый и обсушенный изюм, нарезанные дольками яблоки, перемешиваем. Вводим в массу взбитые белки, выкладываем ее в смазанную жиром форму и запекаем в духовке (готовая запеканка отстает от краев формы).

Подаем с холодным молоком.

Состав: 200 г риса;

0,5 л молока для варки каши;

300 г моркови;

150 г яблок;

100 г сливочного масла (или маргарина);

2 ст. ложки изюма;

3 яйца;

3 ст. ложки сахара;

1 л молока для подачи на стол.

Запеканка пшенная

Пшено заливаем кипящей водой, затем откидываем на сито, даем стечь. Затем кладем в кипящую воду, варим до полуготовности, вливаем молоко, солим и варим до готовности. Готовая каша должна быть очень крутой; если она жидковата, в конце варки снимаем крышку и даем жидкости испариться.

Заправляем кашу сливочным маслом, сахаром, промытым изюмом, взбитыми яйцами. Массу выкладываем в смазанную жиром форму и запекаем до золотистой корочки.

Подаем горячей или холодной с холодным молоком.

Состав: 250 г пшена;

1 стакан воды;

0,5 л молока для варки каши;

1/2 ч. ложки соли;

100 г сливочного масла;

2 ст. ложки сахара;

100 г изюма;

3 яйца;

1 л молока для подачи на стол.

Пудинг из манки (1-й вариант)

В кипящее молоко добавляем масло и, помешивая, засыпаем манную крупу. Варим на слабом огне, затем добавляем сахар, желтки сырых яиц. Промытый и высушенный изюм вводим в массу вместе со взбитыми белками. Выкладываем массу в форму и запекаем в духовке.

Подаем пудинг горячим или холодным с молоком или сливками.

Состав: 500 г молока;

100 г манки;

3 яйца;

100 г изюма;

100 г сливочного масла;

3 ст. ложки сахара.

Пудинг из манки (2-й вариант)

В кипящее молоко всыпаем манную крупу, соль и варим на слабом огне. Яичные желтки растираем с сахаром, смешиваем с тертой цедрой, промытым изюмом и добавляем в кашу. Затем осторожно вводим в массу взбитые белки и заполняем форму. Запекаем в духовке 30 минут.

Подаем со сметаной.

Состав: 1 л молока;

200 г манной крупы;

4 яйца;

1 ст. ложка изюма;

50 г сливочного масла;

150 г сахара;

15–20 г лимонной молотой цедры.

Пудинг манный с яблоками

В кипящее молоко медленно всыпаем манную крупу, добавляем сахар, щепотку соли и варим до готовности. В готовую массу кладем масло, желток яйца и хорошо перемешиваем. Белок яйца круто взбиваем и перемешиваем с охлажденной кашей. Добавляем нарезанные яблоки и тушим еще 5 минут на слабом огне.

Подаем на стол со сметаной.

Состав: 50 г манной крупы;

300 г очищенных яблок;

1 яйцо;

125 г молока;

40 г сливочного масла;

125 г сметаны;

соль, сахар по вкусу.

Поиск по сайту: