Бульон с сырными лепешками

Белки взбиваем, добавляем соль и замешиваем тесто из муки, тертого сыра, мелко нарезанной зелени. В разогретой с жиром сковороде испекаем из теста лепешки.

Горячими подаем к разлитому в чашки бульону.

Состав: 1 л бульона.

Для лепешек: 4 яйца (белки);

200 г тертого сыра;

2 ст. ложки муки;

50 г растительного масла;

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки;

соль по вкусу.

Бульон с сырными клецками

Взбиваем яйцо, добавляем сыр, белые сухари, красный перец, соль. Ложкой опускаем в бульон небольшие клецки и варим на слабом огне до тех пор, пока не всплывут.

Подаем бульон, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Состав: 1 л мясного бульона (можно овощного);

2 ст. ложки рубленой зелени укропа;

перец, соль по вкусу

Для клецек: 100 г тертого сыра;

100 г молотых белых сухарей;

1 яйцо.

Бульон с сырным пирогом

Муку насыпаем на доску, рубим в ней масло, вмешиваем яйцо, взбитое с солью, замешиваем тесто, выкладываем им дно и стенки смазанной маслом формы, помещаем в духовку и выпекаем 15 минут. В середину формы кладем слой мелко нарезанного окорока, слой натертого на крупной терке сыра. Начинку поливаем смесью взбитого яйца, воды и специй. Запекаем.

Бульон разливаем в чашки, на тарелках к бульону подаем по куску пирога.

Состав: 1 л бульона.

Для теста: 1 стакан муки в/с;

70 г сливочного масла;

1 яйцо;

щепотка соли.

Для начинки: 400 г сыра;

200 г тушеного окорока;

2 яйца;

50 г воды;

молотый черный перец и соль по вкусу.

Моравский сырный салат

Лук мелко нарезаем, сельдерей и перец – мелкими кубиками, сыр – соломкой. Очищенные, нарезанные шампиньоны тушим на масле и остужаем. Все соединяем. Солим, перчим, добавляем горчицу, подкисляем лимонным соком, осторожно перемешиваем с майонезом.

Состав: 100 г сельдерея;

100 г красного сладкого перца;

100 г майонеза;

50 г репчатого лука;

150 г моравского сыра;

10 г горчицы;

50 г шампиньонов;

растительное масло, лимонный сок.

Салат из швейцарского сыра

Сыр нарезаем соломкой, посыпаем перцем, добавляем нарезанный кубиками отварной сельдерей, очищенные, нарезанные кубиками яблоки. Солим, подкисляем лимонным соком и перемешиваем с майонезом.

Состав: 300 г швейцарского сыра;

200 г майонеза;

2 яблока;

100 г сельдерея;

лимонный сок, соль, молотый перец.

Сыр, жаренный в сухарях

Голландский или российский сыр нарезаем одинаковыми квадратиками по 0,5 см, обваливаем в муке, затем во взбитых яйцах, в сухарях и обжариваем в разогретом масле.

Состав: 300 г сыра;

2 яйца;

1 стакан молотых сухарей (для панировки);

100 г топленого масла;

соль по вкусу.

Поиск по сайту: