Организация хранения и подготовки товаров к продаже

Хранения товаров – составная часть торгово-технологического процесса, целью которого является: - доведение товаров до покупателей с сохранением их качества и минимальными потерями; - повышение эффективности торгово-технологического процесса; - эффективное использование площадей для хранения и экспозиционных площадей магазина; - создание благоприятных условий для персонала.

Хранение должно быть организовано с учетом товарного соседства, санитарных норм и правил, норм складирования и пожарной безопасности. Ответственность за соблюдение этих правил несут материально ответственные лица.

Процесс хранения включает следующие операции: размещение товаров (предполагает их группировку по режимам хранения с учетом их потребительских свойств); укладка на хранение (в затаренном или распакованном виде штабельным или стеллажным способами, навалом или в подвешенном состоянии); создание соответствующих режимов хранения (заключается в поддержании необходимой температуры, влажности, освещенности и санитарно-гигиенических условий, соблюдение сроков хранения); наблюдение и поддержание условий хранения возлагается на материально ответственных лиц.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, очистке, комплектовании, фасовании, утюжке и т.д. Количество подготовительных операций зависит от сложности ассортимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные операции с товарами.

Общие операции включают проверку целосности упаковки, распаковку их внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т.п. Они совершаются со всеми товарами.

Специальные операции требуют особых приемов, наличия должного оборудования для подготовки к продаже. По непродовольственным товарам к таким операциям можно отнести утюжку одежды, сборку и проверку сложнотехнических товаров, их сборку, настройку, техническое регулирование и т.д.

При подготовке продовольственных товаров к продаже могут быть отходы, которые делятся на ликвидные и неликвидные.

Для подготовки товаров к продаже могут выделяться отдельные помещения (фасовочные, разрубочные, разделочные, сборные, утюжки и т.п.), размер которых предусматривается в СНиП в зависимости от типоразмеров магазина. Ответственность за качественную подготовку товаров к продаже несут материально-ответственные лица.

Поиск по сайту: