Тема 6. Методология оценки качества товаров

123.Показатели массы характеризуются:

a. массой всего изделия

b. массой 1 м²

c. массой 1 м² и массой всего изделия

d. удельным весом, объемной и насыпной массой, плотностью, массой 1 м² и массой всего изделия

124.Плотность материала характеризует:

a. определенный тип вещества и его чистоту

b. химический состав и наличие примесей

c. определенный тип вещества, его чистоту, химический состав и наличие примесей

d. определенный тип вещества, его чистоту и химический состав

125.Объемная масса характеризует:

a. единицу объема материала

b. массу единицы объема пористых материалов

c. удельный вес материала

d. истинную плотность

126.Пористость определяют по выражению:

a.

b.

c.

d. m / v

127.Объемная масса непористых тел:

a. равна объемной плотности

b. равна истинной плотности

c. равна насыпной массе

d. равна удельному весу

128.С повышением пористости:

a. объемная масса увеличивается

b. объемная масса уменьшается

c. объемная масса не изменяется

d. объемная масса незначительно изменяется.

129.По площади приложения нагрузки подразделяют на:

a. сосредоточенные

b. распределенные

c. сосредоточенные и распределенные

d. крутящий момент, изгиб, разрыв, растяжение

130.Продукты с самым низким содержанием жиров?

a. масло подсолнечное;

b. жир говяжий;

c. маргарин;

d. сухари.

131.Суточная потребность человека в минеральных веществах?

a. 2 г;

b. 7 г;

c. 10 г;

d. 20 г.

132. Дегустация пищевых продуктов проводится:

a. при экспертизе новых товаров;

b. при определении товарных сортов;

c. при необходимости выявления качественных изменений органолептических показателей и при сравнительной оценке известных товаров.

d. во всех случаях.

133. К органолептическим методам оценок пищевых продуктов относятся:

a. описательный метод;

b. метод парного сравнения и метод единичных стимулов;

c. метод ранжирования, метод парного сравнения, метод триангулярный, метод единичных стимулов, метод многочисленных стандартов, гедонический метод, описательный метод, метод бальной оценки;

d. метод бальной оценки.

134.Дегустация продуктов питания это:

a. оценка качественных показателей продукта;

b. оценка пищевой ценности товара;

c. оценка безвредности продукта;

d. оценка органолептических показателей качества.

135.Сколько опасных химических веществ попадает в организм человека через пищу?

a. 10%;

b. 30%;

c. 50%;

d. 70%.

136.Современное содержание нитрат иона (в мг/кг)?

в свекле столовой:

a. 400;

b. 600;

c. 1000;

d. 1400;

в черной редьке:

a. 500;

b. 1000;

c. 2000;

d. 3000;

в картофеле:

a. 100;

b. 500;

c. 200;

d. 800.

137.В каких продуктах активнее всего накапливается радионуклиды?

a. картофель;

b. помидоры;

c. грибы;

d. мясо.

138.под какими индексами обозначаются нитраты и нитриты?

a. Е 210 Е219;

b. Е012 Е 110;

c. Е 249, 250, 251, 252;

d. Е 122 Е 151.

139.Наиболее распространенные виды фальсификации:

a. качественная;

b. количественная;

c. стоимостная;

d. информационная;

e. технологическая;

f. предреализационная.

140.От какого латинского слова происходит понятие «фальсификация»?

a. улучшаю;

b. совершенствую;

c. подделываю;

d. заменяю.

141.Что такое фальсифицированные продукты?

a. это продукты умышленно измененные;

b. продукты с заведомо не полной или недостаточной информацией;

c. продукты, имеющие скрытые свойства и качество.

d. все указанные выше.

142.От какого латинского слова происходит понятие «идентификация»?

a. сравнить;

b. сопоставить;

c. отождествлять;

d. определять.

143.Наиболее часто встречающийся вид фальсификации?

a. качественная;

b. технологическая и предреализационная;

c. стоимостная и информационная;

d. количественная.

144.В каких товарах имеет место самая значительная фальсификация?

a. хлеб;

b. плоды и овощи;

c. ликероводочные изделия;

d. кондитерские изделия.

145.На каком месте в мире находится Россия по конкурентоспособности товаров?

a. 10;

b. 27;

c. 51;

d. 56.

146.Что обозначает термин «конкуренция»?

a. сравнительная характеристика;

b. столкновение, состязание;

c. стоимостное сравнение;

d. качественное сравнение.

147.Что такое конкурентоспособность товара?

a. качественная характеристика конкретной потребности изделия;

b. стоимостная характеристика обобщенной потребности изделия;

c. совокупность качественных и стоимостных характеристик изделия, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя;

d. количественная характеристика определенного изделия.

148.Что обозначает термин «имидж»?

a. известность;

b. качество;

c. образ;

d. внешний вид.

149.Что обозначают первые две три цифры в штриховом коде EAN 13?

a. наименование товара;

b. предприятие изготовитель;

c. страну, где прноизведен товар.

d. срок хранение продукта.

Тема 7. Товарные потери

150.Номинальным называется давление, при котором материал:

a. деформируется

b. трансформируется

c. не разрушается

d. разрушается

151.Величина нагрузки выражается в:

a. кг / см²

b. кгс / м³

c. МПа

d. кг / см³

152.Фактическим называется давление, при котором материал:

a. выдерживает реальную эксплуатацию

b. не выдерживает реальную эксплуатацию

c. разрушается

d. деформируется

153.Нагрузки бывают:

a. статические и динамические

b. однократные и многократные

c. периодические и постоянные

d. статические, динамические, однократные, многократные, периодические и постоянные

154.В процессе эксплуатации изделия подвергаются нагрузкам:

a. на сжатие и изгиб

b. сжатие и разрыв

c. на сжатие, изгиб и разрыв

d. на разрыв

155.Показатель, характеризующий прочность материала называется:

a. предельным напряжением

b. пределом прочности

c. разрушающим напряжением или пределом прочности

d. деформационной нагрузкой

156.Разрушающее напряжение определяется как отношение:

a. площади поперечного сечения к критической нагрузке

b. максимальной критической нагрузки к первоначальной площади поперечного сечения образца

c. разрушающей нагрузки к конечной площади образца

d. деформационной нагрузки к площади поперечного сечения образца

157.Разрушающее напряжение рассчитывается по выражению:

a.

b.

c.

d.

158.Прочность зависит от следующих основных факторов:

a. разрушающего напряжения

b. номинального напряжения

c. пористости материалов

d. структуры и пористости материала

159.Различают деформации:

a. упругие и пластические

b. эластические и обратимые

c. обратимые и необратимые (пластические)

d. упругие и эластические

160.В процессе обратимой деформации после снятия нагрузки размеры материала:

a. не восстанавливаются

b. полностью восстанавливаются

c. частично восстанавливаются

d. не изменяются

161.Если материал после снятия нагрузки не возвращается в исходное состояние, то деформация считается:

a. обратимой

b. пластической

c. эластической

d. необратимой

162.. Виды экспертизы продукции классифицируют по следующим признакам:

a. по объему анализа и оценки, срокам проведения (комплексная и оперативная);

b. по цели и задачам проведения;

c. по этапам жизненного цикла продукции;

d. по всем трем признакам.

163.Товарная экспертиза может быть:

a. потребительской и оценочной:

b. контрактной, таможенной, страховой;

c. банковской, консультационной, потребительской и оценочной, таможенной и страховой;

d. консультационной.

164.Качественная экспертиза от назначения подразделяется на следующие разновидности:

a. приемочная по качеству;

b. приемочная по количеству;

c. экспертиза новых товаров, дегустация пищевых продуктов, экспертиза по договорам, приемочная по качеству, приемочная по комплектности;

d. экспертиза по договорам.

165.Продукты с самым высоким содержанием воды?

a. соль;

b. макароны;

c. хлеб;

d. молоко.

166.Продукты с самым низким содержанием воды?

a. масло сливочное;

b. сахар;

c. огурцы;

d. колбасные изделия.

167.Продукты с самым высоким содержанием белков?

a. картофель;

b. сыры сычужные;

c. кефир;

d. рыба и рыбопродукты.

168.Продукты с низким содержанием белков?

a. молоко;

b. хлеб;

c. масло сливочное;

d. безалкогольные напитки.

169.Продукты с самым низким содержанием углеводов?

a. сахар;

b. молоко;

c. масло коровье;

d. хлеб.

170.Продукты с самым высоким содержанием углеводов?

a. мед;

b. макароны;

c. крупы;

d. свежие плоды.

171.Продукты с самым низким содержанием жиров?:

a. огурцы:

b. шоколадные конфеты;

c. сычужные сыры;

d. сахар.

Тема 8. Товарная экспертиза

172.Обратимая деформация подразделяется на:

a. упругую и пластическую

b. упругую и эластическую

c. обратимую и необратимую

d. обратимую, необратимую, упругую, пластическую и эластическую

173.При упругой деформации исходные размеры материала:

a. не восстанавливаются

b. частично восстанавливаются

c. восстанавливаются после снятия нагрузки мгновенно

d. восстанавливаются в отдельных случаях

174.При эластической деформации:

a. размеры материала восстанавливаются постепенно в течение определенного времени

b. материал разрушается

c. материал деформируется

d. размеры материала не восстанавливаются

175.В зависимости от того, какой вид деформации преобладает, материалы подразделяют на:

a. пластические и эластические

b. упругие и неупругие

c. упругие и пластические

d. упругие, пластические и эластические

176.Чем больше модуль упругости материала, тем:

a. больше деформация

b. меньше деформация

c. меньше деформация материала при одной и той же длине

d. больше деформация материала при одной и той же длине

177.Модуль упругости характеризует:

a. механические свойства материала

b. физико химические свойства материала

c. упругие свойства материала

d. пластические свойства материала

178.К функциональным группам молекул относят:

a. высокомолекулярные группы

b. полимерные материалы

c. реакционноспособные группы

d. инертные группы

179.Капрон имеет следующую реакционноспособную группу:

a. OH

b. – COOH

c. – NH – CO

d. – NH₂

180.Лавсан имеет следующую реакционноспособную группу:

a. не имеет

b. COOH

c. – NH₂

d. OH

181.Нитрон имеет следующую реакционноспособную группу:

a. – COOH

b. не имеет

c. OH

_d. – NH₂

182.Калорийность хлеба?

a. 200 ккал;

b. 300 ккал;

c. 350 ккал;

d. 400 ккал.

183.Калорийность мяса?

a. 150 ккал;

b. 200 ккал;

c. 250 ккал;

d. 300 ккал.

184.Суточная потребность человека в воде?

a. 1 л;

b. 2 л;

c. 2,5 л;

d. 4 л.

185.Суточная потребность человека в белках?

a. 50 г;

b. 100 г;

c. 150 г;

d. 200 г.

186.Суточная потребность человека в углеводах?

a. 100 г;

b. 300 г;

c. 500 г;

d. 800 г;

187.Суточная потребность человека в жирах?

a. 20 г;

b. 50 г;

c. 100 г;

d. 200 г.

188.Сколько и каких химических веществ включено объединенной комиссией ВОЗ по пищевому кодексу в число контролируемых при международной торговле продуктами питания?

a. пять;

b. восемь;

c. десять;

d. двенадцать.

189.Сколько и каких радионуклидов научный комитет ООН по действию атомной радиации составляют основную дозу внутреннего облучения населения?

a. семь;

b. десять;

c. пятнадцать;

d. двадцать один.

190.При бальной оценке пищевых продуктов используют?

a. 10,20,100 бальные шкалы;

b. 5,9,10,30 бальные шкалы;

c. 100,20,10 бальные шкалы;

d. 100,30,25,20,10,9,5 бальные шкалы.

191.При бальной оценке масла коровьего используют?

a. 20 бальную шкалу;

b. 100 бальную шкалу;

c. 30 бальную шкалу;

d. 5 бальную шкалу.

Поиск по сайту: