Уборка общественных помещений гостиницы

Помимо уборки номеров на административно-хозяйственную службу возложена уборка общественных помещений.

Общественные зоны отеля включают холл, лестницы, зоны отдыха, коридоры, служебные раздевалки, конференц-залы, залы ресторанов и баров, общественные туалеты, бзнес-центры, конференц-залы, салоны красоты, СПА-центры и т.п.

Существует три вида уборки общественных помещений гостиницы: поддерживающая (производится в течении всего дня), основная (проводится каждую ночь, ранним утром), генеральная (по графику).

Организация уборочных работ зависит от многих факторов — время года, загрузка отеля, проведение крупных мероприятий (конференции, свадьбы и т. д.). В соответствии с этим составляют рабочие графики генеральной уборки отельных помещений.
Процесс организации уборки осложняется тем, что в отличие от любого офисного здания, жизнь в гостинице замирает только по достижении позднего часа, когда сотрудники покидают здание, а большинство гостей уже отдыхают. В это время уборочная служба может приступить к работе, координируя свою деятельность только внутри собственного коллектива. Именно ночью предоставляется возможность активно использовать уборочную технику и применять более агрессивные моющие средства. В этот поздний час производится основная уборка, придающая сияющий вид гостиничным помещениям, который будут поддерживать уборщики АХС в течении всего дня.

Уборка общественных территорий в отелях производится ежедневно и круглосуточно. Поэтому уборщики работают по графику в три смены.

Таблица 4.2 Вариант графика работы уборщиков общественных помещений.

Основная уборка состоит из комплекса работ необходимых для соблюдения идеальной чистоты на территории общественных помещений.

Основная уборка общественных помещений гостиницы включает в себя (на примере холла):

· проветривание помещний;

· вакуумную чистку и мытье плинтусов;

· вынос мусора, мытье мусорных корзин, вставку полиэтиленовых пакетов;

· уборку устойчивых загрязнений с влагостойких стен;

· уборку пыли и загрязнений с мебели;

· полировку и нанесение защитного покрытия на деревянные поверхности интерьера,

· уборку пыли и загрязнений с оргтехники;

· чистку ножек кресел, столов и стульев,

· вакуумную чистку (пылесос) мягкой мебели,

· влажную уборку зеркал и стеклянных поверхностей,

· уборку пыли и загрязнений с оконных рам и подоконников;

· вакуумную чистку (пылесос) и мытье светильников;

· полировку изделий из нержавеющей стали, меди и латуни.

· вакуумную чистку (пылесос) полов с нанесением покрытия для дополнительного блеска и защиты;
Генеральная уборка общественных помещений может включать в себя следующие пункты:

· удаление пыли с потолка, влажная уборка стен

· удаление пыли и чистка радиаторов, плинтусов, вентиляционных решеток, карнизов;

· мытье дверных блоков и всех стеклянных поверхностей;

· мойка дверных блоков;

· стирка/химчистка занавесок;

· вакуумную чистку (пылесос) и мытье жалюзи с нанесением антистатика;

· чистка и химчистка ковровых покрытий;

· мытье окон, люстр, светильников;

· уборка пыли с картин;

· обработка мебели полиролью (защитная уборка);

· комплексный клининг санузлов;

· глубокая чистка полов с твердым покрытием, нанесение защитного слоя.

Генеральную уборку каждого помещения проводят один раз в месяц. Невозможно сделать данную уборку общественных помещений за один день. Поэтому начальник службы составляет график уборочных работ. Можно поставить в график на 1 день генеральную уборку небольшой зоны (помещения) или на разные дни назначать уборку определенных объектов большого помещения. Например, в понедельник ночная смена моет стены, во вторник – чистит мебель и т.д. В низкий сезон генеральную уборку некоторых зон (свободного кабинета для переговоров) можно сделать днем.

Перед началом смены каждый уборщик получает индивидуальный лист-задание, где указаны номера зон уборки, примечания (время кофе-брейков во время проведения конференции, время заезда большой группы, время начала и окончания банкета и т.п.). Старшая горничная, ответственная за контроль качества уборки определенных общественных зон, периодически проверяет их состояние и при необходимости указывает на недостатки в уборке. Результат основной ночной уборки общественных зон старшая горничная проверяет по чек-листу в 7.00. Для удобства распределения всего объема работы по уборке общественных помещений в офисе дежурной по смене следует иметь план всех помещений (зон), которые необходимо убрать. Если площадь помещений большая (конференц-зал), то их можно разделить на несколько зон и при необходимости распределять уборку на двух-трех уборщиков.

Каждый уборщик должен знать технологию уборки всех общественных зон отеля, для взаимозаменяемости сотрудников в случае их болезни, отпусков. Специализацию обычно предусматривают в одном случае, когда отдельный сотрудник занимается уходом за мраморными полами, площади которых во многих отелях значительны. Каждую ночь он полирует мраморное покрытие. Два раза в год делают глубокую чистку и нанесение защитной мастики на мрамор. Для этой задачи чаще привлекаются клининговые компании.
Профессиональный клининг также используют для таких видов работ, как уборка прилегающей к отелю территории, очистка от снега крыш, мойка окон и люстр в центральном холле, профессиональная обработка поверхности мраморного и паркетного полов, химчистка мебели.
Отметки о выполнении всех производимых работ, прописанных по зонам отеля, уборщики АХС делают в специальных чек-листах (контрольных листах).
Многие отели имеют штат уборщиков, рассчитанный на загрузку 40-50%, а при условии более высокой загрузке, привлекают уборщиков из клининговых компаний.

Поиск по сайту: