АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Мартин – процесс

Читайте также:
  1. C.I Процессы с ключевых точек зрения
  2. I. Электрофильтры. Характеристика процесса электрической очистки газов.
  3. II.1 Газетная метафора и процесс интенсификации ее выразительности
  4. II.1.1 Разновидности метонимии и ее функция в процессе создания газетной экспрессии
  5. III. Литературный процесс
  6. J06 Мартин Э. П. Зеляпяаи
  7. L.3.1. Процессы переноса вещества и тепла.
  8. L.3.2. Процессы присоединения частиц. Механизмы роста.
  9. MS EXCEL. Использование электронного табличного процессора excel: построение графиков. Взаимодействие excel с другими приложениями windows.
  10. V1: Переходные процессы в линейных электрических цепях, методы анализа переходных процессов
  11. V1: Процессы в сложных электрических цепях, цепи с распределенными параметрами
  12. XVIII. Жесты в процессе ставки

По способу Мартина из пшеничной муки и воды замешивается густое тесто с содержанием сухих веществ 55 - 60 % в периодически действующих дежах или тестомесильных агрегатах непрерывного действия (А). После отлежки теста в бункере - отстойнике (Б) из него вымывается крахмал при температуре

воды 18 -35 0С. Для этого используют ленточные смесители, дежи с двойным шнеком и вращающиеся сита (Л). Распространенным является модифицированный ленточный смеситель, известный под названием моечной машины «Мартин».

В процессе Мартина предусмотрена стадия рафинирования крахмальной суспензии для отделения мезги, крахмала и кусочков клейковины. Эта стадия осуществляется на ситовых аппаратах (К), центрифугах (3, И) либо отстойниках. Кусочки клейковины присоединяются к основной массе клейковины и высушиваются на вальцовых или кольцевых сушилках (М).

Выход продуктов при этом составляет, %: крахмал 1 сорта - 48 – 50%, крахмал 2 сорта - 18 – 20 %, клейковина - 10 – 12 %.

Существенным недостатком этого метода является большой расход воды, на переработку 1т муки приходится 8-12 м 3 воды.

Рис. 4 Мартин - процесс:

А - непрерывная тестомесильная машина; Б - бункер - отстойник; В - моечная машина «Мартин»; Г - отжиматель воды; Д - холодильник; Е, Ж, 3 -центрифуга непрерывного действия; И - отстойная центрифуга; К, Л - сита; М -кольцевая сушилка; Н - калорифер; О - парообразователь; П - теплообменник; Р - фильтр; С - вальцовая сушилка; Т - сушилка мгновенного действия. [7]

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)