СВОЙСТВА ЖИДКОСТЕЙ И ГАЗОВ

Известно, что в отличие от твердых тел жидкости обладают так называемым свойством текучести, т. е. легко изменяют свою форму под действием самых ничтожных внешних сил. Это движение можно представить как последовательность непрерывно сменяющих друг друга бесконечно малых деформаций, происходящих под действием сил, в предельном случае стремящихся к нулю. В этом смысле жидкость определяется как среда, в которой в состоянии равновесия всякое сопротивление изменению формы равно нулю. Следует отметить, однако, что в случае быстрого изменения формы или движения жидкости она оказывает сопротивление этому изменению. Указанное свойство определяется как вязкость, или внутреннее трение жидкости. Чем большие силы нужно приложить для приведения жидкости в движение, тем выше ее вязкость. По мере увеличения вязкости жидкость все более походит на твердое тело, но резкой границы между ними тем не менее провести нельзя. Все определяется величиной скорости деформации, и наличие связи между тензорами напряжений и скоростей деформаций в жидкости задает количественную сторону вязкости. Сказанное можно проиллюстрировать поведением такого распространенного вещества, как асфальт. Если опрокинуть бочку с асфальтом, то он вытечет и примет форму плоской лепешки, по которой можно пройти не оставляя следов. Но если на ней неподвижно постоять некоторое время – останется след, границы которого со временем будут размываться. При резком ударе можно отколоть кусок асфальта, как стекла.

Таким образом, можно сказать, что если жидкость находится в относительном покое, т. е. равны нулю касательные (недиагональные) компоненты тензора скоростей деформаций, то равны нулю и касательные составляющие тензора напряжений. В широко употребляемой модели идеальной (лишенной внутреннего трения, или вязкости) жидкости касательные компоненты тензора напряжений равны нулю по определению, независимо от форм ее механических движений и связанных с этим скоростей деформаций сдвига. Вышесказанное отличает жидкости и газы от твердых тел, в которых, как известно, даже в состоянии относительного покоя имеются касательные напряжения, обусловленные наличием конечных деформаций (но не скоростей) сдвига.

В то же время свойством, отличающим жидкости от газов, является их практическая несжимаемость, т. е. способность сохранения объема почти неизменным при весьма значительных повышениях давления. Сжимаемость различных сред, как известно, характеризуется коэффициентом объемного сжатия

= – ,

величина которого для такой распространенной жидкости, как вода, составляет, например, β _v ≈ 5∙10^-5 см²/кг. Для газов же известен закон Бойля–Мариотта, который определяет обратную пропорциональность давления объему, занимаемому определенной массой газа:

pV = const, т. е. β _v = - 1/ p.

Что касается температурной зависимости объема жидкости (или газа), то эта связь формально одинакова и выражается зависимостью

V = V ₀(1 + αΔ T),

где α= — коэффициент температурного расширения,

величина которого для газов α ≈ 1/273,2 градус^-1, а для жидкостей определяется индивидуально.

Вообще говоря, параметры газов в пределах, достаточных для многих практических приложений, связаны между собой известным уравнением газового состояния Менделеева–Кла-пейрона:

,

где m – масса газа;

μ – молекулярная масса;

R – универсальная газовая постоянная.

Под плотностью или, вообще говоря, плотностью физически бесконечно малого объема, понимают частное от деления его массы на объем, т. е.

.

Плотность в Международной системе единиц выражается в кг/м³.

В технике и технической литературе часто используют понятие удельного веса, т. е. частного от деления веса элементарной частицы жидкости (или газа) на ее объем:

.

Как следует из приведенной формулы, удельный вес выражается в Н/м³. Заменяя в M/V его значением ρ, получаем связь между плотностью и удельным весом:

.

Под вязкостью понимают свойство жидкости оказывать сопротивление перемещению ее частиц. Физической причиной вязкости является молекулярное взаимодействие, и, по существу, она характеризует внутреннее трение. Вследствие различия в молекулярной структуре капельных жидкостей и газов различна и природа их вязкостей. В жидкостях вязкость есть проявление сил сцепления между молекулами, в газах она – результат взаимодействия, обусловленного хаотическим движением и соударением молекул, приводящим к обмену импуль-сом. Поэтому при повышении температуры в газах вязкость увеличивается в связи с повышением скорости молекул и уменьшением пути их свободного пробега. В капельных же жидкостях повышение температуры приводит к снижению вязкости, т. к. происходит увеличение среднего расстояния между молекулами и вероятности перехода в свободные дислокации.

Равновесное состояние вещества в замкнутой системе характеризуется определенным распределением его массы и параметров в пространстве. Если за счет какого-либо воздействия оказывается, что в каком-то месте пространства возникла неравновесность, то в системе начинают происходить процессы массо- и (или) теплообмена, которые стремятся сгладить неравномерность. В общем случае этот обмен называют про-цессом переноса. В различных явлениях можно наблюдать процессы переноса энергии, массы (вещества) и количества движения. Как будет показано ниже, вязкость обусловлена процессом переноса количества движения.

Для уяснения того, как проявляются силы вязкости, рассмотрим течение жидкости в круглой трубе. Будем считать, что векторы скоростей частиц параллельны оси x. Забегая вперед, отметим, что такое течение существует в природе и носит название ламинарного.

На основе чисто интуитивных представлений установим вид распределения скоростей в поперечном сечении потока. Сразу же отметим, что графическое изображение распределения скоростей в поперечном сечении называют эпюрой скоростей (либо профилем скоростей). Очевидно, что скорости частиц, находящихся на стенках трубы, равны нулю (вследствие принципа прилипания) и возрастают по мере приближения к оси (на оси ).

Рассмотрим два слоя жидкости (a–a и b–b), расположенные на расстоянии dy. Пусть слой a–a движется со скоростью u, тогда, как следует из эпюры, слой b–b имеет скорость u + du. Таким образом, на верхней и нижней гранях прямоугольной жидкой частицы, расположенной между слоями, скорости раз-личны, что в соответствии с законами механики должно привести к деформации частицы. Заметим, что такое движение в гидромеханике называют простым сдвигом, либо течением чистого сдвига.

Взаимодействие молекул через этот элемент приводит к появлению касательной составляющей напряжения. При этом направление этого напряжения таково, что оно пытается уменьшить разность скоростей по обе стороны рассматриваемого элемента. Величина силы трения, возникающей между слоями движущейся жидкости, определяется по формуле, предложенной Ньютоном и подтвержденной многочисленными и тщательно поставленными опытами. Эта формула имеет вид

,

где – коэффициент динамической вязкости, зависящий от физической природы жидкости, ее агрегатного состояния и температуры, и практически не зависящий от давления. В системе СИ коэффициент динамической вязкости измеряется в Пас;

S – площадь поверхности соприкасающихся слоев.

В технических приложениях, особенно связанных с кинематикой течения, часто используется коэффициент кинематической вязкости, представляющий собой отношение

.

В Международной системе единиц величина коэффициента кинематической вязкости выражается в м²/с.

Величина характеризует изменение скорости в направлении нормали к ней либо, если говорить об эпюре, – темп изменения скорости. Иногда эту величину называют поперечным градиентом скорости.

Разделим правую и левую части формулы Ньютона на S.

Отношение есть не что иное, как касательное напряжение , т. е.

.

Таким образом, можно сказать, что вязкость жидкости – это ее способность оказывать сопротивление касательным напряжениям.

Из закона Ньютона для вязкости можно сделать еще один важный вывод. Если жидкость находится в состоянии покоя, то и, следовательно, , т. е. в покоящейся жидкости проявление сил вязкости отсутствует. Действительно, для того чтобы ответить на вопрос о том, в какой степени вязкой является среда, налитая в сосуд, например, стакан, стоящий на столе, необходимо либо попытаться перелить ее в другой сосуд, либо, обмакнув в нее какой-то предмет, попытаться помешать ее.

Выше было сказано, что вязкость обусловлена переносом количества движения. Для того чтобы убедиться в этом, рассмотрим формулу Ньютона с позиций физических величин, входящих в нее:

.

В числителе приведенной формулы находится количество движения, т. е. – это количество движения, переносимое через единицу поверхности в единицу времени.

И, наконец, попытаемся установить физический смысл поперечного градиента скорости, для чего рассмотрим жидкую частицу, показанную на рисунке. Из-за разности скоростей на верхней и нижней гранях первоначально прямоугольная частица будет деформироваться и превращаться в параллелограмм.

Отрезок dl характеризует величину деформации за время dt, т. е.

,

тогда ,

но ,

и, значит: .

Следовательно, поперечный градиент скорости представляет собой скорость относительной деформации сдвига. Таким образом, касательное напряжение в жидкости линейно зависит от скорости относительной деформации. В этом – принципиальное отличие жидкости от твердого тела, в котором каса-тельные напряжения зависят от величины деформации, а не от ее скорости.

Жидкости, подчиняющиеся закону Ньютона, называются ньютоновскими, а не подчиняющиеся ему – неньютоновскими. К числу последних относятся растворы полимеров, лакокрасочные покрытия, строительные растворы, многие пищевые продукты (кефир, ряженка, йогурт), разнообразные кремы, нефть и вязкие нефтепродукты и многие другие жидкости, окружающие человека в его повседневной жизни.

Поиск по сайту: