Що є наслідком тимчасового блокування шляхів нюху, що виникає при постійній дії імпульсів запаху
| *адаптація
| втома
| запах
| немає вірної відповіді
|
Що з'являється при високій інтенсивності імпульсів запаху або при їх тривалій дії
| адаптація
| *втома
| запах
| немає вірної відповіді
|
Як називаєтьсяхімічне збудження нервових клітин, що сприймають пахучі речовини і обумовлене зіткненням частинок речовини з нюховими рецепторами
| *хімічна теорія
| теорія коливань
| хвилева теорія
| немає вірної відповіді
|
Автори якої з теорій сенсорного аналізустверджують, що вібраційне збудження нервових клітин викликається присутністю у вдихуваному повітрі частинок речовин, що володіють запахом
| хімічної теорії
| *теорії коливань
| хвилевої теорії
| немає вірної відповіді
|
Автори якої з теорій сенсорного аналізустверджують, що збудження нервових клітин випромінюваннями, пахучими частинками, що виділяються, і збуджуючими орган нюху аналогічно тому, як світлові промені порушують зір
| хімічної теорії
| теорії коливань
| *хвилевої теорії
| немає вірної відповіді
|
Що розуміють під градусом інтенсивності запаху
| *таку величину, яка викликає явно відчутне враження запаху навіть у людей не натренованих до сприйняття запаху
| таку величину, яка викликає явно відчутне враження запаху виключно у людей не натренованих до сприйняття запаху
| таку величину, яка викликає явно відчутне враження запаху у людей натренованих до сприйняття запаху
| таку величину, яка викликає явно відчутне враження запаху у дегустаторів
|
Яку назву має запах, що виникає при зберіганні харчових продуктів в результаті розвитку в них цвілевої мікрофлори
| *затхлий
| свіжий
| аромат
| букет
|
Що не потрібно робити для підвищення ефективності оцінки запаху продуктів за допомогою органу нюху
| уникати перед проведенням дегустації куріння
| уникати перед проведенням дегустації вживання цибулі та інших гострих приправ
| ретельно дотримуватись правил особистої гігієни
| *обов’язково скористатися парфумами та сильними ароматами
|
Що не заборонено при оцінці запаху продуктів за допомогою органу нюху
| не слід пробувати і оцінювати більше, ніж три запахи
| особливу увагу слід звернути на перше відчуття - йому належить вирішальна роль в розпізнаванні запаху
| у лабораторії, де проводиться сенсорний аналіз, не повинно бути сторонніх запахів, має бути хороша вентиляція
| *обов’язково скористатися парфумами та сильними ароматами
|
Яким є типовий запах для малини
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для апельсина
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для персика
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для полуниці
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для помідора
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для огірка
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для груші
| *аромат
| букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для вареної ковбаси
| Аромат
| *букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для копченої ковбаси
| Аромат
| *букет
| свіжість
| ніжність
|
Яким є типовий запах для твердого сиру
| Аромат
| *букет
| свіжість
| природний
|
Яким є типовий запах для вина
| Аромат
| *букет
| свіжість
| природний
|
Яким є типовий запах для в’яленої риби
| Аромат
| *букет
| свіжість
| природний
|
Яким є типовий запах для консерви
| Аромат
| *букет
| свіжість
| природний
|