 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
B. Непропеченість хліба
C. Випаровування вологи з поверхні хліба
D. Висока температура навколишнього середовища
E. Втрата здатності клейковини утримувати воду.
36. Укажіть речовини, що входять до складу клейковини:
A. *Гліадин і глютенін
B. Лізин і глютенін
C. Гліадин та ізолейцин
D. Лізин і треонін
E. Глютенін і треонін
37. Укажіть, що являють собою висівки:
A. *Оболонки і зародок, що відділений від зерна
B. Алейроновий шар, що відділений від зерна
C. Зародок і алейроновий шар, що відділений від зерна
D. Ендосперм, що відділений від зерна
E. Оболонки, що відділені від зерна
38. Укажіть, в яких продуктах переробки зерна найбільше міститься клітковини:
А. *Висівки
В. Житній хліб
С. Вівсяна крупа
Д. Зародки пшениці
Е. Зерновий хліб
39. Назвіть рослинний продукт – джерело поліненасичених жирних кислот:
A. *Горіх грецький
B. Насіння рапсу
C. Кукурудза
D. Горіх кокосовий
E. Насіння соняшнику
Тема №15. Вивчення адекватності та збалансованості харчування. Методика розрахунку енерговитрат людини та її потреб у харчових речовинах.
1. Дайте визначення поняття “раціональне харчування”:
A. *Повноцінне в кількісному та збалансоване в якісному відношенні харчування, що забезпечує нормальний ріст, фізичний та психофізіологічний розвиток організму, його високу працездатність, активне довголіття та стійкість до несприятливих природних, техногенних, соціальних чинників навколишнього середовища
B. Харчування, що відкоректоване з урахуванням факторів ризику виникнення неінфекційних захворювань та ураховує наявність притаманних кожній людині біохімічних і фізіологічних особливостей, які виникли внаслідок несприятливого впливу навколишнього середовища
C. Повноцінне в кількісному та збалансоване в якісному відношенні харчування, що ураховує особливості впливу на організм людини виробничих чинників
D. Харчування, що ураховує особливості патологічних процесів, які відбуваються в організмі внаслідок захворювання та є невід’ємною частиною лікувально-оздоровчих заходів
E. Харчування, що відповідає ферментативним можливостям травної системи і біологічним ритмам організму та викликає емоційне смакове задоволення
2. Раціональне харчування – це фізіологічно повноцінне харчування:
A. *Здорових людей
B. Людей, що мають схильність до розвитку неінфекційних захворювань
C. Людей, що страждають на хронічні захворювання
D. Людей, що мають професійні захворювання
E. Людей, що страждають на гострі захворювання
3. Перерахуйте основні принципи раціонального харчування:
A. *Все перераховане
B. Бути повноцінним у кількісному відношенні (адекватність) та забезпечувати якісну повноцінність (збалансованість) раціону
C. Забезпечувати дотримання раціонального режиму харчування
D. Їжа повинна відповідати ферментним можливостям травної системи
Поиск по сайту: