Сервування різних видів шкіряно-хутрової сировини

Консервування мокросолінням

(врозстил та тузлукуванням).

Консервування засолюванням врозстил полягає в тому, що шкури з боку міздрі посипають сумішшю сухої солі (хлорид натрію) з антисептиком. При цьому витрати солі становлять 40% від парної маси шкур. Витрати антисептика складають:

- кремнійфтористий натрій (Na₂SiF₆) - 1-1,5% від маси солі;

або парадихлорбензол (С₆Н₄Сl₂) - 1,0% від маси солі;

або нафталін (С₁₀Н₈) - 2,0% від маси солі;

- кальцинована сода (Na₂CO₃) - 2,5% від маси солі. Застосовують у су-

міші з сіллю та антисептиком (паради-

хлорбензол або нафталін) тільки для кон-

сервування опойку, виростку та півшкур

ку, щоб уникнути солевих плям.

Тузлукування шкірсировини полягає в тому, що шкури занурюють в насичений розчин хлориду натрію та витримують в ньому на протязі визначеного часу. Для отримання насиченого розчину солі розчиняють 34-35 кг солі у 100 л води. Питома вага розчину при цьому становитиме 1,18-1,20 за стандартним ареометром, концентрація – 26%. Рідинний коефіцієнт (відношення об’єму тузлучного розчину до маси оброблюваної сировини) складає для барабанів 2,5. Коефіцієнт заповнення підвісних барабанів – 0,75-0,8. У розчин додають антисептик. Витрати кремнійфтористого натрію – 0,75-1,0 г/л. Для консервування мілкої сировини з метою запобігання виникнення солевих плям в тузлучний розчин додають кальциновану соду – 2,25% від маси солі. Після завантаження в барабан дають суху сіль (10% від маси шкур) для підкріплення розчину, концентрація якого зменшується в результаті видалення води з шкур. Тривалість тузлукування крупної сировини 18-20 год., свинячої – 10-12 год., мілкої – 6-8 год. Після тузлукування шкури вивантажують, вини обтікають на протязі 2 год., потім їх досолюють врозстил сухою сіллю з антисептиком. Витрати солі на досолювання становлять 10-15% від парної маси шкур. Витрати антисептика: парадихлорбензол – 0,3%, або нафталін – 0,6%, або кремнійфтористий натрій – 0,5% від маси парних шкур.

Мокросолінням консервують майже всі види шкіряної сировини а також деякі види хутрової - великі та щільні шкури овець, собак, тюленів, морських котиків і т.д.

Задача. Парна маса партії крупної шкірсировини (шкури в.р.х.) – 5000 кг. Обрахуйте витрати хімічних матеріалів для консервування цієї партії сировини.

m_п = 5000 кг

----------

m NaCl -?

m Na₂SiF₆-?

Витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини врозстил становитимуть:

1. 5000 – 100

m NaCl – 40

m NaCl ₌

2. 2000 – 100

m Na₂SiF₆ - 1

m Na₂SiF₆ =

Витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини тузлукуванням становитимуть:

1. Об’єм води, необхідної для приготування тузлучного розчину:

РК =

2. Витрати солі та антисептика для приготування тузлучного розчину:

m₁ NaCl = 34 × 125 = 4250 кг

m₁ Na₂SiF₆ = 1× 12500 = 12, 5 кг

3. Витрати солі для підкріплення тузлучного розчину:

m₂ NaCl =

4. Витрати солі та антисептика для досолювання врозтил:

m₃ NaCl =

m₂ Na₂SiF₆ =

5. Загальні витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини тузлукуванням становитимуть:

m NaCl = m₁+m₂+m₃ = 4250 + 500 + 750 = 5500 кг

m Na₂SiF₆ = 12,5 + 25 = 37,5 кг

Консервування сухосолінням.

Консервування сухосолінням полягає у тому, що спочатку сировину засолюють врозстил, а потім висушують. Тривалість консервування шкур в штабелях мілких – до 24 год., крупних – до двох діб; в тузлучному розчині – 6-8 год. Витрати солі становлять 20% від парної маси шкур, антисептика:

- кремнійфтористий натрій (Na₂SiF₆) – 0,5 –0,75% від маси солі;

або парадихлорбензол (С₆Н₄Сl₂) - 0,5 % від маси солі;

або нафталін (С₁₀Н₈) - 1,0% від маси солі;

Цей спосіб застосовують в літній період часу для консервування мілкої шкіряної сировини та шубно-хутрової сировини, а в південних районах і для крупної сировини. Спосіб знайшов широке застосування для консервування каракулевої сировини.

Задача. Парна маса партії мілкої шкірсировини – 2000 кг. Обрахуйте витрати хімічних матеріалів для консервування цієї партії сировини.

m_п = 2000 кг

----------

m NaCl -?

m Na₂SiF₆-?

Мілку сировину консервують декількома способами, в тому числі й сухосолінням.

Витрати хімматеріалів для консервування цієї партії сировини сухосолінням становитимуть:

1. 2000 – 100

m NaCl – 20

m NaCl ₌

m Na₂SiF₆ =

Завдання для самостійної роботи:

Задача. Оберіть спосіб консервування тавизначте витрати хімічних матеріалів для консервування шкіряно-хутрової сировини, якщо відомі: вид сировини, парна маса партії.

ТЕМА 2.

Поиск по сайту: