АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
|
ХАРАКТЕРИСТИКА ДИЕТ
| №
диеты
| Показания к
применению
| Характеристика
диет
| Ассортимент про-
дуктов и блюд
| Исключа-
ются
| | диета
№1
| Обострение
язвенной бо-
лезни и гаст-
рита
| Механическое,
термическое и
химическое ща-
жение слизистой
желудка и 12-ти перстной кишки. Консистенция пиши преимущественно протертая. Кулинарная обработка пищи -варение. Прием 5-6 раз в сутки
| Хлеб белый и серый
вчерашний, белые
сухари. Супы мо-
лочные, протертые
овощные (кроме капусты). Паровые котлеты, отварная курица и рыба. Яйца всмятку, паровой омлет.
Сладкие фрукты, муссы, желе, кисели. Молоко цельное, свежая сметана, творог, некрепкий чай
| Грубая расти-
тельная клет-
чатка, бульоны,
пряности, ко-
фе, грибы
| | диета
№2
| Хронический
гастрит с сек-
реторной не-
достаточ-
ностью
| Механически ща-
дящая, но способ-
ствующая повы-
шению желудоч-
ной секреции пища.
Кулинарная обработка - пища вареная, запеченая
| Хлеб белый вчераш-
ний. Супы из круп и
овощные на мясном
и рыбном бульоне.
Говядина, курица, кроме обжареной. Овощи отварные, фрукты, молочные свежие продукты. Соусы, пряности, кофе, чай. Яйца всмятку, омлет жареный
| Бобовые и гри-
бы
| |
| | диета
№3
| Хронические
заболевания
кишечника с
преоблада.
нием запоров
| Увеличение в
диете продуктов,
богатых расти-
тельной клетчат-
кой, усиливающих моторную функцию кишечника
| Хлеб грубоко помо-
ла. Супы на обезжи-
ренном бульоне. Мя-
со и рыба. Овощи
(особенно лиственные) и фрукты сырые в большом количестве (инжир, чернослив). Каши рассыпчатые (гречневая, перловая). Творог, свежий кефир, яйцо вкрутую, масло растительное
| Репа, редька,
чеснок, грибы
| | №
| Показания к
| Характеристика
| Ассортимент про-
| Исключа-
| | диеты
| применению
| диет
| дуктов и блюд
| ются
| | диета
| Обострение
| Механическое,
| Хлеб белый и серый
| Грубая расти-
| | №1
| язвенной бо-
| термическое и
| вчерашний, белые
| тельная клет-
| |
| лезни и гаст-
| химическое ща-
| сухари. Супы мо-
| чатка, бульоны,
| |
| рита
| жение слизистой
| лочные, протертые
| пряности, ко-
| |
|
| желудка и 12-ти перстной кишки. Консистенция пищи преимущественно протертая. Кулинарная обработка пищи -варение. Прием 5-6 раз в сутки
| овощные (кроме капусты). Паровые котлеты, отварная курица и рыба. Яйца всмятку, паровой омлет.
Сладкие фрукты, муссы, желе, кисели. Молоко цельное, свежая сметана, творог, некрепкий чай
| фе, грибы
| | диета
| Хронический
| Механически ща-
| Хлеб белый вчераш-
| Бобовые и гри-
| | №2
| гастрит с сек-
| дящая, но способ-
| ний. Супы из круп и
| бы
| |
| реторной не-
| ствующая повы-
| овощные на мясном
|
| |
| достаточ-
| шению желудоч-
| и рыбном бульоне.
|
| |
| ностью
| ной секреции пища.
Кулинарная обработка - пища вареная, запеченая
| Говядина, курица, кроме обжареной. Овощи отварные, фрукты, молочные свежие продукты. Соусы, пряности, кофе, чай. Яйца всмятку, омлет жареный
|
| | диета
| Хронические
| Увеличение в
| Хлеб грубоко помо-
| Репа, редька,
| | №3
| заболевания
| диете продуктов,
| ла. Супы на обезжи-
| чеснок, грибы
| |
| кишечника с
| богатых расти-
| ренном бульоне. Мя-
|
| |
| преоблада-
| тельной клетчат-
| со и рыба. Овощи
|
| |
| нием запоров
| кой, усиливающих моторную функцию кишечника
| (особенно лиственные) и фрукты сырые в большом количестве (инжир, чернослив). Каши рассыпчатые (гречневая, перловая). Творог, свежий кефир, яйцо вкрутую, масло растительное
|
| | диета
| Острые энте-
| Химически, меха-
| Сухари белые. Супы
| Молоко, расти-
| | №4
| роколиты, об-
| нически и терми-
| обезжиренные с про-
| тель-ная клет-
| |
| острение хро-
| чески щадящая
| тертым рисом* ман-
| чатка, пря-
| |
| нического ко-
| кишечник пища.
| кой. Мясо паровое,
| ности, закуски,
| |
| лита, резко
| Кулинарная обра-
| вареное. Каши на
| соления, коп-
| |
| выраженные
| ботка паровая,
| воде или на обезжи-
| чености и бо-
| |
| профузные
| протертая. Пе-
| ренном бульоне. Со-
| бовые.
| |
| поносы, дис-
| риодичность 5-6
| ки, отвар шиповника
|
| |
| пепсические
| раз в сутки
| черники. Чай, желе,
| Ограничить
| |
| явления кишечника
|
| кисели
| сахар, сливки
| | диета
| Гепатиты, хо-
| Максимальное
| Хлеб вчерашний,
| Грибы, шпи-
| | №5
| лециститы,
| щажение печени.
| супы овощные, кру-
| нат, щавель,
| |
| циррозы пе-
| Ограничение жи-
| пяные и т.д. (кроме
| лимон, пря-
| |
| чени
| вотных жиров и экстрактивных веществ, повышенное содержание углеводов. Пища не измельчается! Исключить жарение! Периодичность 5-6 раз в сутки
| мясных и рыбных). Мясо и птица отварные. Овощи и зелень в сыром виде. Фрукты и ягоды (кроме очень кислых). Сахар, мед, варенье. Молочные продукты
| ности, какао
| | диета
| Заболевания
| Щажение почек.
| Хлеб без соли. Жир-
| Бобовые
| | №7
| почек
| Ограничение соли
| ные сорта мяса, ры-
|
| |
|
| (1-5 г на руки
| бы, птицы отварные,
| Ограничить
| |
|
| больному), огра-
| рубленые или про-
| сливки, смета-
| |
|
| ничение жидкости (800-1000 мл) Ограничение экстрактивных веществ, пряностей. Кулинарная обработка - жарение, на пару
| тертые. Овощи в любом виде, без соли. Крупы и макаронные изделия. Ограничение яиц. Фрукты в любом виде (особенно курага, урюк), сахар, мед. Молоко и молочные продукты.
| ну
| | диета
| Ожирение
| Ограничение
| Хлеб черный. Мясо
| Сладкие фрук-
| | №8
|
| энергетической
| и рыба нежирные,
| ты: финики,
| |
|
| ценности пищи за
| вареные. Гречневая
| виноград, ин-
| |
| ,
| счет углеводов и
| каша. Овощи в лю-
| жир. Вкусовые
| |
| -
| жиров. Соответственно увеличение белка. Ограничение соли и жидкости, экстрактивных веществ, пряностей,
| бом виде
(ограничение картофеля) с растительным маслом. Фрукты и ягоды. Молоко и молочные продукты обезжиренные.
| приправы
| |
| •
| приправ. Увеличение растительной клетчатки. Периодичность 5-6 раз в сутки
| Вместо сахара - ксилит
| я
| | диета №9
| Сахарный диабет
| Ограничение или полное исключение рафинированных углеводов,
| Хлеб ржаной, черный, пшеничный грубого помола Супы овощные. Не-
| Соления и маринады. Манная крупа и макароны, слад-
| |
|
| ограничение хо-лестерисодержа-щих продуктов. Кулинарная обработка - преимущественно отваривание, ограничение жарения
| жирные сорта мяса и рыбы. Каши: гречка, овсянка, перловка, пшено. Молочнокислые "продукты. Фрукты и овощи
| кие фрукты. Ограничить: морковь, свеклу, зеленый горошек, картофель, рис, яйца
| | диета №10
| Болезни сердечно-сосудистой
| Ограничение животных жиров, холесте-
| Хлеб грубого помола. Супы, кроме мясного. Последний
| Жирное мясо, рыба, сдобное тесто, икра, ту-
| |
| системы
| риносодержащих продуктов, поваренной соли. Кулинарная обработка - отваривание, запекание. Периодичность 5-6 раз в сутки
| - 1 раз в неделю. Мясо, рыба нежирные, отварные. Овощи с растительным маслом. Овсянка, гречка. Кисломолочные продукты. Для приготовления пищи преобладание растительных жиров. Некрепкий чай, кофе
| гоплавкие жиры, алкоголь, какао, консервы
| | диета
| Все заболева-
| Полноценная дие-
| Свежие, доброкаче-
| Жирное мясо
| | №15
| ния при отсутствии по-
| та с удвоенным количеством ви-
| ственные продукты. Большое количество
|
| |
| казании к
| таминов и исклю-
| свежих овощей и
|
| |
| назначению
специальной
диеты
| чением жирных мясных блюд. Регулярность 5-6 раз в сутки
| фруктов
|
|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | Поиск по сайту:
|
