АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Етико-культурні засади готельно-ресторанної справи

Читайте также:
  1. II. Методологічні засади, підходи, принципи, критерії формування позитивної мотивації на здоровий спосіб життя у дітей та молоді
  2. АДМІНІСТРАТИВНО-ПРАВОВІ ЗАСАДИ
  3. Глава 1. Основні засади
  4. Глава 2. Засади кримінального провадження
  5. Глава 42. Загальні засади міжнародного співробітництва
  6. Гуманістичні засади конституційного ладу України
  7. Економічні, політичні, соціальні та духовно-культурні засади конституційного ладу
  8. Економічні, політичні, соціальні та духовно-культурні засади конституційного ладу
  9. з історії інженерної справи.
  10. Загальні засади виконання рішення про обов'язок вчинити певну дію чи утриматися від її вчинення
  11. Загальні засади експортно-імпортних операцій.

 
 


СЕРВІС ( від англ. servis – служба) – добір послуг, які надаються споживачам в тій чи іншій сфері обслуговування.

         
   
œ
 
 
 


œ
МОДЕЛЬ СПРИЙНЯТТЯ ЯКОСТІ ПОСЛУГ (СЕРВІСУ)

       
 
 
   


œ
3. Особливості професійної моралі і культури на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.


Завдання професійної етики в готельно-ресторанному бізнесі:

v Створення наукової системи вимог до моральних якостей, які необхідні працівникам індустрії гостинності;

v Визначення моральних якостей, якими повинні володіти працівники індустрії гостинності;

v Поліпшення морально-психологічних стосунків в колективі ГРК;

v Підвищення загальної культури працівників ГРК.

ВИСНОВКИ:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ:

  1. Яке місце займає бізнес в соціумі?
  2. Яку роль відіграє професійна культура в ділових стосунках?
  3. Під впливом яких факторів формується професійна культура?
  4. В чому полягають особливості культури готельно-ресторанної справи?
  5. Які основні етичні засади повинні регулювати діяльність працівників готельно-ресторанного комплексу?

Компанія без ідеалів –

Мореплавець без мапи.

Кадзума Татенси,

Президент корпорації «Омрон»

Тема 2. Корпоративна культура і корпоративна етика в індустрії гостинності.

План

1. Поняття корпоративної культури: її основні види і форми.

2. Впровадження корпоративної культури в готельно-ресторанний бізнес: світовий і вітчизняний досвід.

3. Основні критерії і правила розробки кодексів корпоративної поведінки в готелі, ресторані.

 

Рекомендовані джерела:

Основна література: 1. – С.162-169, 3. – С.26-34, С.252-256, 5. – С.30-33

Додаткова література: 9, 14, 25, 38

Internet – ресурси: 43; 49, 50.

 
 


Міні-лексикон: корпоративна культура, корпоративна етика, філософія підприємства, місія, цінності, моральний кодекс.


1.

œ
Поняття корпоративної культури: її основні види і форми.

Корпоративна (організаційна) культура – це система цінностей та переконань, які поділяються всіма працівниками організації, що визначає їх поведінку та характер життєдіяльності підприємства.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)