 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Етико-культурні засади готельно-ресторанної справи
 |
СЕРВІС ( від англ. servis – служба) – добір послуг, які надаються споживачам в тій чи іншій сфері обслуговування.
 |
| |||
 |
|
 | |||
 |
|
Завдання професійної етики в готельно-ресторанному бізнесі:
v Створення наукової системи вимог до моральних якостей, які необхідні працівникам індустрії гостинності;
v Визначення моральних якостей, якими повинні володіти працівники індустрії гостинності;
v Поліпшення морально-психологічних стосунків в колективі ГРК;
v Підвищення загальної культури працівників ГРК.
ВИСНОВКИ:
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
ПИТАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ:
- Яке місце займає бізнес в соціумі?
- Яку роль відіграє професійна культура в ділових стосунках?
- Під впливом яких факторів формується професійна культура?
- В чому полягають особливості культури готельно-ресторанної справи?
- Які основні етичні засади повинні регулювати діяльність працівників готельно-ресторанного комплексу?
Компанія без ідеалів –
Мореплавець без мапи.
Кадзума Татенси,
Президент корпорації «Омрон»
Тема 2. Корпоративна культура і корпоративна етика в індустрії гостинності.
План
1. Поняття корпоративної культури: її основні види і форми.
2. Впровадження корпоративної культури в готельно-ресторанний бізнес: світовий і вітчизняний досвід.
3. Основні критерії і правила розробки кодексів корпоративної поведінки в готелі, ресторані.
|
Рекомендовані джерела:
Основна література: 1. – С.162-169, 3. – С.26-34, С.252-256, 5. – С.30-33
Додаткова література: 9, 14, 25, 38
Internet – ресурси: 43; 49, 50.
 |
Міні-лексикон: корпоративна культура, корпоративна етика, філософія підприємства, місія, цінності, моральний кодекс.
1.
|
Корпоративна (організаційна) культура – це система цінностей та переконань, які поділяються всіма працівниками організації, що визначає їх поведінку та характер життєдіяльності підприємства.
Поиск по сайту: