Показники ефективності використання оборотних фондів

Після таблиці необхідно зробити висновки.

Витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.

Поточні витрати підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.

1. За економічною сутністю – це сукупність витрат живої та уречевленої праці на здійснення поточної експлуатаційно-комерційної (виробничо-комерційної) діяльності підприємства, виражених у грошові формі.

2. За натурально- речовим складом – це спожита підприємством частина матеріальних, трудових та фінансових ресурсів.

3. Поточні витрати готельного комплексу включають:

- повну собівартість послуг готельного господарства і туризму;

- витрати виробництва і обертання підрозділів ресторанного господарства;

- витрати обертання підрозділів торгівлі

Показники, що характеризують ефективність здійснення витрат підприємств готельного та закладів ресторанного господарства.

Рівень витрат

У підприємствах готельного господарства:

Рв = ПВ / Др.п. х 100

ПВ – поточні витрати, грн

Др.п – дохід від реалізації послуг, грн.

Витратомісткість

У підприємствах готельного господарства:

ВМ = ПВ / Др.п

ПВ – поточні витрати, грн

Др.п – дохід від реалізації послуг, грн.

Рентабельність витрат

Рп.в = П / ПВ х 100

Р – рентабельність поточних витрат, %

П – прибуток від звичайної діяльності до оподатаування, грн.

Розмір зміни(підвищення або зниження) рівня витрат

РВзм. = РВ. зв. – РВ баз.

РВ. Зв – фактичний рівень витрат звітного року, %

РВ баз – плановий рівень витрат (або рівень базисного року) %

Темп зміни (підвищення або зниження) рівня витрат

ТВзм. = РВзм / РВ баз х 100

5. Сума відносної економії (або перевитрат) - (+, -) Е, П

У підприємствах готельного господарства:

(+, -) Е, П = Др.п звітн. х РВзм / 100

Для оцінки здійснення витрат за даними Ф №1 «Баланс» та Ф №2 «Звіт про фінансові результати» заповнюється таблиця.

Таблиця 3.1

Витрати готельного підприємства

Після таблиці необхідно зробити висновки.

Поиск по сайту: