АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Цілі і завдання технологічної (ФАХОВОЇ) практики

Читайте также:
  1. II. ЗАВДАННЯ ТА ОБОВ'ЯЗКИ
  2. АЛГОРИТМ РОБОТИ НАД ПРОФЕСІЙНО-ОРІЄНТОВАНИМИ ЗАВДАННЯМИ З КУРСУ «ОСНОВИ ПСИХОЛОГІЧНОГО ТРЕНІНГУ»
  3. Аналіз технологічної схеми виробництва плавлених сирів
  4. Вибір бази практики
  5. ВИКОНАННЯ ЗАВДАНня
  6. Вимоги до звіту про проходження практики
  7. Вимоги до змісту звіту виробничої практики
  8. Вирішення завдання
  9. Вихідні дані завдання й проміжні розрахунки
  10. Виховні завдання
  11. Відгук осіб, які перевіряли проходження практики
  12. Гносеологія, предмет, структура, завдання. Онтологія.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

 

 

«Затверджую» «Погоджено»

Проректор з НМВР Зав.практикою

__________ Р.М.Захарчин ___________ Л.Я.Сеник

«______»________ 2011р. «______»________ 2011р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

технологічної (фахової) практики

для студентів IV курсу денної форми навчання

Напряму 6.140101

«Готельно – ресторанна справа»

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри теорії практики

і туризму та готельного господарства

Протокол №___ від «___»_____2011р.

зав. кафедрою д.е.н., проф.

______ І.О.Бочан

 

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри економіки і маркетингу

Протокол №__ від «___»______2011 р.

зав. кафедри д.е.н., професор.

_______ С.В.Васильчак

 

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри менеджменту

та комерційної діяльності

Протокол №___ від «___»_____2011 р.

зав. кафедри к.е.н., доц.

_________Н.Є. Кудла

Львів-2011

 

Укладачі:

Стручок Н.М.

Бурса О.В.

Білоцерківська Т.М.

 

Рецензент:

д.г.н. доц.Лозинський Р.М.

завідувач практикою Сеник Л.Я.

 

РОБОЧА ПРОГРАМА

технологічної (фахової) практики

для студентів IV курсу

спеціальності 6.140101«Готельно – ресторанна справа»

 

 

__________________________________

79007, м. Львів, вул. Менцинського, 8

ВСТУП

 

Робоча програма технологічної (фахової) практики студентів за напрямом 6.140101 «Готельно – ресторанна справа» складена згідно “Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України” та методичних рекомендацій і передбачає відпрацювання студентами навичок і вмінь майбутнього фаху терміном 5 тижнів.

Технологічна (фахова) практика є складовою частиною навчально-виховного процесу та завершальним видом практичної підготовки бакалаврів за спеціальністю 6.140101«Готельно – ресторанна справа» після закінчення теоретичного навчання.

Програма складається з двох частин:

1 частина – «Маркетинг в індустрії гостинності»

2 частина з «Менеджмент готельного підприємства»

3 частина з «Економіки готельного підприємства»

Базами практики є готелі, готельно-туристичні комплекси різних форм власності, що є складовими індустрії гостинності.

Керівництво практики здійснює викладач інституту.

Обов’язки керівника практики від інституту:

– перевірити готовність бази практики до прибуття студентів;

– організувати і контролювати проходження медогляду студентів;

– провести інструктаж з охорони праці і техніки безпеки;

– ознайомити студентів з робочою програмою практики;

– пояснити порядок оформлення і ведення щоденника по практиці;

– ознайомити студентів та керівників практики від підприємства з метою, завданням та змістом практики;

– створювати умови для безпосереднього виконання програми практики і надавати студенту можливість самостійно виконувати завдання.

Керівник практики від підприємства:

– створює необхідні та безпечні умови для проходження студентами практики згідно програми та індивідуального завдання;

– надає необхідну документацію для виконання програми практики;

– про всі порушення повідомляє навчальний заклад;

– після закінчення практики дає характеристику студенту-практиканту та відгук на звіт з практики.

Обов’язки студентів-практикантів:

–до початку проходження практики студент повинен одержати від керівника практикою консультації щодо термінів проходження практики, оформлення документації тощо;

–пройти медичний огляд з оформленням санітарної книжки;

–своєчасно прибути на підприємство-базу практики;

–мати спецодяг;

–вести щоденник з практики згідно встановлених вимог і виконувати завдання, які передбачені програмою;

–виконувати встановлені правила внутрішнього трудового розпорядку;

–вивчити та суворо дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії під час проходження практики;

–бути ввічливим у спілкуванні з працівниками виробництва та споживачами;

–після закінчення практики подати керівникові практики наступні документи: письмовий звіт про виконання всіх завдань (у тому числі індивідуального), передбачених практикою, заповнений та завізований щоденник, характеристику, своєчасно захистити звіт з практики.

Цілі і завдання технологічної (ФАХОВОЇ) практики

Метою технологічної (фахової) практики є:

– вдосконалення практичних навичок студентів з обраної спеціальності;

– опрацювання прийомів і методів управління організаційними, розпорядчими і аналітичними функціями (роботами) у структурних підрозділах готелю чи готельно-ресторанного комплексу;

– збору необхідних матеріалів для виконання науково-пошукових робіт;

– формування у студентів на базі отриманих практичних знань професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних ринкових умовах.

Завданнями технологічної (фахової) практики є:

– вивчення мети, цілей та напрямів діяльності готелю або готельно-туристичного комплексу;

– закріплення на практиці теоретичних знань, отриманих під час вивчення фахових дисциплін;

– відпрацювання на посадах, що заміщаються фахівцями відповідно до їх спеціальності, технології виконання основних і найбільш масових видів управлінських робіт та виробничих процесів;

– активізація творчих здібностей студентів-практикантів у виявленні резервів підвищення ефективності діяльності готелю або готельно-ресторанного комплексу;

– набуття навичок науково-дослідної та аналітичної роботи на основі отриманої інформації;

– збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання науково-пошукової роботи.

– збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання науково-пошукової роботи.

Після закінченнятехнологічної (фахової) практики студент-практикант повинен ЗНАТИ:

– методи маркетингової діяльності та інформаційного забезпечення готелю або готельно-ресторанного комплексу;

– різновид готельних продуктів та послуг, їх основні характеристики, шляхи підвищення їх конкурентоздатності;

– маркетингові засоби просування готельних послуг на ринку гостинності;

– основні компоненти процесу управління процесом обслуговування клієнтів;

– цінову політику готелів або готельно-ресторанних комплексів;

– вплив зовнішніх і внутрішніх чинників на рівень споживання готельних послуг.

– функції, завдання служб управління персоналом;

– основні принципи, методи управління персоналом з врахуванням світового досвіду;

– механізм мотивації та стимулювання трудової активності персоналу;

– стратегії та методи управління конфліктами.

 

ВМІТИ:

– розробляти і здійснювати стратегію маркетингу готельних послуг;

– проводити маркетингові дослідження на ринку гостинності;

– визначити стратегію і тактику діяльності готелю або готельно-ресторанного комплексу в умовах конкуренції;

– аналізувати і прогнозувати стан ринку готельних послуг, проводити моніторинг ринку гостинності;

– проводити всебічний аналіз і контроль якості готельних послуг;

– визначати основні компоненти системи управління якістю в готелях;

– вибирати політику ціноутворення в залежності від тактичних цілей готелю чи або готельно-ресторанного комплексу;

– аналізувати діяльність конкурентів.

– розробляти і здійснювати стратегію управління персоналом готельних підприємств;

– професійно використовувати методи стимулювання персоналу для активізації трудової діяльності;

– вміло управляти конфліктами;

– розробляти шляхи покращення соціально-психологічного клімату в колективі.

2. ЗМІСТ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ фахової ПРАКТИКИ

2.1. Тематичний план


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.007 сек.)