Цілі і завдання технологічної (ФАХОВОЇ) практики

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ЛЬВІВСЬКИЙ ІНСТИТУТ ЕКОНОМІКИ І ТУРИЗМУ

«Затверджую» «Погоджено»

Проректор з НМВР Зав.практикою

__________ Р.М.Захарчин ___________ Л.Я.Сеник

«______»________ 2011р. «______»________ 2011р.

РОБОЧА ПРОГРАМА

технологічної (фахової) практики

для студентів IV курсу денної форми навчання

Напряму 6.140101

«Готельно – ресторанна справа»

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри теорії практики

і туризму та готельного господарства

Протокол №___ від «___»_____2011р.

зав. кафедрою д.е.н., проф.

______ І.О.Бочан

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри економіки і маркетингу

Протокол №__ від «___»______2011 р.

зав. кафедри д.е.н., професор.

_______ С.В.Васильчак

Обговорено і затверджено

на засіданні кафедри менеджменту

та комерційної діяльності

Протокол №___ від «___»_____2011 р.

зав. кафедри к.е.н., доц.

_________Н.Є. Кудла

Львів-2011

Укладачі:

Стручок Н.М.

Бурса О.В.

Білоцерківська Т.М.

Рецензент:

д.г.н. доц.Лозинський Р.М.

завідувач практикою Сеник Л.Я.

РОБОЧА ПРОГРАМА

технологічної (фахової) практики

для студентів IV курсу

спеціальності 6.140101«Готельно – ресторанна справа»

__________________________________

79007, м. Львів, вул. Менцинського, 8

ВСТУП

Робоча програма технологічної (фахової) практики студентів за напрямом 6.140101 «Готельно – ресторанна справа» складена згідно “Положення про проведення практики студентів вищих навчальних закладів України” та методичних рекомендацій і передбачає відпрацювання студентами навичок і вмінь майбутнього фаху терміном 5 тижнів.

Технологічна (фахова) практика є складовою частиною навчально-виховного процесу та завершальним видом практичної підготовки бакалаврів за спеціальністю 6.140101«Готельно – ресторанна справа» після закінчення теоретичного навчання.

Програма складається з двох частин:

1 частина – «Маркетинг в індустрії гостинності»

2 частина з «Менеджмент готельного підприємства»

3 частина з «Економіки готельного підприємства»

Базами практики є готелі, готельно-туристичні комплекси різних форм власності, що є складовими індустрії гостинності.

Керівництво практики здійснює викладач інституту.

Обов’язки керівника практики від інституту:

– перевірити готовність бази практики до прибуття студентів;

– організувати і контролювати проходження медогляду студентів;

– провести інструктаж з охорони праці і техніки безпеки;

– ознайомити студентів з робочою програмою практики;

– пояснити порядок оформлення і ведення щоденника по практиці;

– ознайомити студентів та керівників практики від підприємства з метою, завданням та змістом практики;

– створювати умови для безпосереднього виконання програми практики і надавати студенту можливість самостійно виконувати завдання.

Керівник практики від підприємства:

– створює необхідні та безпечні умови для проходження студентами практики згідно програми та індивідуального завдання;

– надає необхідну документацію для виконання програми практики;

– про всі порушення повідомляє навчальний заклад;

– після закінчення практики дає характеристику студенту-практиканту та відгук на звіт з практики.

Обов’язки студентів-практикантів:

–до початку проходження практики студент повинен одержати від керівника практикою консультації щодо термінів проходження практики, оформлення документації тощо;

–пройти медичний огляд з оформленням санітарної книжки;

–своєчасно прибути на підприємство-базу практики;

–мати спецодяг;

–вести щоденник з практики згідно встановлених вимог і виконувати завдання, які передбачені програмою;

–виконувати встановлені правила внутрішнього трудового розпорядку;

–вивчити та суворо дотримуватись правил охорони праці, техніки безпеки і виробничої санітарії під час проходження практики;

–бути ввічливим у спілкуванні з працівниками виробництва та споживачами;

–після закінчення практики подати керівникові практики наступні документи: письмовий звіт про виконання всіх завдань (у тому числі індивідуального), передбачених практикою, заповнений та завізований щоденник, характеристику, своєчасно захистити звіт з практики.

Цілі і завдання технологічної (ФАХОВОЇ) практики

Метою технологічної (фахової) практики є:

– вдосконалення практичних навичок студентів з обраної спеціальності;

– опрацювання прийомів і методів управління організаційними, розпорядчими і аналітичними функціями (роботами) у структурних підрозділах готелю чи готельно-ресторанного комплексу;

– збору необхідних матеріалів для виконання науково-пошукових робіт;

– формування у студентів на базі отриманих практичних знань професійних умінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних ринкових умовах.

Завданнями технологічної (фахової) практики є:

– вивчення мети, цілей та напрямів діяльності готелю або готельно-туристичного комплексу;

– закріплення на практиці теоретичних знань, отриманих під час вивчення фахових дисциплін;

– відпрацювання на посадах, що заміщаються фахівцями відповідно до їх спеціальності, технології виконання основних і найбільш масових видів управлінських робіт та виробничих процесів;

– активізація творчих здібностей студентів-практикантів у виявленні резервів підвищення ефективності діяльності готелю або готельно-ресторанного комплексу;

– набуття навичок науково-дослідної та аналітичної роботи на основі отриманої інформації;

– збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання науково-пошукової роботи.

– збір необхідних матеріалів, їх аналіз та систематизація для виконання науково-пошукової роботи.

Після закінченнятехнологічної (фахової) практики студент-практикант повинен ЗНАТИ: