|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Розрахунок кількості пари на виробничі потребиДля технологічних цілей пара застосовується як теплоносій (нагрівання апаратів, що використовують тепло), для створення тиску в судинах. Як теплоносій на рибообробних підприємствах застосовується насичена або перегріта водяна пара тиском 1,1-12 атм (0,11-1,2 Мпа). При визначенні витрати пари на виробничі потреби послідовно розглядають всі технологічні операції, на яких витрачається пара. Для кожної операції встановлюється, у якому вигляді, за яких параметрів і протягом якого часу витрачається пара, і визначаються витрати пару. Кількість матеріалу, що нагрівається парою, береться за даними продуктового розрахунку, тривалість теплової обробки приймається на основі режиму роботи обладнання. На рибообробних підприємствах тепло витрачається на наступні потреби: а) нагрівання матеріалів; б) зміна агрегатного стану речовини (розморожування риби, випарювання рідини, висушування); в) компенсація втрат у навколишнє середовище. Витрати пари на нагрівання матеріалу від початкової температури до кінцевої визначається за формулою:
Теплоємність продукту може бути визначена як сума теплоємкостей окремих речовин, що входять до складу продукту (води, жиру й густих речовин), з врахуванням їх відносного вмісту за формулою:
Питома теплоємність суміші матеріалів визначається за формулою:
Витрата тепла (у Дж) на зміну агрегатного стану речовини визначається за формулою:
Теплота плавлення льоду приймається рівною 335200 Дж/кг, для жиру - 13400 Дж/кг. Кількість розчинника, що випаровується, при зміні концентрації продукту визначається за формулою:
При проведенні технологічних процесів в апаратах з відкритою або закритою поверхнею сполучених з атмосферою за допомогою витяжних труб, кількість рідини, що випаровується в одиницю часу, визначається за формулою:
Для води, значення коефіцієнт пропорційності визначається за формулою:
Також можна користуватися практичними даними про кількість вологи, що випаровується з 1 м2 дзеркала води протягом години (при середній швидкості повітря 1 м/с).
Втрати тепла в навколишнє середовище за рахунок конвекції та випромінювання визначаються за формулою:
Сумарний коефіцієнт тепловіддачі для апаратів, установлюваних у приміщенні, при температурі стінки апарата ( 50-3500С приблизно можна визначити за формулою: Часто тепло, що йде на компенсацію втрат, не розраховують, а приймають рівним 5-10% тепла, необхідного для проведення технологічного процесу. Витрати насиченої водяної пари для працюючих під тиском апаратів, у яких пара повністю конденсується, визначається за формулою:
Витрата пари на помірне перемішування приймається, виходячи із практичних даних, у кількості 0,25 кг/хв на 1 м2 поперечного перерізу апарату. Звичайно для апаратів безперервної дії розраховують витрата пари за 1 год, а для апаратів періодичної дії – за цикл роботи. При роботі обладнання періодичної дії витрата пари на проведення окремих стадій (періодів) процесу і на весь процес виходить нерівномірним, тому для кожного споживача пари відповідно до його режиму роботи необхідно знайти погодинні витрати. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.) |