 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Тестові завдання з п’ятого модулю
Крилова Л.В.
К 82 Організація в галузі: засоби діагностки знань для студ. ден. та заоч. форм навчання галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» напряму підготовки
6.051701"Харчові технології та інженерія", спеціалізація «Технології в ресторанному господарстві»/ Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України, Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського, Кафедра готельної і ресторанної справи;
Л.В. Крилова, В.В. Дибок, Ю.А. Тохтамиш - Донецьк: [ДонНУЕТ], 2013. - 21 с.
Наведено тестові завдання, що охоплюють основний програмний матеріал курсу. На кожне тестове завдання надано три відповіді, з яких потрібно обрати одну вірну.
Дана методика оцінки рівня засвоювання навчального матеріалу. Призначені для студентів напрямку підготовки "Харчові технології та інженерія",піднапряму «Технологія харчування» спеціалізація «Технології в ресторанном господарстві»
© Крилова Л.В.,
Дибок В.В.,Тохтамиш Ю.А.
ã Донецький національний
університет економіки і торгівлі
імені Михайла Туган-
Барановського, 2013
ЗМІСТ
| Передмова.................................................................................................... | ||
| Тестові завдання з п’ятого модулю «Організація обслуговування в сучасних закладах ресторанного господарства»...................... | ||
| Тестові завдання з шостого модулю «Особливості обслуговування контингентів споживачів».............................. | ||
| Література..................................................................................................... |
ПЕРЕДМОВА
Тести з дисципліни „Організація в галузі” призначені для встановлення рівня засвоювання змісту навчального матеріалу. Дисципліна має два змістовних модулі: «Організація обслуговування в сучасних закладах ресторанного господарства», «Особливості обслуговування контингентів споживачів».
При тестуванні студент для кожного номера тестового завдання вказує номер вірної відповіді.
Рівень опанування кожного змістовного модуля дисципліни оцінюється з використанням Європейської системи ЕСТS, яка складається з семи оцінок при максимальній сумі балів 100:
„відмінно” – 90-100 балів (А);
„дуже добре” – 80-89 балів (В);
„добре” – 75-79 балів (С);
„задовільно” - 70-74 балів (D);
„достатньо” – 60-69 балів (Е);
„ незадовільно” – 20-59 балів (FX);
„незадовільно” – 0-19 балів (F).
Результати тестування змістовного модуля зараховуються, якщо студент набрав не менше 60 балів.
Тестові завдання з п’ятого модулю
« ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ В СУЧАСНИХ ЗАКЛАДАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА»
1. В елітних чайних клубах в основному використовують:
А) Індійські чаї
Б) Китайські чаї
В) Китайські та тайванські чаї
2. Для заварювання чаю в китайському стилі використовують:
А) Керамічні чайники різної форми
Б) Бамбукові чайники різної форми
В) Фаянсові заварники
3. Які чаї краще заварювати в порцелянових чайниках:
А) чорні китайські чаї
Б) зелені чаї
В) білі чаї
4. Що таке френч-прес:
А) пристрій для пресування чаю
Б) пристрій для подрібнення чаю
В) вузький та високий скляний посуд з поршнем-фільтром
5. Для чого використовують гайвань:
А) для змішання чаю
Б) для заварювання чаю
В) для підтримання температури
Поиск по сайту: