Актуальність теми. Раціональне збалансоване харчування є однією з найбільш важливих і ефективних передумов збереження здоров’я та гармонійного розвитку дітей і підлітків

Раціональне збалансоване харчування є однією з найбільш важливих і ефективних передумов збереження здоров’я та гармонійного розвитку дітей і підлітків. Надходження нутрієнтів в організм відповідно до фізіологічних потреб забезпечує енергетичну, пластичну, біорегуляторну, імунорегуляторну функції та запобігає виникненню і розвитку аліментарних захворювань серед дітей, сприяє підвищенню опірності організму до багатьох інфекційних і неінфекційних захворювань. Нераціональне харчування призводить до виникнення аліментарних і аліментарно-залежних захворювань. За даними літератури у світі більше 100 млн дітей віком до 5-ти років знаходяться під загрозою імунодефіциту, викликаного білково-калорійною недостатністю. Зросла захворюваність дітей на залізодефіцитні анемії, ендемічний зоб, карієс, хвороби органів травлення, цукровий діабет. За даними Дитячого фонду Організації Об’єднаних Націй (ЮНІСЕФ) мільйони дітей у всьому світі страждають на недостатність вітамінів, макро- і мікроелементів. В Україні загострилася проблема організації харчування в дитячих дошкільних установах і школах.

Фізіолого-гігієнічна оцінка харчування дитячого населення установами і закладами державної санітарно-епідеміологічної служби повинна стати основою для удосконалення первинної профілактики аліментарних і трансаліментарних захворювань у дітей. Серед профілактичних заходів особливої актуальності набуває корекція харчових раціонів, збільшення в них продуктів тваринного походження, свіжих овочів і фруктів, проведення повноцінної йодної профілактики й обов’язкової вітамінізації страв в дитячих колективах.

Навчальні цілі

Знати зміст роботи лікаря з гігієни дітей і підлітків при санітарному нагляді за організацією харчування в дитячих дошкільних, навчально-виховних і оздоровчих установах, основи раціонального харчування, норми фізіологічних потреб дітей і підлітків в основних нутрієнтах та енергії, методику гігієнічної оцінки фактичного харчування дітей в організованих колективах.

Вміти провести фізіолого-гігієнічну оцінку харчування дітей в організованих колективах за меню-розкладами та результатами лабораторних досліджень, здійснити контроль за організацією харчування в дитячих установах, розробити заходи з покращання харчування, профілактики аліментарних і трансаліментарних захворювань серед дітей.

Поиск по сайту: