Методы отбора проб для определения качества зерна

Цель: изучить способы отбора проб зерна, правила составления средней пробы и выделения навесок в соответствии с ГОСТ.

Материалы и оборудования: конусный и мешочный щупы, лабораторные весы, объединенная и средняя пробы зерна, деревянные планки, плакат «Порядок отбора среднего образца», ГОСТ 13586.3-83.

Методические указания:

Задание 1. Ознакомиться с основными терминами: партия, точечная проба, объединенная проба, средняя проба.

· партия– любое количество зерна, однородное по качеству, предназначенное к одновременной приемке, сдаче, хранению;

· точечная проба – небольшое количество зерна, отобранное за один прием из одного места партии для составления объединенной пробы;

· объединенная проба – совокупность точечных проб, отобранных из разных мест партии зерна;

· средняя проба – часть объединенной пробы, выделенная для определения показателей качества зерна.

Задание 2. Ознакомиться с устройством и назначением щупов для отбора проб (приложение А). Зарисовать конусный, мешочный и цилиндрический щупы.

Задание 3. Зарисовать схемы отбора точечных проб от партий зерна, находящихся в автомобиле, в мешке, из насыпи.

Пищевая и кормовая ценность зерна, целесообразность его переработки и стойкость во время хранения устанавливаются путем определения необходимых показателей качества. Эти показатели должны объективно отражать качество исследуемой партии зерна, поэтому существуют определенные правила отбора проб, которые изложены в Государственном стандарте ГОСТ 13586.3-83.

Отбор проб из автомобилей. осуществляется при помощи механического пробоотборника А1-УП2-А или вручную конусным щупом согласно одной из схем:

Точечные пробы отбирают из верхнего и нижнего слоев, касаясь щупом дна в четырех точках по схеме 1, если длина кузова автомобиля до 3,5 м. Из автомобилей с длиной кузова 3,5-4,5 м точечные пробы отбирают в шести точках по схеме 2. В восьми точках по схеме 3 отбирают пробы при длине кузова автомобиля от 4,5 м и более. При отборе по схеме 1 общая масса точечных проб должна быть не менее 1 кг, по схеме 2 – не менее 1,5 кг, по схеме 3 – не менее 2 кг.

Пробы отбирают на расстоянии 0,5-1 м от переднего и заднего бортов и около 0,5 м от боковых бортов автомобиля.

Выемки кукурузы в початках из автомобилей отбирают из насыпи в двух точках по продольной осевой линии на расстоянии 0,5 м от переднего и заднего бортов кузова. В каждой точке отбора удаляют верхние початки и с глубины 10 см отбирают по пять любых початков.

Из вагона отбирают 20 выемок по 5 початков через равные промежутки времени на протяжении всей выгрузки. Всего из каждого вагона отбирают 100 початков.

Отбор проб из насыпи зерна высотой до 1,5 м точечные пробы отбирают цилиндрическим щупом, а при высоте насыпи более 1,5 м – складским щупом с навинчивающимися штангами. Перед отбором поверхность насыпи делят на секции площадью примерно 200 м² каждая.

Точечные пробы отбирают в шести точках каждой секции на расстоянии 1 м от стен склада и границ секции и на одинаковом расстоянии друг от друга по схеме 4.

Если количество зерна в партии небольшое, пробы можно отбирать в четырёх точках поверхности секции площадью 100 м² по схеме 5:

Точечные пробы отбирают в каждой точке из верхнего слоя (на глубине 10-15 см от поверхности насыпи), из среднего слоя и нижнего (у самого пола). Масса объединенной пробы должна быть не менее 2 кг на каждую секцию.

Отбор точечных проб из мешков. Из расшитых мешков точечные пробы отбирают в трех местах: вверху, в середине и внизу конусным щупом.

Из зашитых мешков точечные пробы отбирают в трёх доступных точках мешка при помощи мешочного щупа. Щуп вводят в мешок с зерном под углом вырезом вниз по направлению к средней части мешка. Затем щуп поворачивают на 180°, зерно заполняет конус и через канал в ручке самотёком ссыпается в подставленную тару. После этого щуп поворачивают вырезом вниз, вынимают из мешка и образовавшееся отверстие заделывают остриём щупа, сдвигая нити мешка.

В зависимости от величины партии установлено количество мешков, от которых должны быть отобраны пробы:

Пример 1. В партии, состоящей из 80 мешков, количество мешков, из которых должны быть отобраны пробы, составит:

5+(80×5)/100=9

Пример 2. В партии, состоящей из 260 мешков, количество мешков, из которых должны быть отобраны пробы, составит:

10+(260×5)/100=23

Задание 4. Записать правила выделения среднего образца.

Все точечные пробы ссыпают в одну емкость. Это и будет объединенная проба.

Из объединенной пробы на делителе или вручную выделяют среднюю пробу. При выделении вручную объединенную пробу высыпают на ровную гладкую поверхность и распределяют её в виде квадрата (рисунок 1 а). Затем зерно смешивают при помощи двух деревянных планок следующим образом: зерно, захваченное с противоположных сторон на планки, ссыпают на середину, постепенно образуя валик; затем зерно захватывают с концов валика и ссыпают на середину. Такое перемешивание производят три раза.

а

б

Рисунок 1 – Деление образца зерна по диагонали
на треугольники

Затем объединенную пробу снова распределяют в виде квадрата и при помощи планки делят по диагонали на четыре треугольника. Из двух противоположных треугольников зерно удаляют (рисунок 1 б), а из двух оставшихся – собирают вместе, смешивают указанным способом и снова делят на четыре треугольника, затем также оставляют два противоположных треугольника, повторяя так до тех пор, пока в двух треугольниках будет получено около двух килограммов зерна. Это и будет средняя проба.

Среднюю пробу взвешивают, регистрируют и присваивают ей порядковый номер, который проставляют в карточке для анализа и во всех документах, относящихся к данной пробе.

Задание 5. Выделить среднюю пробу зерна. Заполнить лицевую сторону анализной карточки.

Анализная карточка № _______на зерно

«__»__________месяц 20___год

Пункт отправки___________________________________

Область (край), республика_________________________

Род зерна ________________ урожай ____________ года.

Проба отобрана _______ дата отбора пробы _____ масса пробы ____

Масса партии___________насыпью__________________

Место назначения_________________________________

Что требуется определить__________________________

Задание 6. Изложить порядок проведения анализа среднего образца. Зарисовать в виде схемы (приложение Б).

Контрольные вопросы:

1. Дайте определение терминам партия, точечная проба, средняя проба, объединенная проба.

2. Какое количество точечных проб необходимо отобрать в партии зерна из 9, 50 и 180 мешков?

3. Как получить средний образец?

4. Перечислите виды щупов?

5. Как производят отбор проб из автомобилей, из насыпи, из мешков.

6. Каков порядок проведения анализов среднего образца зерна?

Поиск по сайту: