В якому виді кондитерських виробах міститься демінералізуючий фактор – щавлева кислота?

*1). Шоколад

2). Мармелад

3). Пастила

4). Халва

5). Карамель

564. Вкажіть який з рослинних продуктів не містить аскорбатоксидазу? *1). Помаранчі

2). Помідори

3). Огірки

4). Банани

5). Кабачки

565. Назвіть рослинний продукт – джерело ПНЖК родини w₃ *1). Горіх грецький

2). Насіння рапсу

3). Кукурудза

4). Горіх кокосовий

5). Насіння соняшнику

566. Якій засіб зберігання продуктів забезпечує найменше руйнування вітамінів? *1). Заморожування

2). Ліофільна сушка

3). Сушка на повітрі

4). Стерилізація

5). Пастерилізація

567. З якою їжею доцільно вживати вітаміно-мінеральні комплекси?
*1). Переважно з білковою

2). Переважно з вуглеводною

3). З жиро–вуглеводною

4). З соками

5). Окремо від прийому їжі

568. Перерахуйте методи оцінки стану харчування населення:

1). Iсторичний

2). Географiчний

*3). Анкетно-опитувальний

4). Клiматичний

*5). Бюджетний та балансовий

*6). Опитувально-ваговий

7). Біотичний та абіотичний

*8). Розрахунковий

*9). Лабораторний

569. Укажіть найбільш об'єктивні і точні методи оцінки індивідуального харчування:

1). Бюджетний

2). Балансовий

*3). Анкетний

*4). Опитувально-ваговий

5). Лабораторний

6). Калориметричний

7). Енергометричний

8). Розрахунковий

9). Бактеріологічний

570. Перерахуйте основні складові добових енерговитрат людини:

1). Енерговитрати, що пов’язані з навчальною діяльністю

*2). Основний обмін

3). Енерговитрати у вільний час

*4). Енерговитрати, що пов’язані зі специфічно-динамічною дією їжі

5). Енерговитрати за період сну

6). Енерговитрати, що зумовлені професійною діяльністю та розумовою активністю

7). Енергетична цінність їжі

*8). Енерговитрати, що зумовлені нервово-м’язовою діяльністю

9). Енерговитрати, що зумовлені особливостями хімічного складу харчового раціону

571. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення білків, жирів та вуглеводів у добовому раціоні харчування людей переважно розумової праці:

1). 1: 0,5: 5

2). 1: 5: 0,5

3). 1: 1: 0,4

*4). 1: 1: 4

5). 1: 1,5: 5

6). 1: 0,8: 0,5

7). 1: 1: 5,5

8). 1: 0,8: 4,5

9). 1: 4: 1

572. Назвіть найбільш доцільний вміст білків у раціоні дорослого працездатного населення (у %):

1). 2-5

2). 5-8

3). 8-11

*4). 11-13

5). 13-15

6). 15-18

7). 18-20

8). 20-22

9). 22-26

573. Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість вітаміну С (м4):

20-30;

2). 30-50;

3). 50-70;

*4). 70-90;

5). 90-110;

6). 150;

7). 300;

8). 500;

9). 1000;

574. Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість кальцію (м4):

1). 800-900;

2). 900-1000;

3). 1000-1200;

*4). 1100-1200;

5). 1200-1300;

6). 400-500;

7). 700-800;

8). 1500-1600;

9). 1600-2000;

575. Для дорослої здорової людини рекомендується добова кількість йоду (мк4):

1). 50;

2). 100;

*3). 150;

4). 200;

5). 250;

6). 500;

7). 1000;

8). 300;

9). 750;

576. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення моно- та поліцукрів у добовому раціоні харчування людей (у %):

*1). 20:80

2). 25:75

3). 30:70

4). 35:65

5). 40:60

6). 45:55

7). 50:50

8). 55:45

9). 60:40

577. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення між жирами тваринного та рослинного походження у добовому раціоні харчування людей (у %):

1). 15:85

2). 20:80

3). 25:75

4). 30:70

5). 35:65

6). 40-60

7). 45:55

8). 50:50

*9). 70:30

578. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення тваринних і рослинних білків у добовому раціоні харчування людей (у %):

1). 10:90

2). 15:85

3). 20:80

4). 25:75

5). 30:70

6). 35:65

7). 40:60

8). 45:55

*9. 50:50

589. Укажіть найбільш фізіологічне співвідношення Ca та P у добовому раціоні харчування людей:

1). 1: 0,5

2). 1: 1

*3). 1: 1,5

4). 1: 2

5). 1: 3

6). 1: 3,5

7). 1: 4

8). 1: 4,5

9). 1: 5

590. Назвіть величини потреби у білках, що рекомендовані для чоловіків старшого віку (40-59 років), які виконують важку фізичну роботу (у г за добу):

1). 60

2). 65

3). 70

4). 72

5). 80

6). 85

*7). 96

8). 105

9). 115

591. Назвіть величини потреби у білках, що рекомендовані для жінок похилого віку (60-74 років) (у г за добу):

*1). 58

594. Укажіть необхідний вміст селену у добовому раціоні чоловіків працездатного віку (у мкг):

1). 10

2). 20

3). 30

4). 40

5). 50

6). 60

*7). 70

8). 80

9). 90

595. Укажіть необхідний вміст селену у добовому раціоні жінок працездатного віку (у мкг):

1). 10

2). 20

3). 30

4). 40

*5). 50

6). 60

7). 70

8). 80

9). 90

596. Назвіть харчові продукти, що найбільш багаті на поліненасичені жирні кислоти:

1). Вершкове масло

2). Яловичина

3). Баранячий жир

4). Свиняче сало

*5). Соняшникова олія

6). Молочні продукти

7). Фрукти та овочі

8). Кондитерські вироби

9). Ковбасні вироби

597. Люди літнього та старечого віку для профілактики онкологічних та серцево-судинних захворювань повинні споживати достатню кількість таких вітамінів:

*1). Токоферолу;

2). Фолієвої кислоти;

*3). Ретинолу;

4). Ніацину;

*5). Кальциферолу.

*6). Аскорбінової кислоти;

7). Філохінонів;

8). Ціанокобаліну;

9). Біотину.

598. До деформації кісток, суглобів і порушення функції сполучної тканини може призвести передусім недостатність в організмі людей похилого віку мікроелементу:

1). Цинку;

2). Міді;

*3). Кремнію;

4). Фтору;

5). Селену;

6). Заліза;

7). Йоду;

8). Молібдену;

9). Ммарганцю.

599. Для метаболізму м’язової тканини та інтими артеріальної стінки людям похилого та старечого віку необхідна достатня забезпеченість організму таким мікроелементом:

1). Цинком;

2). Фтором;

*3). Молібденом;

4). Йодом;

5). Селеном;

6). Залізом;

7). Міддю;

8). Марганцем;

9). Кобальтом.

600. Для корекції компенсованого метаболічного ацидозу людям похилого та старечого віку слід надавати перевагу продуктам лужної спрямованості до яких належать:

*1). Буряк;

2). М’ясо;

*3). Помідори;

4). Яйця;

*5). Апельсини;

6). Риба;

*7). Огірки;

*8). Гарбуз;

9). Хліб.

Поиск по сайту: