Визначите енергетичну цінність харчового раціону студента, основний обмін якого становить 900 ккал, енерговитрати на всі види діяльності протягом доби становлять 2100 ккал

Енергетична цінність добового раціону - 900 ккал

2).Енергетична цінність добового раціону - 2100 ккал

*3).Енергетична цінність добового раціону - 3090 ккал

4). Енергетична цінність добового раціону - 1090 ккал

5). Енергетична цінність добового раціону - 1545 ккал

665. Основний енергетичний обмін чоловіка з масою тіла 70 кг становить 1700 ккал (4480 кДж). Витрати енергії на різні види діяльності досягають 930 ккал. При встановленні добових енергетичних витрат варто додатково врахувати: *1). 170 ккал (712 кДж)

2). 340 ккал (1424 кДж)

3). 85 ккал (356 кДж)

4). 425 ккал (1767 кДж)

5). 255 ккал (1068 кДж)

При профогляді робітників заводу виділена група працівників чоловічої статі 3-їй групи фізичної активності (інтенсивності праці). Скільки ккал (кДж) повинен мати раціон харчування робітників даної групи для забезпечення енергетичного гомеостазу?

1). 2500-2800 ккал (10467-11723 кДж).

*2). 2950-3300 ккал (12351-13816 кДж).

3). 2100-2450 ккал (8792-10258 кДж).

4). 3400-3850 ккал (14235-16119 кДж).

5). 3750-4200 ккал (15701-17585 кДж).

667. При оцінці харчування дітей 4-6 років у дошкільних установах було встановлено, що енергоцінність раціону обстежених дітей І групи становить 1500 ккал, ІІ – 2000 ккал, ІІІ – 2200 ккал, ІV – 2300 ккал, V – 2400 ккал. В якій із обстежених груп дітей енергоцінність раціону відповідає нормам фізіологічних потреб? 1). І

*2). ІІ

ІІІ

4). ІV

5). V

668. Назвіть захворювання, що пов'язані з харчуванням:

*1). Первинні хвороби недостатнього та надмірного харчування (первинні аліментарні захворювання)

2). Спадкові захворювання

3). Професійні захворювання працівників громадського харчування

4). Геліометеотропні реакції

*5). Вторинні хвороби недостатнього та надмірного харчування, що зумовлені енергетичними причинами

6). Третинні хвороби недостатнього та надмірного харчування

*7). Харчова непереносимість

*8). Аліментарні захворювання, які мають багатофакторну етіологію на фоні генетичної схильності

*9). Аліментарні інфекції та паразитарні захворювання

669. Приведіть класифікацію первинних аліментарних захворювань:

1). Харчові алергії

*2). Хвороби недостатнього харчування

3). Біогеохімічні ендемії

4). Аліментарно-токсичні хвороби

*5). Хвороби надлишкового харчування

6). Харчові отруєння

7). Харчова непереносимість

8). Хвороби раціонального харчування

*9). Хвороби аліментарного походження невстановленої етіології

670. Перерахуйте хвороби недостатнього харчування:

1). Харчова непереносимість

*2). Білкова недостатність

3). Ферментативна недостатність

*4). Білково-енергетична недостатність

5). Біогеохімічні ендемії

*6). Вітамінна недостатність

*7). Недостатність незамінних поліненасичених жирних кислот

*8). Мінеральна недостатність

9). Біогеохімічні ендемії

671. Перерахуйте хвороби надлишкового харчування:

1). Харчові отруєння

2). Аліментарно-токсичні хвороби

*3). Синдром білкового надлишку харчування

*4). Енергетична надлишковість

5). Біогеохімічні ендемії

*6). Синдром надлишку поліненасичених жирних кислот

*7). Вітамінна надлишковість

8). Харчові алергії

*9). Мінеральна надлишковість

672. Назвіть патологiчнi стани, що пов’язані з порушенням харчування (за визначенням Всесвітньої організації охорони здоров'я):

*1). Hедоїдання

2). Голодний стан

3). Харчовий маразм

*4). Специфiчні форми недостатності харчових речовин

5). Hормальний харчовий статус

6). Гiповiтамiноз

*7). Переїдання

8). Авiтамiноз

*9). Hезбалансованiсть харчування

673. Назвіть клiнiчнi форми бiлкової недостатності:

1). Ожирiння

*2). Алiментарна дистрофiя

3). Гемералопiя

*4). Квашiоркор

5). Катаракта

6). Цинга

*7). Харчовий маразм

8). Пелагра

9). Афлатоксикоз

674. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння (у %):

1). До 3

2). 3-5

3). 5-7

4). 7-9

5). 9-10

6). 10-12

7). 12-14

8). 14-15

*9). Понад 15

675. Укажіть, при якому перевищенні маси тіла у відповідності до нормативних значень ставиться діагноз ожиріння 1 ступеня (у %):

1). До 3

2). 3-5

3). 5-7

4). 7-10

5). 10-15

*6). 15-30

7). 30-50

8). 50-100

9). Понад 100

676. Назвіть найбільш характерні клінічні прояви А-гіповітамінозу:

1). Пелагра

2). Цинга

*3). Гиперкератоз, гемералопія, ксерофтальмія, кератомаляція

4). Аліментарний поліневрит

5). Себорейна екзема, кератит

6). Перніціозна анемія

7). Нервово-трофічні дерматити, ураження нервової системи

8). Аліментарно-токсична алейкія

9). Остеопоротичні явища, рахіт

677. Назвіть найбільш ефективні методи діагностики гіповітамінозу С:

1). Санітарне обстеження умов транспортування та зберігання харчових продуктів

2). Санітарне обстеження умов кулінарної обробки та реалізації продукції

*3). Розрахунок вмісту вітаміну С у добовому раціоні за меню-розкладкою харчових продуктів

4). Визначення показників фізичного розвитку

5). Вивчення імунного статусу організму

6). Вивчення показників рухової активності

*7). Дослідження резистентності капілярів

*8). Аналіз сечі на вміст аскорбінової кислоти

*9). Проведення індофенольних проб

678. Укажіть, яка урінальна екскреція аскорбінової кислоти свідчить про оптимальну забезпеченість організма вітаміном С (у мг/год):

1). До 0,1

2). 0,1-0,2

3). 0,2-0,3

4). 0,3-0,4

5). 0,4-0,5

6). 0,5-0,6

7). 0,6-0,7

8). 0,7-0,8

*9). Понад 0,8

579. Hазвiть основні принципи лiкувально-дiєтичного харчування:

1). Забезпечення високої калорiйності добового рацiону

2). Прискорення або уповільнення метаболізму токсичних речовин

*3). Забезпечення індивідуального підходу до хворих

4). Сприяння схудненню органiзму

*5). Забезпечення стимулюючого впливу на організм в цілому та динамічності харчування

6). Забезпечення достатнього набору харчових продуктiв

*7). Побудова у вигляді добових харчових раціонів-дієт

*8). Забезпечення динамічності харчування

*9). Забезпечення максимального щадiння ураженого органу

680. Перерахуйте, чим вiдрiзняються дієти лiкувально-дiєтичного харчування вiд звичайної їжi:

*1). Hабором продуктiв

2). Вiтамiнним складом

*3). Обмеженням окремих харчових речовин

4). Якiстю приготування їжi

*5). Обмеженням або збільшенням калорійності

6). Зовнiшнiм виглядом їжi

*7). Засобами кулiнарної обробки та температурою їжі

8). Мікроелементним складом

*9). Режимом харчування

681. Назвіть основні види щадіння в ході організації лікувально-дієтичного харчування:

*1). Механічне щадіння

2). Біологічне щадіння

3). Енергетичне щадіння

4). Екстрактивне щадіння

*5). Термічне щадіння

6). Ступінчасте щадіння

7). Контрастне щадіння

*8). Хімічне щадіння

9). Розвантажувальне щадіння

682. Перерахуйте основні принципи механiчного щадiння в ході організації лікувально-дієтичного харчування хворих:

1). Обмеження надходження спецiй

*2). Обмеження надходження клiтковини

3). Гранулювання їжi

*4). Виключення речовин, що важко засвоюються

5). Виключення наваристих бульйонiв

*6). Подрiбнення та протирання їжi

7). Введення в рацiон студнiв

*8). Харчування переважно рiдкими стравами

9). Виключення з рацiону кухонної солі

683. Перерахуйте основні принципи хiмiчного щадiння в ході організації лікувально- дієтичного харчування:

1). Збовтування страв

2). Перемiшування їжi

*3). Виключення страв, багатих екстрактивними речовинами

4). Подрібнення та протирання їжi

*5). Обмеження страв, що мають сокогінну дiю

6). Тривале обжарювання страв

*7). Паровий метод приготування страв

*8). Виключення прянощiв

9). Обмеження кiлькостi бiлкiв та вуглеводiв

684. Перерахуйте основні характеристики дієт лікувально-дієтичного харчування:

*1). Показники до застосування та цільове лікувальне призначення

2). Особливості застосування у надзвичайних умовах

*3). Енергетична цінність та хімічний склад

4). Показники до застосування та цільове профілактичне призначення

5). Особливості застосування у різних кліматичних умовах

*6). Перелік дозволених та рекомендованих страв

*7). Режим харчування

8). Особливості застосування у різних національно-етнічних регіонах

*9). Особливості кулінарної обробки

685. Перерахуйте основні принципи організації лікувально-профілактичного харчування:

*1). Прискорення виведення шкідливих речовин із організму

2). Підвищення енергетичної цінності харчового раціону

3). Виключення з харчового раціону окремих продуктів

*4). Затримка надходження шкідливих речовин в організм

*5). Захист окремих органів та систем від дії шкідливих речовин

6). Зниження енергетичної цінності харчового раціону

*7). Прискорення або уповільнення метаболізму токсичних речовин

*8). Підвищення загальної реактивності організму

9). Додаткове включення в харчові раціони смакових речовин

687. Назвіть раціони лікувально-профілактичного харчування, які призначаються при роботі з радіонуклідами:

*1). Раціон №1

2). Раціон №2

3). Раціон №3

4). Раціон №4

5). Раціон №5

6). Раціон №1 та №2

7). Раціон №2 та №3

8). Раціон №3 та №4

9). Раціон №4 та №5

687. Назвіть раціони лікувально-профілактичного харчування, які призначаються при роботі з аміаком, фосфором та фосфорною кислотами:

1). Раціон №1

2). Раціон №2

3). Раціон №3

*4). Раціон №4

5). Раціон №5

6). Раціон №1 та №2

7). Раціон №2 та №3

8). Раціон №3 та №4

9). Раціон №4 та №5

688. Назвіть раціони лікувально-профілактичного харчування, які призначаються при роботі з фтором, хлором та формаліном:

1). Раціон №1

*2). Раціон №2

3). Раціон №3

4). Раціон №4

5). Раціон №5

6). Раціон №1 та №2

7). Раціон №2 та №3

8). Раціон №3 та №4

9). Раціон №4 та №5

689. Назвіть раціони лікувально-профілактичного харчування, які призначаються при роботі з марганцем, ртуттю, тіофосом та сірковуглецем:

1). Раціон №1

2). Раціон №2

3). Раціон №3

4). Раціон №4

*5). Раціон №5

6). Раціон №1 та №2

7). Раціон №2 та №3

8). Раціон №3 та №4

9). Раціон №4 та №5

690. Назвіть раціони лікувально-профілактичного харчування, які призначаються при роботі з азотнокислим свинцем, оловом, лаками та фарбами:

1). Раціон №1

*2). Раціон №2

*3). Раціон №3

4). Раціон №4

5). Раціон №5

6). Раціон №1 та №2

7). Раціон №1 та №3

8). Раціон №3 та №4

9). Раціон №4 та №5

У хворого М. діагностовано порушення пуринового обміну, що проявилось гострим артритом першого метатарзофалангового суглобу. Обгрунтуйте найбільш доцільні рекомендації для хворого щодо його раціону харчування.

*1). Обмежити вживання м’ясних та бобових продуктів

2). Обмежити вживання молочних продуктів

3). Обмежити вживання вільної рідини

4). Обмежити вживання хлібобулочних та макаронних виробів.

5). Обмежити вживання овочів та фруктів

Аліментарна профілактика віддалених ефектів дії радіації базується на зменшенні перекисної надлишковості процесів обміну. З метою надання раціону радіопротекторних властивостей його збагачують речовинами, що мають антиоксидантну дію та обмежують харчові речовини з прооксидантними властивостями. Які з перелічених речовин слід зменшити в харчовому раціоні, як прооксиданти?

*1). Кальциферол

2). Токоферол

3). Аскорбінова кислота

4). Бета-каротин

5). Селен

Рівень харчування населення України характеризується значним дефіцитом більшості мікронутрієнтів: вітамінів і мінеральних речовин. Найбільш недостатня забезпеченість вітаміном С. За рахунок яких продуктів забезпечується в основному потреба населення нашої країни у аскорбіновій кислоті?

*1). Капусти, картоплі

2). Солодкого перцю, баклажанів

3). Апельсинів, лимонів

4). Помідорів, моркви

5). Обліпихи, чорної смородини

694. Добовий раціон харчування хлопчика 10-ти років містить: вітамін В₁ – 1,0 мг, вітамін В₂ – 1,2 мг, вітамін В₆ – 1,5 мг, вітамін В₁₂ – 1,4 мг, вітамін С – 20 мг. Хлопчик скаржиться на загальну слабкість, швидку втомлюваність, дратівливість, кровоточивість з ясен, петехії на ногах. З найбільшою вірогідністю у хлопчика має місце гіповітаміноз:

*1). С

2). В₁

3). В₂

4). В₆

5). В₁₂

Поиск по сайту: