 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Визначення солоності пресервів
|
Читайте также: |
Фарш масою 10 г ретельно розтирають у фарфоровій чашці паличкою з гумовим наконечником, додавши 5…10 мл холодної води. Суміш кількісно переносять киплячою водою в мірну колбу на 100 мл, доливши у колбу тієї ж води (до 2/3 обсягу), добре перемішують вміст і витримують колбу в киплячій водяній бані 6 хвилин. Остудивши вміст колби до кімнатної температури, доливають у неї воду до мітки, перемішують вміст і фільтрують через сухий складчастий фільтр. До 5…10 мл фільтрату додають 10…15 мл дистильованої води, нейтралізують розчином лугу в присутності фенолфталеїну, доливаючи 1 мл розчину хромовокислого калію та титрують 0,05 моль/л розчином азотнокислого срібла до появи не зникаючого при збовтуванні оранжево-червоного забарвлення. Вміст кухонної солі обчислюють за формулою 3.1.
(3.1)
де V - об’єм 0,05 моль/л розчину азотнокислого срібла, витраченого на титрування, мл;
V1 - об’єм витяжки, приготовленої з навішення в мірній колбі, мл;
V2 - об’єм витяжки, що взято на титрування, мл;
m - досліджуваний продукт, г;
0,0029 - титр 0,05 моль/л розчину азотнокислого срібла в перерахуванні на хлористий натрій.
Поиск по сайту: