АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Визначення солоності пресервів

Читайте также:
  1. А.Визначення розмірів і площі зони хімічного зараження
  2. Види комерційних банків. Визначення банківських операцій та їх класифікація
  3. Визначення
  4. Визначення
  5. Визначення
  6. Визначення
  7. Визначення
  8. Визначення
  9. Визначення
  10. Визначення
  11. Визначення
  12. Визначення

Фарш масою 10 г ретельно розтирають у фарфоровій чашці паличкою з гумовим наконечником, додавши 5…10 мл холодної води. Суміш кількісно переносять киплячою водою в мірну колбу на 100 мл, доливши у колбу тієї ж води (до 2/3 обсягу), добре перемішують вміст і витримують колбу в киплячій водяній бані 6 хвилин. Остудивши вміст колби до кімнатної температури, доливають у неї воду до мітки, перемішують вміст і фільтрують через сухий складчастий фільтр. До 5…10 мл фільтрату додають 10…15 мл дистильованої води, нейтралізують розчином лугу в присутності фенолфталеїну, доливаючи 1 мл розчину хромовокислого калію та титрують 0,05 моль/л розчином азотнокислого срібла до появи не зникаючого при збовтуванні оранжево-червоного забарвлення. Вміст кухонної солі обчислюють за формулою 3.1.

 

(3.1)

 

де V - об’єм 0,05 моль/л розчину азотнокислого срібла, витраченого на титрування, мл;

V1 - об’єм витяжки, приготовленої з навішення в мірній колбі, мл;

V2 - об’єм витяжки, що взято на титрування, мл;

m - досліджуваний продукт, г;

0,0029 - титр 0,05 моль/л розчину азотнокислого срібла в перерахуванні на хлористий натрій.

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.004 сек.)