|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
Понятие автоматизированной системы управления рестораномПод понятием АСУ понимают привычное понятие Автоматизация ресторана. Системы автоматизации можно разделить на комплексные и разделенные. Комплексные системы позволяют управлять не только складом и кассой, но и бизнес процессом. Раздельные системы урезаны по функционалу, но имеют сравнительно низкую стоимость и требованиям к оборудованию, на котором установлены. Перед внедрением АСУ в первую очередь стоить определить, что потребуется, и какой учет будет вестись, выбирается система не на неделю или месяц, а на долгий период. Автоматизация ресторана требует больших ресурсов и возможностей о которых стоит позаботиться заблаговременно. В первую очередь автоматизация ресторана, это автоматизации учета, контроль персонала финансовый учет и т.д. На рынке существует несколько АСУ, выбирают более понятную, либо наиболее функциональную по возможностям. Комплексные системы автоматизации включают в себя полный набор возможностей по формированию отчетов по остаткам на складе, контроль время работы персонала выгрузка в бухгалтерские программы. Имеют простой понятный и функциональный интерфейс рабочих станций с кассами. Работа с калькуляционными картами наиболее приспособлена к реалиям и потребностям в ресторанном деле. На таких системах инвентаризация занимает минимальное количество время и трудозатрат персонала. Так же способствуют предотвращать мошеннические действия со стороны «не чистых на руку» сотрудников. Под комплексную автоматизацию ресторана подбирается и устанавливается дорогостоящее оборудование. Каждый ресторатор заинтересован в том, чтобы укрепить свои позиции и удержаться на плаву в современных условиях. А это достаточно трудно, так как ярких и интересных проектов становится больше, а в условиях широкого выбора клиенту труднее выделить преимущества Вашего ресторана, следовательно, удержать клиентов стоит не малых усилий. Во многом успех определяют отличный сервис и оперативная работа персонала. Сегодня сочетание скорости и качества стало реальным благодаря возможностям автоматизации ресторана. Для успешной работы владельцу ресторана уже необходимо четко представлять себе, кто является завсегдатаем его заведения, какие блюда и напитки предпочитают клиенты, какие непопулярные блюда необходимо исключить из меню, в какой день недели пик посещений, а когда - затишье, кому из официантов посетители отдают предпочтение и многое другое. Для решения задач автоматизации работы и учета на предприятиях общественного питания обычно используется комплекс специального оборудования и программного обеспечения. Это позволяет вести учет движения материальных средств и движения товаров; формировать необходимые отчеты и сводки для оперативного учета и анализа деятельности предприятия. Основное внимание уделяется организации контроля над работой персонала. В ходе автоматизации ресторана может быть проведена интеграция программного обеспечения со следующим специализированным оборудованием: · Фискальные регистраторы · Считыватели магнитных карт · Сканеры штрих-кодов · Программируемые клавиатуры · Сенсорные дисплеи · Дисплеи покупателей · Кухонные принтеры заказов · Прием кредитных карточек. По статистике, клиенты с кредитками покупают намного больше. Сегодня трансакции занимают секунды, а клиентов с картами становится все больше. Кроме того, теперь при оплате с кредитных карт не надо подписывать чек, и владелец карты может передать ее любому, поручив оплатить счет. Появились новые бесконтактные считывающие устройства, которые облегчают оплату с кредитных карт. Клиент просто подносит спец. карту к устройству «сервиса на ходу». Уже многие банки предлагают такие карты, наряду с традиционными «Visa» или «MasterCard». Кредитки "усыпляют" бдительность своих хозяев и те тратят больше, а удобство и обширное меню в ресторанах этому лишь способствует. Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.) |