АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Расчет механического оборудования

Читайте также:
  1. D. Акустический расчет
  2. I. Расчет номинального значения величины тока якоря.
  3. I. Расчет режимов резания на фрезерование поверхности шатуна и его крышки.
  4. I. Расчет тяговых характеристик электровоза при регулировании напряжения питания ТЭД.
  5. II. Расчет номинального значения величины магнитного потока.
  6. II. Расчет силы сопротивления движению поезда на каждом элементе профиля пути для всех заданных скоростях движения.
  7. III. Расчет и построение кривой намагничивания ТЭД.
  8. IV. Расчет механической мощности, реализуемой электровозом при движении с установившимися скоростями на заданных элементах профиля пути.
  9. IV. Расчет частоты вращения вала двигателя.
  10. V. Расчет и построение скоростной характеристики ТЭД, отнесенной к ободу колеса электровоза.
  11. V. Расчет тяговых характеристик электровоза при регулировании возбуждения ТЭД.
  12. V. Расчет энергии, отдаваемой электровозом на тягу поезда на каждом элементе профиля пути.

Требуемую производительность машины определяют по количеству сырья, полуфабрикатов, обрабатываемых в период наибольшей загрузки машины. Требуемая производительность определяется по формуле:

Qтр= (9),


где G - масса сырья, полуфабрикатов, продуктов или количество изделий, обрабатываемых за определенный период времени (суткуи, смену, час), кг (шт);

ty – условное время работы машины, ч

ty= Т · ηу (10),

 

Qтр=G/ T · ηу, (11),

 

где T – продолжительность работы цеха, смены, ч;

ηу – условный коэффициент использования машин (η= 0,5).

Далее на основании расчета по каталогам выбирают машину, имеющую производительность близкой к требуемой, после чего определяют фактическую продолжительность работы машины (ч):

 

tф=G\ Q (12),

 

где Q – производительность принятой к установке машины, кг/ч (шт/ч)

Коэффициент ее использования

 

η = tф /Т (13),

 

где Т – продолжительность работы цеха, смены, ч.

Если фактический коэффициент использования больше условного, то принимают две машины и более.

Подбор универсального привода со сменными механизмами приведен в таблице 7.

Таблица 7

 

 

Расчет количества механического оборудования

Наименование сырья Масса, кг Продолжительность смены Требуемая производительность, кг/ч Коэффициент использования Кол-во оборудования
Желе из апельсинов 4,6   5,2 0,05  
Крем шоколадный 4,6
Взбитые сливки с мандарином 4,6
Сливки взбитые с орехами 4,5
Итого 18,3

 

Q тр= 18,3/3,5=5,2

 

Производительность универсального привода 50 кг/ч, определяем

tф= 18,3/50=0,366 ч

 

η= 0,366/7=0,05

 

Количество машин – 1 шт.

 

Оборудование для обработки овощей выбирают по нормам оснащения и мощности предприятия.

Оборудование состоит из картофелечистки, овощерезательных машин, немеханическое оборудование (столы производственные, столы для доочистки картофеля, моечные ванны, подтоварники).

Линия обработки картофеля и корнеплодов включает в себя моечную ванну, картофелечистку. После машинной очистки производят ручную доочистку на специальных столах.

Стол имеет углубления в которые помещают очищенные овощи, и два отверстия для очищенных овощей и для отходов. После доочистки картофель помещают в ванну с водой и хранят не более 2-3 ч.

Очистка лука, чеснока, осуществляют на специальных столах, снабженных вытяжным устройством.

На линии обработки капусты и свежей зелени устанавливают производственные столы, моечные ванны. Очищенные овощи промывают и в зависимости от назначения используют часть для варки целиком, а остальные нарезают машинным или ручным способом. Очищенные и нарезанные овощи прикрывают влажной тканью для предохранения от загрязнений и высыхания.

В конце смены ответственный работник составляет отчет о количестве израсходованного сырья и выпущенных полуфабрикатах.

Расчет картофелеочистительной машины приведен в таблице 8.

Таблица 8

Расчет картофелеочистительной машины

Наименование сырья Масса, кг Условное время работы машины Требуемая производительность, кг/ч Оборудование по каталогу (марка, производительность) Фактическое время работы машины, ч Коэффициент использования Количество
Картофель                

 

 

Расчет машины для нарезки овощей приведен в таблице 9.

Таблица 9

Расчет машины для нарезки овощей

Наименование сырья Масса, кг Условное время работы машины Требуемая производительность, кг/ч Оборудование по каталогу (марка, производительность) Фактическое время работы машины Коэффициент использования Количество
Огурцы              
Помидоры  
Сельдерей  
Морковь  
Яблоки  
Лук  
Лук порей  
итого  

 

Для измельчения мяса и рыбы отдельно выбираем электромясорубки настольные.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.006 сек.)