АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

МЕТОДИКА ВИЗНАЧЕННЯ СТУПЕНЯ НАБУХАННЯ ОБ’ЄМНИМ МЕТОДОМ

Читайте также:
  1. I. Визначення здібностей школяра шляхом спостереження.
  2. II Методика виконання курсової роботи.
  3. II. ПОРЯДОК И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЭКЗАМЕНА
  4. III. Методика расчета эффективности электрофильтра.
  5. А) визначення повинно бути співмірним; б) визначення не повинно робити кола; в) визначення має бути чіткім.
  6. АВТОМАТИЗАЦІЯ УСТАНОВКИ ДЛЯ ОТРИМАННЯ РЕЧОВИНИ МЕТОДОМ ЗМІШУВАННЯ
  7. АВТОРСКИЙ ПРОЕКТ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛЬТУРЫ ЛЮБВИ У ДЕТЕЙ –СОЦИАЛЬНЫХ СИРОТ МЕТОДОМ КАНИСТЕРАПИИ «ГОРОД СОЛНЦА» (Г. БАРНАУЛ)
  8. Агульная характарыстыка і асаблівасці пабудовы зместу літаратурнай адукацыі па ступенях навучання
  9. АДАПТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ В СОЦИАЛЬНОЙ РАБОТЕ И МЕТОДИКА ИХ РЕГУЛИРОВАНИЯ
  10. Алгоритм решения ЗЛП графическим методом
  11. Ампутационный метод. Показания, методика.
  12. Анализ однокомпонентных систем фотометрическим методом

 

Для проведення досліджень ми скористалися досить простим методом. У мірні циліндри об’ємом 25мл насипали зерно об’ємом 5мл і заливали їх однаковою кількістю досліджуваної рідини – 10мл. Всі дослідження проводилися паралельно.

Спостерігали за процесом набухання протягом 90хвилин. Записи проводили через кожні 10хвилин.

Ступінь набухання α при об’ємному методі розраховували за формулою: V - V0

α = ――――• 100%,

V0

де V 0 – об’єм сухої крупи до набухання, мл;

V - об’єм замоченої крупи в процесі набухання, мл.

 

Необхідно відмітити, що даний метод є простим, але має деякі розбіжності у результатах в порівнянні з масовим методом визначення. Відносна похибка цих двох методів в залежності від виду крупи склала від 18 до 22%, що є недопустимим. На нашу думку масовий метод визначення є більш точним. Тому в подальшому аналізі представлені результати досліджень саме масовим методом.

 

 

В процесі проростання паростків із різних зразків відбиралися окремі екземпляри пророщених зернівок. Пінцетом відривали пагони проростків з різних проб, переносили їх на предметне скло в краплю води, накривали скельцем. Препарати досліджували під мікроскопом одночасно, досліджуючи вміст клітин паростків.

Результати спостережень були наступними:

1. На першому (контрольному) препараті, обробленому колодязною водою, а також на другому (обробленому мінеральною водою) і третьому (обробленому Кока-колою) спостерігали тургорні клітини, що ввібрали в себе максимальну кількість рідини і створили великий внутрішньоклітинний тиск, який привів до збільшення об’єму зернівки.

2. На четвертому (обробленому пивом) – клітини в тургорному стані, проте хлорофіл скупчений за межами клітини в міжклітинній речовині. Це можна пояснити тим, що до складу пива входить вода і невелика кількість алкоголю, що здатен відбирати воду з клітини, з якою в міжклітинний простір і попав хлорофіл.

3. На п’ятому (обробленому 40% спиртовим розчином) - плазмолізні клітини, що характеризуються виведенням із клітини великої кількості води, відшаруванням цитоплазми від клітинної стінки, а це привело до ущільнення цитоплазми і уповільнення ферментативних процесів проростання зернівок.

4. На п’ятому (обробленому ТУРБО) - окремі клітини плазмолізні, в інших ніяких змін не відбулося, в третіх - хлорофіл знаходився за межами клітини. Плазмолізні клітини спостерігалися під впливом алкоголю, що входить до складу енергетичних продуктів. Зернівки, в яких не спостерігалося змін структури клітини, на нашу думку, знаходилися під впливом цитрату натрію, що перешкоджає плазмолізу. Наявність третьої групи зернівок дає можливість зробити висновок, що саме вода, яка виходить із клітини під дією алкоголю, забирає з собою зелені пігменти хлорофілу.

 

Таблиця 1.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)