Гостиничная концепция как форма организации гостиничного бизнеса

Гостиничная концепция - это группа предприятий одной цепи, сосре­доточенная на определённой клиентуре. Классическими являются три кон­цепции:

1. Транзит. Характеризуется нахождением при аэропортах и магистра­лях и располагает номерным фондом более 300 номеров, в которых преобла­дают одно-, двуместные номера. Кроме этого существует служба - аренда ав­то; разнообразие предприятий питания; минимальный сервис и высокая про­пускная способность.

2. Бизнес. Максимальная изоляция от внешней среды; расположениев административном центре, номерной фонд более 400 с преобладанием од­номестных номеров, наличие залов для конференций, совещаний. В номереорганизовано рабочее место.

3. Отдых. Обычно гостиницы этого типа максимально удалены от ад­министративных и хозяйственных центров. Обязательно наличие зоны озе­ленения (150 кв. м на человека). Преобладание двуместных номеров и полу­люксов, максимальное увеличение площади номеров за счет террас, балко­нов, лоджий. Наличие развлекательных комплексов и дополнительных услуг для отдыха.

Гостиницы могут функционировать как независимые коммерческие предприятия или входить в гостиничные цепи, предоставляющие им опреде­ленные преимущества.

В Европе независимых гостиниц около 60-70 %, а 20-25 % - это гос­тиничные цепи. В Америке (Северная, Южная, Центральная): 15—20 % — не­зависимые гостиницы, 70 % - гостиничные цепи, 10 % - гостиничные кон­сорциумы (объединение гостиничных предприятий по характерным призна­кам - «Best Western» ~ 3000).

Гостиничные цепи — это группа гостиниц (от двух и более), осуществ­ляющая коллективный бизнес и находящаяся под непосредственным контро­лем руководства цепью, которое получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери. За­ключается контракт на управление между собственником конкретного отеля и компанией, предоставляющей услуги в области управления. Нередко одна и та же компания осуществляет управление большим числом гостиниц. Та­ким образом образуются цепи. Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Например, компания Associate Inns, ведет дела сети отелей Sheraton.

Контракт на управление заключается между владельцем предприятия и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостини­цами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответствен­ность и во всех случаях получает доход, который напрямую зависит от при­были.

Контракт на управление подписывается до 25 лет и включает следую­щие моменты:

• Управляющая компания не имеет полного права на имущество гостиницы.

• Управляющая компания имеет ограниченную финансовую ответственность.

• Доходы от деятельности гостиницы зависит от эффективности управления.

• Расторжение договора по контракту учитывает «злой» умысел и некомпетентность управляющей компании.

• На практике все компании, владеющие отелями класса «люкс», а также гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профес­сиональными управляющими компаниями.

Поиск по сайту: