АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Тема №5. Складання таблиці «Національні страви кухонь СНД». Презентація. (4г)

Читайте также:
  1. Блок завдань №1: Заповнити схеми і таблиці
  2. Борошняні кулінарні вироби і страви
  3. Вимоги до складання тез
  4. Електронні таблиці. Табличний процесор, запуск, відкриття й збереження документа. Копіювання, переміщення й видалення даних, форматування даних.
  5. За даними таблиці побудуйте кліматодіаграму. Визначте тип клімату та територію, для якої він характерний. Вкажіть чинники, що вплинули на його формування. (12 балів)
  6. Задачі на теореми складання і множення ймовірностей
  7. Заняття № 12. Особливості тексту рекламного слогана. Складання рекламного проспекту.
  8. Збірні таблиці, їх призначення і використання
  9. Игорь Федорович Стравинский
  10. І. Визначимо ефект від інвестиційної діяльності по проекту, для цього розрахуємо потік реальних грошей, який наведено в таблиці 3.2.
  11. Ілюстрації, таблиці, формули
  12. Інструменти, моделі, прилади, таблиці, технічні засоби навчання на уроках математики у початкових класах.

Мета вивчення: ознайомлення з особливостями кухонь країн СНД, вивчення національних страв кухонь СНД, технологією їх приготування та подавання.

Питання, що виносяться на самостійне вивчення.

1. Вивчення національних страв кухонь країн СНД.

2. Вивчення основних особливостей кожної з кухонь та технології приготування і подавання національних страв.

Література:

1. Пятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.559-565).

2. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 229-361).

План вивчення:

1. Прочитати текст.

2. З’ясувати основні питання тексту.

3. Засвоїти прочитане.

4. Пов’язати отримані знання із знаннями, що ви отримали на лабораторному занятті з теми «Технологія приготування страв кухонь СНД».

5. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту, складання таблиці 1та 2, складання презентації, яка б описувала особливості приготування національних страв однієї із кухонь країн СНД.

Таблиця 1. Національні страви кухонь СНД.

Групи страв Холодні страви Перші страви Страви з м’яса Гарніри Соуси Напої
Країна
Україна            
Азербайджан            
Вірменія            
Білорусія            
Казахстан            
Киргизстан            
Молдова            
Росія            
Таджикистан            
Туркменістан            
Узбекистан            

 

Таблиця 2. Особливості _____________ кухні

Категорія страв Характерні страви Основні інгредієнти Особливості приготування та подавання
Холодні страви      
Перші страви      
Страви з м’яса та м’ясних продуктів      
Гарніри      
Соуси      
Солодкі страви      
Напої      

Питання для самоперевірки:

1. Назвіть основні національні страви всіх країн СНД.

2. Назвіть схожі та відмінні риси в технології приготування страв різних країн СНД.

3. В чому полягають особливості приготування та подавання страв обраної кухні?

4. Назвіть характерні інгредієнти для приготування страв кожної з країн СНД.

 


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)