 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Тема №19. Кухня Індії (2г)
|
Читайте также: |
Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами індійської кухні, її історією розвитку.
Питання, що виносяться на самостійне вивчення.
1. Історія виникнення індійської кухні.
2. Особливості індійської кухні.
3. Національні страви кухні Індії.
Література:
1. П’ятницька Н.О. – Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства, К.:Київ.нац.торг.-екон.ун-т, 2007. – 632с.(стор.568-569).
План вивчення:
1. Прочитати текст.
2. З’ясувати основні питання тексту.
3. Засвоїти прочитане.
4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.
Таблиця 1. Особливості кухні Індії
| Категорія страв | Характерні страви | Основні інгредієнти | Особливості приготування та подавання |
| Холодні страви | |||
| Перші страви | |||
| Страви з м’яса та м’ясних продуктів | |||
| Гарніри | |||
| Соуси | |||
| Солодкі страви | |||
| Напої |
Питання для самоперевірки:
1. Які особливості приготування страв кухні Індії?
2. Назвіть основні національні страви кухні Індії.
3. Як відбувався розвиток кухні Індії?
Тема №20. Кухня Ізраїлю (2г)
Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухні Ізраїлю, її історією розвитку.
Питання, що виносяться на самостійне вивчення.
1. Історія виникнення кухні Ізраїлю.
2. Особливості кухні Ізраїлю.
3. Національні страви кухні Ізраїлю.
Література:
1. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 673-684).
План вивчення:
1. Прочитати текст.
2. З’ясувати основні питання тексту.
3. Засвоїти прочитане.
4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.
Таблиця 1. Особливості кухні Ізраїлю
| Категорія страв | Характерні страви | Основні інгредієнти | Особливості приготування та подавання |
| Холодні страви | |||
| Перші страви | |||
| Страви з м’яса та м’ясних продуктів | |||
| Гарніри | |||
| Соуси | |||
| Солодкі страви | |||
| Напої |
Питання для самоперевірки:
1. Які особливості приготування страв кухні Ізраїлю?
2. Назвіть основні національні страви кухні Ізраїлю.
3. Як відбувався розвиток кухні Ізраїлю?
Тема №21. Кухня Японії (2г)
Мета вивчення: ознайомлення з особливостями та національними стравами кухні Японії, її історією розвитку.
Питання, що виносяться на самостійне вивчення.
1. Історія виникнення кухні Японії.
2. Особливості кухні Японії.
3. Національні страви кухні Японії.
Література:
1. Шалимінов О.В. – Збірник рецептур національних страв та на кулінарних виробів, К.: А.С.К., 2000, - 848с.(стор. 673-684).
План вивчення:
1. Прочитати текст.
2. З’ясувати основні питання тексту.
3. Засвоїти прочитане.
4. Перейти до заключного етапу засвоєння і опрацювання – розробка конспекту та складання таблиці 1.
Таблиця 1. Особливості кухні Японії
| Категорія страв | Характерні страви | Основні інгредієнти | Особливості приготування та подавання |
| Холодні страви | |||
| Перші страви | |||
| Страви з м’яса та м’ясних продуктів | |||
| Гарніри | |||
| Соуси | |||
| Солодкі страви | |||
| Напої |
Питання для самоперевірки:
1. Які особливості приготування страв кухні Японії?
2. Назвіть основні національні страви кухні Японії.
3. Як відбувався розвиток кухні Японії?
Поиск по сайту: