Основные болезни семечковых и косточковых плодов микробного происхождения

Известно, что возбудителями порчи плодов, ягод как в процессе созревания, так и при хранении в большинстве случаев являются разные виды грибов.

Плодовая гниль яблок, груш, а также косточковых плодов (Momha fructigena) -широко распространенное опасное заболевание. Большей частью инфекция попа­дает в плоды еще в саду в результате проникновения вредителей и механических повреждений. Появляющееся на месте повреждения небольшое бурое пятно, посте­пенно разрастаясь, охватывает весь плод. Мякоть плода буреет, размягчается и становится губчатой. Позднее на поверхности плода образуются серовато-бурые по­рошащиеся подушечки (бородавки), располагающиеся концентрическими кругами (конидиальное спороношение). (Рис. 1). При повышенной температуре и влажнос­ти болезнь развивается очень быстро, при пониженной (0-5°С) пораженные плоды обычно чернеют, твердеют, поверхность их становится блестящей, как бы лакиро­ванной, плоды превращаются в склероции ("мумии"). Часть сморщенных мумифици­рованных плодов остается висеть на деревьях, часть зимует с опавшей листвой. Та­кие плоды служат в дальнейшем источником инфекции.

Голубая и сизая плесень (гниль). Возбудитель Pemcillium expansum. Поражает плоды во время хранения. Инфекция проникает в местах повреждения кожицы. Мякоть плода становится водянистой, приобретает плесенный запах. Буроватая по­верхность плода сморщивается и покрывается конидиями в виде мелких подушечек голубовато-серого цвета. Потери иногда достигают до 80%. Плоды приобретают токсичность - патулин.

Горькая гниль. Возбудители: Gloeosponum album и Colletotrichum fructigenum. Поражают плоды еще в саду. На плодах образуются резко очерченные бурые углуб­ленные пятна с бледнорозовыми точками (подушечки с конидиями). Мякоть плода становится горькой. Первый из указанных видов грибов развивается более активно при более высоких температурах, второй - при пониженных. В холодильниках пло­ды поражаются горькой гнилью чаще во второй половине срока хранения.

Болезни цитрусовых плодов.

Голубая плесень (Penicillium italicum). Инфекция проникает чаше всего через механические повреждения кожицы в период уборки, транспортирования и хране­ния. При контакте с больными плодами заражаются здоровые, особенно перезрева­ющие. В фазе спороношения поврежденные участки приобретают голубой цвет, кожица размягчается, мякоть становится горькой.

Черная гниль (Alternaria citri).

Характерный признак - при хранении на кожице плода появляется небольшое темно-коричневое пятно с черной окраской в центре. Гниль постепенно проникает в мякоть. Мякоть темнеет и разрушается, иногда становится сухой и твердой.

Серая плесень (Botrytis cinerea)

Развивается в местах механических повреждений или около плодоножки. Плоды при повышенной влажности и пониженной температуре могут повреждаться еще на дереве, но чаше при хранении. Мякоть темнеет и приобретает горький вкус.

Меры предупреждения и борьбы.

1. Своевременная уборка в съемной степени зрелости (несколько раньше техни­ческой), в сухую погоду.

2.. Отбраковка плодов, поврежденных вредителями, болезнями, с механически­ми повреждениями.

3. Заблаговременная подготовка хранилищ. Дезинфекция или окуривание S0₂, или 1%-ым раствором формалина или 4%-ым раствором хлорной извести, не поз­же чем за 40 дней до загрузки хранилища; за 10-15 суток до загрузки обязательна побелка известью.

Поиск по сайту: