|
|||||||
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция |
САНІТАРНА ЕКСПЕРТИЗА ПРОЕКТІВ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВАМета: Набуття знань і практичних навичок щодо санітарної експертизи проектів закладів ресторанного господарства. Обладнання та матеріали: проекти закладів ресторанного господарства, нормативні документи.
Основні нормативні документи: * Гігієнічні вимоги до проектування та будівництва закладів ресторанного господарства * Гігієнічні вимоги до планування приміщень закладів (складських, виробничих, адміністративно-побутових, для відвідувачів) * Гігієнічні підстави забезпечення поточності (неперервності) виробництва відповідним розміщенням приміщень і зв’язком між ними. * Гігієнічні вимоги до планування комплексних закладів ресторанного господарства. Застережний санітарний нагляд за будівництвом включає декілька етапів: 1. Участь у відведенні земельної ділянки для будівництва. 2. Експертиза проектів (оцінка проектних рішень, розроблених з відхиленням від діючих норм і правил СНіП) 3. Контроль за виконанням санітарних норм і правил під час будівництва. 4. Участь у прийманні побудованих закладів в експлуатацію
Для одержання дозволу на земельну ділянку, яка відводиться під будівництво, проектна організація чи замовник зобов’язані подати такі документи: 1. Акт вибору земельної ділянки для будівництва, в якому дається її детальна характеристика 2. Гідрогеологічні дані ділянки. 3. Дані про вододжерело і можливості приєднання водопроводу до центральної мережі. 4. Дані про кількість і склад стічних вод і можливості їх видалення. 5. Ситуаційний план – це план місцевості, що межує з будівельним майданчиком, на якому позначено: ділянка, суміжні з нею промислові підприємства, населені пункти, водойми і т.д., а також санітарно-захисні зони і роза вітрів. Санітарна експертиза проектів полягає в ретельній перевірці відповідності розробленого проекту до існуючих санітарних норм і правил, в аналізі й гігієнічному обґрунтуванні виявлених у проектуванні дефектів і складанні обґрунтованого санітарно-гігієнічного висновку про можливості проекту чи про відхилення його від погодження.
Проект має містити такі матеріали: 1) Пояснювальну записку, яка складається з кількох частин (опис ділянки, архітектура частина. Опалення й вентиляція, водозабезпечення й каналізація, електроосвітлення); 2) Графічну частину (генплан, плани поверхів з розміщенням обладнання). Санітарну експертизу проектів належить завершувати письмовим висновком, який слід скласти за встановленою формою. Якщо проект не містить серйозних недоліків з боку санітарії, його погоджують. Кожний студент самостійно проводить санітарну експертизу технологічної частини проекту закладу ресторанного господарства, який надається викладачем, і складає висновок. Експертиза технологічних креслень проводиться по ходу технологічного процесу, починаючи з надходженням сировини і закінчуючи видачею готової продукції.
Поиск по сайту: |
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.002 сек.) |