 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Хід виконання роботи. 1. Перш ніж розпочати вимір, електрод помістити на 10 хвилин у дистильовану воду, після цього просушити його фільтрувальним папером і виміряти потенціал у
1. Перш ніж розпочати вимір, електрод помістити на 10 хвилин у дистильовану воду, після цього просушити його фільтрувальним папером і виміряти потенціал у трьох розчинах порівняння КNО3 (10-4M, 10-3M і 10 -2 M), рСNОз цих розчинів відповідно дорівнює 4, 3 і 2. Якщо характеристика електроду не відрізняється від заданої, то прилад знаходиться в робочому стані. В проміжку між роботою нітратний мембранний електрод зберігають у розчині 10-1М КNО3.
2. Сировинний рослинний матеріал подрібнити (ножем, теркою, м'ясорубкою).
3. Визначити вміст сухих речовин.
4. Взяти наважку масою 12,5 г. Розтерти її у ступці до однорідної маси.
5. Перенести у плоскодонну колбу та прилити 50 мл 1%-ного розчину алюмокалійового галуну та ретельно перемішати протягом 3 хвилин.
6. Електрод приладу занурити в розчин, що аналізується і зняти показання у одиницях рСNОз.
7. За величиною рСNОз в об'єктах, що досліджуються, знайти вміст нітратного азоту (мг/кг або мг/дм3) за формулою:
(7.1)
де X - вміст нітратного азоту в матеріалі, що аналізується, мг/кг;
14 - атомна маса азоту,
- наважка аналізованої речовини, г.
103 - коефіцієнт переведення в мг;
рNO3 - від'ємний логарифм концентрації іона нітрата.
8. Перерахувати результати на абсолютно суху речовину користуючись формулою:
(7.2)
де X1 - вміст нітратного азоту, мг/кг сухої речовини.
X - вміст нітратного азоту у аналізованому матеріалі, мг/кг.
W - вологість матеріалу, %.
100 - коефіцієнт перерахунку у відсотки.
9. Одержані дані занести до таблиці 7.1.
Таблиця 7.1
| № п/п | Найменування матеріалу, що аналізується | Маса наважки, г | Вміст сухих речовин, % | Вологість матеріалу, % | рСNОз | Вміст нітратного азоту | |
| Х мг/кг матеріалу | Х1 мг/кг сухої речовини | ||||||
Висновки: Зробіть висновки щодо якості овочів та плодів, що досліджувалися, та можливості застосування їх для харчування.
Контрольні питання:
1. Чому виникає необхідність контролю вмісту
нітратів і нітритів у плодах та овочах?
2. Які методи визначення нітратів ви знаєте?
3. Що відрізняє метод визначення нітратів, вивчений вами у роботі?
4. Яким приладом користувалися у лабораторній роботі?
5. Який показник ви знімали за допомогою іонометру?
6. Як перерахувати результати аналізу на абсолютно суху речовину?
Поиск по сайту: