ПОД СЕНЬЮ ЗЕЛЕНОГО КРЕСТА

ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ МЫ ВЫБИРАЕМ

Сергей Никитин

1994-2000 гг / незначительные дополнения 2011 г.

В РФ издавалась, как «Осторожно! Вредные продукты», «Михаил Ефремов»

Данная книга в авторской редакции, без сокращений

Фото 10.02.2011 г.

Эта книга была написана на основе статей Сергея Никитина, которые издавались в 1994-2000 гг. в ИД «Шанс» и в ряде других изданиях – «Сорока», «Целитель», «Целитель плюс» и т.д.

Впервые книга была издана в 2002 году под названием «Осторожно! Вредные продукты» и псевдонимом «Михаил Ефремов». За три последующих года книга выдержала 11 переизданий, что являлось на тот момент рекордом в Российском книгоиздании.

В России «Осторожно! Вредные продукты», по цензурным соображениям, издавалась только в сильно усеченном виде, а по маркетинговым под псевдонимом «Михаил Ефремов)» (был проект серии книг под одним «авторством»).

Именно текст этой книги и «растаскан» по многочисленным сайтам в Интернете: и полный текст и кусками и главами, как правило, даже без указания источника и имени автора. Книгу во всю используют и «разоблачители» в своих ТВ-программах, разумеется, без упоминания источника и имени автора. Впрочем, для российских тележурналистов и ведущих программ, плагиат просто часть работы.

Более-менее полный вариант и под настоящим именем автора Сергея Никитина, книга была издана только в Чехии.

С 1 сентября 2010 года разрешается размещение текста книги в Интернете полностью или частично, но, как это принято, с указанием имени автора – Сергей Никитин – и активной ссылки на сайт КЦ Криодинамика - http://kriodinamika.ru (или просто http://криодинамика.рф) - как на источник скачивания.

Благодарности

Автор книги приносит огромную благодарность редакторам, в частности – Елене Ступинковой, Надежде Травиной, Дмитрию Караванцу и многим другим, которые, не смотря на гигантский прессинг со стороны «распальцованных товарищей», не побоялись в «Бандитском Петербурге» опубликовывать мои статьи о продуктах питания в 1994 – 1999 годах.

Отдельная благодарность главному редактору ИД «Невского проспекта» Маше Смирновой и ее ведущему редактору Елене Павликовой, которые, не смотря на «дружеские советы» из Мариинского дворца, несмотря на личное указание «не пущать» тогдашнего главы минатома Е. О. Адамова (за главу о «детском стронции-137»), несмотря на все «рекомендации диетологов», издали книгу.

Выражаю искреннюю благодарность Татьяне Давгетьяровой за ту бесценную помощь, которую она оказала автору в работе с англоязычными текстами.

ОБ АВТОРЕ

Никитин Сергей Васильевич родился в Санкт Петербурге. Окончил ЛГУ им. Жданова, затем ГИДУВ (ныне МАПО) и почти 13 лет проработал в психоневрологической больнице и диспансере патопсихологом (клиническим психологом).

В течение пяти лет работал (по совместительству) журналистом в ряде СМИ (в частности, в ИД «ШАНС») обозревателем рынка медицинских услуг и продовольственных товаров. В результате была издана книга «Осторожно! Вредные продукты» (под псевдонимом «Михаил Ефремов»).

Это первая в России и СНГ книга о «продуктах, которые совсем не продукты» и первая книга о ГМ-продуктах питания. Именно с нее и понесся шквал, теперь всем знакомый, «разоблачительных» телепередач по всем каналам Российского ТВ, а так же многие издания открыли у себя постоянные рублики о фальсифицированных продуктах питания. Книгу можно с полным основанием считать «классической» за ее «первость» и основательность.

В книге «Осторожно! Вредные продукты» приведены столь ошеломительные факты тотального отравления граждан России суррогатными продуктами «питания», что под именем «Сергей Никитин» она вышла только за границей, а в России под псевдонимом «Михаил Ефремов» и с полностью изъятой главой о стронции-137 (т. н. «Мирный атом» на службе консервирования в частности, фруктов и ягод для комплектации детских йогуртов).

За книгу «Осторожно! Вредные продукты» в 2003 году Сергей Васильевич был награжден «Дипломом» и принят почетным членом Российского «Общества защиты прав пациентов».

Сергей Васильевич - автор восьми книг по прикладной (практической) психологии, пяти книг художественно-исторического содержания. Одна из них - «Не зачатый, но распятый» в 2000 году была запрещена (см. черновики отдельных глав: http://kriodinamika.ru/ne-zachatyj-no-raspjatyj/).

Он является основоположником абсолютно нового лечебного направления - архетипной шумотерапии.

Сергею Никитину чужд «самопиар» и, несмотря на многочисленные приглашения, он только один раз согласился выступить с кратким (10 мин) интервью по радио «Открытый город» и только благодаря личной просьбе питерской поэтессы, Кавалера Золотой Пушкинской Медали Юлии Андреевой (эфир в 14,40 - 29 августа 2003). А вот от приглашения выступить на телеканале «Россия» (май 2004 г.) Сергей Васильевич категорически отказался.

Было много приглашений принять участие в различных телепередачах, но Сергей Никитин отвечал неизменным отказом, но согласился на съемку Украинского ТВ - Телеканал СТБ.

Шеф-редактор телеканала СТБ Виталий Лилин лично приехал из Киева в Санкт-Петербург, и съемочная группа работала два дня - 22-23 сентября 2009 года.

В 2011 году Сергей Васильевич покинул Санкт-Петербург и переехал в Окуловку Новгородской области (это северный склон Валдайской возвышенности). В настоящее время он дает личные психологический консультации и проводит индивидуальные курсы криодинамики.

***

Вопрос: Есть люди, которые твердо убеждены в полезности, например, сои. Что вы на это скажете? Как их переубедить?

Ответ: А зачем их переубеждать? Пусть эти неофиты, заменившие веру в бога, на веру в некие полезные свойства сои и в добрейших производителей продуктов из нее, и дальше ее едят. Эта книга писалась для нормальных людей, которые не падки на рекламу и которые в состоянии мыслить самостоятельно.

Вопрос: Вы очень жестко относитесь к создателям всевозможных диет. Но ведь они же могут популяризировать какой-либо продукт не по злому умыслу, а просто по незнанию.

Ответ: Если по незнанию, то тогда пусть идут учится, а не затевать «изобретательство» диет.

Из интервью, данного в 2004 году телеканалу «Россия».

***

Вопрос: Почему «зеленые» не приняли вас в свои ряды, а на их сайте даже нет упоминания о вас, хотя они публикуют и размещают куски из вашей книги?

Ответ: Эти шустрые ребята, делающие свой совсем не слабый бизнес на стремлении людей к «экологически чистому», меня никогда не интересовали и не интересуют. Я с ними живу в разных мирах. Что касается незаконного использования текстов, то этим грешат не только они. Взять хотя бы Центральное телевидение. Делают передачи, как бы авторские, по продуктам питания. Говорят моими словами, но упорно не делают ссылку на книгу. Видимо, они считают себя столь могущественными… Но это фикция. Рано или поздно, я и потребую объяснений. Мне не надо гонораров от них, но пусть они указывают источник и имя «их» текстов, но не в титрах, а своими словами в эфире, в любом месте программы.

Единственный телеканал в СНГ, который не нарушил мое авторское право, это Киевский телеканал СТБ (аудитория 53 миллиона телезрителей), в частности, шеф-редактор телеканала Виталий Лилин не поленился приехать в Санкт-Петербург, чтобы снять серию передач о продуктах питания по моей книге и подписать со мной договор на использование в своих передачах, текста книги. Договор, кстати, безвозмездный, мне не надо каких-либо гонораров за использование книги в благих целях.

Вопрос: То есть ЦТ просто берет вашу книгу и читает ее в эфире?

Ответ: Нет, конечно. Просто ведущие этих телепрограмм черпают свои знания из интернет. То, что тексты изданы и охраняются авторским правом, эти шустрые ведущие могут и не знать, но, как известно, не знание не освобождает от ответственности. В данном случае, ответственности уже уголовная – слишком большая аудитория и слишком большие гонорары этих телеведущих, лепящие из чужого материала свои псевдо-авторские программы.

Вопрос: Но ведь книги пишутся для людей. Разве это плохо, что миллионы узнают, что они едят?

Ответ: Книги для людей. И писал я эту книгу, на основе своих же статей, о продуктах питания, именно для людей. Но, после серий телепередач, находятся люди, которые в своих блогах или на форумах начинают обвинять уже меня в плагиате.

Вопрос: Разве такое возможно? Книга издана когда, а телепередачи вот-вот только созданы и пошли в эфир.

Ответ: Для многих людей, к сожалению, сопоставление фактов и дат, непосильная задача.

Вопрос: Иначе говоря, страдает ваш имидж?

Ответ: Мне безразличен «имидж», я не политик и не актер, но вот в 2007 году одно крупное издательство решило переиздать дополненную книгу. Но в последний момент, перед подписанием договора, отказалось, мотивируя это тем, что в ней «много неясного, о котором шумит интернет». А это уже вполне реальные потери по моей репутации. Не для меня, а для нормальных людей, для читателей.

Из интервью, телеканалу РТВ

***

ПРЕДИСЛОВИЕ

Всем известна сентенция – «Здоровье как погода, пока хорошее - не замечаешь». Замечать же «здоровье» мы начинаем, когда иммунная система уже возопила о помощи, когда физиологические адаптивные реакции организма надламываются. Нас мучают частые простуды, аллергические реакции, боль в животе или в мышцах.

Однако болезнь может «занять плацдарм» в организме только выведя из строя механизм иммунной системы. Потому важно заблаговременно заботиться о защитных силах, постоянно поддерживать их чувствительность и способность к стремительному реагированию. Многочисленные серьезные научные исследования постоянно доказывают нам, что иммунная «боеготовность» напрямую зависит от того, о чем мы думаем, что и как чувствуем, какие продукты употребляем в пищу.

На первый взгляд может показаться, что между питанием, нашими мыслями и, в конце концов, качеством нашей жизни - нет связи. Но это далеко не так. Наш организм сложнейшая физиологическая система, равной которой нет во Вселенной. В ней все взаимосвязано. Подобно тому, как пища влияет на наши органы и функции, она действует и на наше мышление. Мозг, питаемый насыщенной токсинами кровью, вряд ли сможет хорошо делать свою работу. Поэтому наше мышление и наше здоровье находится в прямой зависимости от того, что мы едим.

Когда начинаешь говорить о последствиях, наступивших в результате употребления некоторых продуктов питания (которых и продуктами-то назвать затруднительно), люди часто отмахиваются: «Да ведь живем же!». Но жить-то можно по-разному – или болея, чуть скрипя, и себе и близким в тягость, или радуясь здоровью и жизни. Вот именно для того чтобы радоваться надо обязательно знать, – что мы едим, и что нужно избегать в любом случае, чтобы не провоцировать возникновения и развития многих заболеваний.

Цивилизованный Homo Sapiens отличается от дикаря тем, что не падок на яркий second hand западных пищевых технологий. Не дает оболванить себя звонкими, но бессмысленными рекламными словесами. Лишает возможности заработать на своем здоровье недобросовестных производителей «съестного», как бы громозвучно они себя не величали – «Всемирно известная фирма!», «Признанный мировой лидер!», товары которых «виднейшие представители науки», стоматологи (дерматологи, урологи, гинекологи и т. д.) усиленно рекомендуют и прочему рекламной вздору.

Человек разумный понимает, что его здоровье это его собственность, его бизнес, его гарантия долгой, счастливой жизни. Для дикаря «здоровье» имеет абстрактный смысл, его любимые выражения – «Лучше бы я и не знал!», «Если знать из чего делают, то тогда и есть ничего нельзя!» – отдают пещерностью. Мы оставим дикаря в покое, ведь для него - «Жизнь самая вредная штука!».

Разумеется, можно полжизни губить здоровье, другую половину жизни его восстанавливать. Но можно свою единственную жизнь посвятить чему-то другому, более привлекательному - забить гвоздь легко, выдернуть трудно.

Рекламная ложь о продуктах питания бывает двух видов – явная, беззастенчивая и ложь умалчивания, когда превозносятся некие достоинства, а последствия употребление «съестного достоинства» умалчивается. Потому, в условиях сплошного правового бурелома, для российского едока нет более занятнейшей и любопытнейшей задачи, нежели поесть, а после обеда выжить.

Разумеется, нельзя сказать определенно, какая пища полезна именно вам; у разных людей потребности различны, как различны вкусы, о которых, как известно «не спорят». Поэтому мы не будем говорить о «правильном» или «диетическом» питании. Вообще история развития диетологии напоминает политический детектив: различные виды продуктов то подвергались гонениям, то возводились на пьедестал. В свое время досталось и яйцам, и сахару, и кофе, и сыру, и томатам. Но ныне диетология «остепенилась» и окончательно стала тем, чем, собственно, она всегда и была - мощным средством одурачивания в руках недобросовестных производителей продуктов питания. Которых и продуктами-то - даже условно, при всем желании - назвать трудно.

Разумеется, шаманские камлания диетологов приносит свои плоды - в советское время конъюнктурно ругались дефицитные продукты питания (например, кофе), ныне расхваливаются и рекомендуются только те, что приносят колоссальные прибыли изготовителям.

Читателям, потребляющих, главным образом, «улучшенные» и модифицированные продукты, необходимо будет всерьез задуматься и пересмотреть свой обычный пищевой рацион.

Следует учитывать, что «научная» теория питания появилась в Германии в конце XIX века. Немецкий физиолог Фойт, решив определить, сколько же пищи необходимо человеку, взял среднемесячный заработок немецкого рабочего и, исходя из рыночных цен, прикинул, сколько еды на эти деньги можно купить. Полученное количество снеди он, слегка подкорректировав для мужчин, женщин и детей, окрестил физиологической нормой. Так тихо и без затей появилась на свет «научная» теория сбалансированного, правильного питания.

Согласно «сбалансированной» теории, современному человеку нужно получать в сутки 3000-5000 килокалорий. Цифры, неоднократно опровергнутые самой жизнью. Но… На теории Фойта, как ни в чем не бывало, паразитирует не только основной популяризатор генетически измененных суррогатных продуктов питания – институт питания РАМН, но и скопище всяческих «диетологов». Вовсе не важно – имеют ли они высшее «диетологическое» образование или нет. «Потолочно-пальцевым методом» и поныне конструируются «кормовые теории» и «рекомендации».

Мы не будем занимать внимание читателя описаниями очередной «правильной» диеты, но дадим рекомендации, как вообще избежать вредного воздействия ксенобиотиков, продаваемых ныне под видом еды. И тогда… И тогда нас всех ждет здоровая старость - вокруг будет масса веселых старичков и старушек, правда с расплывшимися татуировками и гниющим пирсингом, но это уже совсем другая история.

ВВЕДЕНИЕ

ПОД СЕНЬЮ ЗЕЛЕНОГО КРЕСТА

Ешьте много, ешьте мало, проявляйте гуманизм,

И не суйте что попало в безответный организм.

Игорь Губерман

Один из первых в мире патентов был выдан на «Новый способ защиты доспехов от ржавчины посредством специального масла», (Англия, патент № 4 от 1617 года). Вы думаете, с того времени что-нибудь в составе этого спецмасла изменилось? Абсолютно ничего, кроме упаковки и, разумеется, названия - теперь это антикоррозийная защита, например, кузова автомобиля. Все тот же классический список компонентов преподноситься нам как абсолютно новый, как «последняя» разработка, ну и так далее.

Показательна в этом отношении реклама «оригинального» отбеливателя «Ас», представляющего собой раствор гипохлорита натрия, что и указанно на его этикетке. Парижский фармацевт А. Лабаррак изготовил сей раствор, усовершенствовав способ получения «жавелевой воды», в далеком 1822 году. Сама же «жавелева вода», аналогичная по составу «отбеливателю нового поколения Ас», производилась в промышленных масштабах для отбеливания тканей в парижском предместье Жавель с 1789 года (с начала французской революции!). Кстати сказать, во Франции и поныне средства для отбеливания иногда так и называются - «Жавель».

Все же эта реклама содержит правду - сей «новейший» отбеливатель в самом деле прекрасно отбеливает вот уже более двухсот лет. Увы, но это редкий пример несколько лукавой но, в общем-то, безобидной рекламы. Это как в школьном сочинении, дескать, комедию «Недоросль» Фонвизин написал еще в XVIII веке, но работа над этим произведением продолжается до сих пор.

К величайшему сожалению нынешняя реклама в основном ориентирована на закамуфлированный всяческими околонаучными графиками и таблицами преднамеренный обман потребителей. В качестве иллюстрации рассмотрим массированную рекламную компанию под «кодовым» названием «Экологически чистый продукт» с размещенным зеленым крестиком на упаковке товара.

Следует сразу признать, что сконструированная российскими «зелеными» фраза - «Охрана окружающей среды» по сути, абсурдна. Охранять можно только то, что внутри, но никак не то, что снаружи. В сущности, борьба «за экологию» «зелеными» дилетантами в куртках и балахонах из синтетики, весьма лицемерна. Достаточно вспомнить, что в быту они пользуются всеми плодами «химизации», а многие из них на свои «акции протеста» добираются в автомобилях, само собой разумеется, с двигателями внутреннего сгорания.

Вспоминается телеинтервью «зеленых» активистов, что, попыхивая сигаретками, «научно» рассуждали о губительности для здоровья всего ныне живущего, нефтяных платформ в Северном море. По ограниченности своего ума им было и не понять, что сигарета несоизмеримо более опасная вещь для их здоровья, чем какие-то «платформы» в далеком Северном море. Впрочем, всегда есть «героические» баррикады, с картонными пулеметами.

Слово «экология» слишком затерто неточным употреблением и, по существу, превратилось в журналисткий штамп. Ныне порожден новый рекламный спецэффект в виде очередной бессмыслицы - «Экологически чистый продукт» и - для пущей убедительности - «благостного» зеленого крестика на упаковке товара. Все же давайте определимся с терминами – экология (греч. oikos - дом, жилище), это наука о связях живых организмов между собой и с окружающей средой. Объектами экологии могут быть популяции, сообщества, биосфера, но никак не продукты питания.

Тем не менее, великой миссией раздачи самим себе индульгенций под названием - «Экологически чистый продукт» и награждениями самих себя зелеными крестами, увлекаются все больше и больше производителей пищевых продуктов. Однако все ссылки на признание «экологичности» продукта всевозможными «зелеными», а так же товароведческими организациями, крайне курьезны и не более чем рекламное пустозвонство.

За визирование челобитных от производителей, никакой юридической ответственности сообщества «экологов» и «проекты» товароведов - не несут. Здесь надо уточнить – товароведение всего лишь «изучает» классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента и спроса товаров и условия его хранения. Дело конечно нужное, но ни к сырью, ни к производственной, технологической цепочке изготовления продуктов питания они не имеют никакого отношения. Кроме того, вместо «классификации», «формирования ассортимента» и прочих своих обязанностей, «сообщество» товароведов занимается не своим делом. Более того, делом, стоящим вне их компетенции. Остается только вслед за Козьмой Прутким констатировать - до жути простенько все - желаешь быть «экологически чистым»? Будь им!

Наше сознание засорено стереотипами и в этом мы действительно оригинальны. Мы изначально с большим доверием относятся к «авторитетным» интерпретациям толкователей и обозревателей потребительского рынка, придавая им большее значение, нежели самой информации. Один из самых устойчивых стереотипов является доверие мнению «специалистов» и прочих ученых и академиков, безмерно обогативших науку своим присутствием в ней. И непоколебимая вера в достоверность рекламы – дескать, коль на всю страну вещают, стало быть, это правда. Отнюдь нет! Это нашему сознанию свойственно наделять всамделишными качествами практически любое рекламное сообщение, тем более «подкрепленное» мнением «экологистов».

Любой гражданин буквально за один день может зарегистрировать «проект» или «союз», назвать его, скажем – «Ассоциация потребителей Санкт-Петербурга и Северо-Запада». А после выпускать пресс-релизы и выдавать страждущим свои значки-наклейки, например, «Одобрено Ассоциацией потребителей Санкт-Петербурга и Северо-Запада». Но какова будет цена и достоверность подобной «оценки»?

Если следовать заумной логике «награждателей», то в будущем следует ожидать продукты с двумя зелеными крестиками, с тремя и, возможно, даже «полных кавалеров» о четырех крестах. Да и впрямь, чего мелочиться - крестами кашу не испортишь, однако, и полезней благодаря им она не станет. Тем более что зеленые крестики в любом количестве на упаковке товара, не влекут за собой каких либо дополнительных обязательств перед потребителем.

Кроме того, «крестовая» возня предполагает, что есть продукты питания как бы съедобные, но как бы не очень; а есть «экологически чистые», которые как бы уже абсолютно съедобные. Ну, а уж за продукт питания, который можно и взаправду есть, цену можно вполне «оправдано» взвинтить.

В США уже десять лет «гуляет» по овальным, квадратным и прочим кабинетам проект документа, дословное название которого - «Производство натуральной еды». Но он не принят, так как окончательно не определено, как отделить «чистых» от «нечистых».

В России единственная организация, имеющая право выдавать производителям «экологические» сертификаты - Госстандарт. Но эта добровольная сертификация и она ничем не отличается от «обычной» экспертизы, так как российским законодательством не установлено, что можно считать «экологически чистым». Посему - «экологический» сертификат по «весу» равен «обычному». Уточним, речь идет о государственной, а не о частных организациях, выдающих за определенную плату направо и налево, свои «заключения» об «экологичности». Следует обязательно помнить - юридическую силу имеет только сертификат соответствия ГОСТу выданный Госстандартом РФ, в Петербурге это Тест-С.-Петербург (ул. Курляндская, д. 1).

Апофеоз «крестового похода» - суррогатные продукты, маскирующиеся под настоящие, это разномастные маргарины, с непременным зеленым крестиком на фантике; «экологически чистая» колбаса и сыр, из трансгенной сои; йогурты-долгожители с аспартамом и прочие «крестоносцы» из «чистого» легиона. Дошло до того, что даже на упаковке сушеных бананов, выращенных во Вьетнаме стоит гордая надпись: «Экологически чистый натуральный продукт, готовый к употреблению». Если увидите сей продукт знайте - никакого сертификата у него быть не может. Территория Вьетнама отравлена дефолиантом «Оранжевый Агент», вовсю применявшийся американцами во время войны 1964-73 г. для демаскировки вьетконговцев. По этой причине вьетнамцы вынуждены применять недопустимое количество химических удобрений для получения более-менее приемлемого урожая тех же бананов.

Чистота и натуральность сырья самого продукта относительна, кроме того, большие сомнения вызывает упаковка товара. Например, для изготовления оболочек для «экологически чистых» колбас и сыров применяют поливинилиденхлорид или ПВДХ (синтетический полимер, производное ПВХ). Ныне наиболее известные торговые марки полимеров ПВДХ - «повиден» (Россия), «саран» (США), «курэхалон» (Япония).

В России пионером производства упаковок для колбас и сыров на основе ПВДХ является волгоградский завод «Каустик». Упаковки из ПВДХ очень дешевы и «технологичны», что и содействовало их широкому распространению.

В 70-х годах Минздрав СССР разрешил использовать полимер марки ВХДВ-65 на основе ПВДХ в производстве колбасно-сырных покрытий, несмотря на опасность перехода токсичных примесей из оболочки в сам продукт. Вероятность подобного перехода, в те далекие годы, немного изучали на лабораторных животных и установили, что токсичность водных вытяжек незначительна. Однако не были проведены эксперименты с жирами, входящими в состав продуктов, а способность жиров вытягивать из полимеров ядовитые пластификаторы и стабилизаторы, давно и хорошо известна.

Беспокойство вызывает собственно не сам ПВДХ, а вещество, из которого его производят - мономер (этилен, стирол, бутадиен, фенол и т. д.), некоторое количество которого неизбежно остается в упаковочных пленках. Более чем тридцать лет назад было выявлено, что у лабораторных мышей под действием материалов из ПВДХ развиваются гемангиосаркомы (рак) печени и почек, но подобные «пустяки» производителей «наполнителей» этих упаковок не интересуют.

Из ПВДХ изготовляют не только оболочки для колбас и сыров, его добавляют в упаковочную бумагу для мороженого, наносят на внутренние поверхности картонных емкостей для молока, сметаны и йогурта и т. п., безусловно, на многих этих продуктах стоит гордое - «Экологически чистый».

Но существует и другой класс «экологический чистых» продуктов. Коварных, закамуфлированных и в нейтральных упаковках. Например, в стеклянной баночке «Экологически чистой» «Атлантической сельди в собственном соку» «сидит» Е-239 (Hexamethylene Tetramine или гексаметилентетрамин). Гексаметилентетрамин в основном используют как отвердитель фенолоформальдегидных смол, кроме того, он известен медикам как «Уротропин» (применяется в частности при пищевых отравлениях), а туристам-альпинистам, как походное горючее - «твердый спирт».

Сам по себе гексаметилентетрамин консервантом быть не может. Но все же в этом качестве употребляется. Сей феномен объясняется просто - в кислой среде гексаметилентетрамин распадается с образованием формальдегида, а это вещество, в силу своей колоссальной ядовитости, обладает консервирующими свойствами. Формальдегид (Е-240) - канцероген и в качестве консерванта повсеместно запрещен.

Это один из массы примеров, когда производители используют гексаметилентетрамин (Е-239) для маскировки формальдегида в продуктах. Увидев в списке ингредиентов лукавое - Е-239, лучше сразу отказаться от покупки этого «Экологического чистого» продукта, разумеется, если вам дорого ваше здоровье.

Да что там предприниматели-производители! Те же самые работники, что сыпят в продукт питания «ароматизатор, аналогичный натуральному», приходя в магазин, возмущенно сетуют, что вот де, купить нормального мяса стало невозможно. Что и мясо и куры выращены на гормонах и антибиотиках. Ну а сами вы? Чем вы, уважаемые труженики, занимались на своем рабочем месте? Ведь производили вы продукты питания не для экспорта на Марс или на Луну, а для таких же людей, как и вы сами. Что же сетовать тогда? Может именно с себя и начать движение за нормальные продукты питания? Может просто создать на своих предприятиях некие Комитеты по контролю качества и соблюдения ГОСТ? Законами РФ подобные «комитеты» не запрещены. Не пора ли бойкотировать получение сверхдоходов хозяевами предприятий, которые они получают, губя наше с вами здоровье? Ведь, к примеру, тот же самый хлеб, который вы изготавливаете из пластилина и прочими компонентами «аналогичных натуральным» едят и ваши дети…

РЕЗЮМЕ:

Нормальному товару вовсе не надо рекламировать себя «экологически чистым» образом, как не нуждается он и в оценках «экологов» или «товароведов» - «Вологодское масло» или, скажем, сахар-рафинад у нас пока еще не пожалованы «экологически чистого» звания, но вполне отличного качества.

К мифической аргументации прибегают, как правило, недобросовестные производители пищевых продуктов. Громогласное самовозвеличивание – «Всемирно известная фирма!», лукавые утверждения - «Изготовлен по традиционным технологиям» не стоят выеденного яйца. Помните, ведь речь идет о вашем здоровье. О заведомо лживом – «Имеется сертификат мирового уровня» даже и говорить не стоит – в природе нет и быть не может организации выдающей подобные универсальные сертификаты, обязательные и единые для всех стран. Посему в сложившихся условиях следует принимать и бессмысленное словосочетание «Экологически чистое» только лишь как факт настораживающий и не заслуживающий доверия. Вполне разумно проявить в этом случае осторожность и просто отказаться от покупки.

В современном мире торговая марка основной капитал фирмы, а добросовестные производители слишком дорожат своей репутацией, чтобы прибегать к дешевым и заведомо не только неэтичным, но, порой, и противозаконным рекламным трюкам.

Симбиоз «экологов» и производителей съестного, как и положено всякому симбиозу, взаимовыгодный. Сообщества «экологов», «товароведов» и «проекты» всяческих «экспертов» выражают лишь свое частное мнение, законной силой не обладающее. Говоря образно, все их «решения» и «постановления» имеют силу только в пределах их офисов. Да и то – силу не закона, но желательности, либо, что точнее - мечтательности. Товаровед – товароеду не товарищ. У них, если так можно сказать, функции разные.

Вовсе неспроста многие «сообщества» имеют перед названием три буквы «О» – «ООО», что означает «общество ограниченной ответственности». «Сообщники» не любят указывать О-буквенный факт, но, тем не менее, нам следует его обязательно учитывать, дабы не попасть впросак. К тому же, всевозможные союзы должны указываться в обязательных кавычках, например – «Союз товароведов Северо-Запада» потому что это наименование общественной или коммерческой организации, а не имя собственное как скажем - Госстандарт РФ.

ГЛАВА 1

МАСЛО НЕМАСЛЕННОЕ

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ КОММЕНТАРИЙ

Россия с 1822 по 1914 года поставляла в Европу сливочное масло, с тех пор на мировом рынке, например, топленое сливочное масло называют «Русское масло». Ныне же в России, по оценкам экспертов Минэкономики, фальшивки на тему сливочного масла достигают до 90% (!) «сливочных» и «топленых» масел. Жуткая цифра. Но нет оснований не доверять экспертам, особенно если учитывать наплыв суррогатного импорта, что объясняется его дешевизной «там» и возможностью свободно, безнаказанно сбывать его «здесь», получая сверхприбыли.

Разумеется, не ГОСТом единым жив человек, тем более принимая во внимание, что Российский стандарт на масло коровье (сливочное) не соответствует европейским нормам. Из восьми видов масел, представленных в ГОСТе, только три в странах ЕС признают собственно сливочным маслом, это «Вологодское», «Несоленое сливочное» и «Топленое». Остальные виды отечественных масел причислены просто к миксам (от английского mix - смесь).

Во всем мире сливочное масло называется продукт, изготовленный из натуральных молочных сливок и жирностью не менее 82,5%. Все остальное - уже не сливочное масло, а, учитывая «наполнители» и «улучшители», применяемые для замены натуральной основы, подобный продукт нужно называть своим именем - эрзац-масло – маргаринами, намазками-спредами и так далее, столь же «облегченное» и «диетическое».

Нам остается грустно констатировать и полностью согласиться с экспертом «Известий» Александром Мельниковым, что ныне Россия - «Страна неправильных бутербродов».

СПРАВКА

Сейчас НИИ молочной промышленности разрабатывает к ГОСТ 51074-97 «Продукты пищевые. Информация для потребителя» дополнение «Продукция молочная. Термины и определения».

С выходом нового стандарта сливочным маслом будет именоваться только продукт, полученный из молочных сливок и жирностью не менее 82,5%. Все прочее - «Масло мягкое», «Масло городское», «Масло десертное» и т. д., и т. п. будет называться своим настоящем именем - маргарин.

Кстати, тогда производители утратят возможность взвинчивать цены на свои копеечные «диетические» суррогаты.

ГЛАВА 2

Поиск по сайту: