ГОРЧИЦА

Горчица— ценная масличная культура. Возделывают два вида горчицы: сизую, или сарептскую, и белую.

В семенах сизой горчицы содержится 35—47% жирного масла, а белой —30—40%. Горчичное масло отличается высокими вкусовыми достоинствами. Оно используется в пищу, применяется в консервной, хлебопекарной и кондитерской, а также в мыловаренной, текстильной и фармацевтической промышленности.

Кроме жирного масла, семена сизой и белой горчицы содержат эфирное масло (соответственно 0,5—1,7% и 0,1—1,1%), которое используется в парфюмерной промышленности.

Из жмыха горчицы получают порошок со специфическим жгучим вкусом, который идёт, на приготовление столовой горчицы и горчичников.

Горчица — хороший медонос.

Горчица сизая —очень древняя культура. В диком виде она встречается в Средней Азии, Закавказье, Китае и Гималаях. Ее возделывают в Малой Азии, Египте, Индии, Китае, а также в Европе (ФРГ, Франция, Голландия и др.). Родиной белой горчицы считается Средиземноморье. Она распространена во многих странах Европы. В нашей стране оба вида горчицы начали культивировать в конце XVIII в.

Основные посевы горчицы сизой размещены в степных районах Поволжья (Волгоградская, Саратовская области), на Северном Кавказе (Ростовская область, Ставропольский край), в Западной Сибири и Казахстане. Белая горчица распространена преимущественно во влажных районах Нечерноземной зоны.

Ботаническая характеристика. Биологические особенности. Горчица сизая— Brassica junceaeCzern— и горчица белая — Sina'pis albaL. относятся к семейству Капустные — Brassicaceae. Они имеют много общего по внешнему строению и биологическим особенностям.

Горчица сизая — однолетнее травянистое растение, имеет стержневой корень, проникающий на глубину 2—3 м, и разветвленный стебель, сизый от воскового налета, высотой 0,6— 1,5'м.

Горчица сизая — самоопылитель, при высоких температурах у нее наблюдается перекрестное опыление. Плод — стручок, тонкий, продолговатый, длиной 3—5 см с длинным шиловидным носиком, при созревании легко растрескивается. Семена шаровидные, диаметром 1,2—4,8 мм, красновато-коричневые с сизым налетом или желтые с ячеистой поверхностью. Масса 1000 семян, 2—4 г.

Горчица белая отличается от сизой более разветвленным стеблем, который, как и ее листья, покрыт густыми жесткими волосками. Стручок бугорчатый, с жесткими волосками, оканчивается длинным плоским мечевидным носиком. При перестое плоды не растрескиваются. Семена шаровидные, диаметром 1,8—2,5 мм, гладкие, кремовые. Масса 1000 семян 5—6 г.

Горчица сизая к теплу предъявляет невысокие требования. Семена ее начинают прорастать при 2—3° С. Всходы переносят заморозки до 4—5° С. Отличается засухоустойчивостью. Хорошо удается на черноземах и каштановых почвах. Вегетационный период 90—110 дней.

Горчица белая в сравнении с сизой более холодостойка. Семена ее прорастают при 1—2° С. Всходы переносят продолжительные заморозки до 6°С. Требования к влаге более высокие. Она менее засухоустойчива, чем сизая горчица. Может произрастать на малоплодородных подзолистых почвах, так как ее корневая система обладает высокой усвояющей способностью. Вегетационный период 65—90 дней. Горчицы сизая и белая— растения длинного дня. При продвижении на север они укорачивают вегетационный период.

Рыжик

Семена рыжика содержат 40—46% масла, которое используется главным образом для, технических целей в лакокрасочной и мыловаренной промышленности. Вкусовые качества рыжикового масла невелики. В пищу можно употреблять только свежее масло. При хранении оно быстро прогоркает.

Жмых рыжика — концентрированный корм. В 100 кг содержится 115 кормовых единиц. Скармливают его скоту в небольших количествах, так как в больших количествах он производит вредное действие (содержит гликозид).

В основном возделывают рыжик яровой. Он распространен в Западной и Восточной Сибири, Башкирии, в Поволжье. Средняя урожайность рыжика 10—12 ц с 1 га.

Рыжик яровой — Camelina sativa Czantz. — однолетнее травянистое растение семейства Капустные — Brassicaceae. Корень у рыжика ярового стержневой, хорошо развитый стебель тонкий, ветвящийся, высотой 50— 80 см. Листья ланцетные с короткими черешками, цельнокрайние или слабозубчатые, покрытые жесткими волосками. Соцветие — кисть. Цветки мелкие, бледно-желтые. В северных районах рыжик — самоопылитель, в южных — склонен к перекрестному опылению. Плод — стручочек грушевидной формы, длиной б—9 мм, при созревании растрескивается. Семена мелкие (1,5—2 мм), продолговато-овальные, красно-коричневой окраски, в стручке 6—8 семян. Масса 1000 семян 1— 1,5 г.

Рыжик озимый — Camelina silvestris Waller. — ПО своему строению очень сходен с яровым. Стебель его деревянистый, сильноветвящийся. Листья и стебель сильно опушены. Плоды мелкие (5—7 мм).

Рыжик яровой не требователен к условиям произрастания. Семена его начинают прорастать при температуре 1—2° С. Всходы переносят заморозки до 10—12°С. Он сравнительно легко переносит засуху. Хорошо удается на супесчаных и слабо засоленных почвах.

Вегетационный период ярового рыжика 66—90 дней. Как растение длинного дня при, продвижении на север он сокращает вегетационный период.

Поиск по сайту: