АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Додаткова література. 1. Азбука харчування. Раціональне харчування: Довідник /За ред

Читайте также:
  1. II. Спеціальна література
  2. IV. Література
  3. p сер. – двічі перетворена m (додаткова вартість)
  4. VІ. Література та інформаційні ресурси
  5. VІ. Основна нормативно-правова і навчальна література для підготовки до заліку (іспиту) з Кримінально-виконавчого права.
  6. Англійська література ІІ половини ХХ століття
  7. б) додаткова
  8. Б. ДОДАТКОВА ЛІТЕРАТУРА
  9. Використана література
  10. ВИКОРИСТАНА ЛІТЕРАТУРА 277
  11. Давньоримська література
  12. Джерела та література

1. Азбука харчування. Раціональне харчування: Довідник /За ред. Г.І.Столмакової, І.О.Мартинюка. - Л.: Світ, 1991. - 200 с.

2. Азнаурьян М.П., Анисимова Н.А., Косцова Т.Е. и др. Новые жировые продукты повышенной биологической ценности отечественного производства // Масложир. пром-сть. - 1999. -№ 4.- С.6-8.

3.Андронова Т.И. Физиология питания: Учеб. пособие для студен­тов технол. фак. торговых и торгово-кооператив. вузов. - М.: Центросоюз, МКИ, 1990. - 97 с.

4. Биологически активные вещества пищевых продуктов. Спра­вочник /В.В.Петрушевский, В.Г.Гладких, Е.В.Винокурова и др. -К.: Урожай, 1992. - 192 с.

5. Васильева Н. Рынок маргариновой продукции // Бизнес. - 2003. -№12. -С. 17-74.

6. Гуліч М.П. Актуальні проблеми гігієни харчування, які потре­бують вирішення в Україні // Довкілля та здоров'я. - 2001. -№ 6.-С. 52-56.

7. Дементий В.А., Гладкая Е.Ф., Радионова Л.Л., Слюнина В.М. и др. Применение экстрактов растений в качестве антиоксидантов при производстве маргариновой продукции. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993; Вып. 1. - 19 с.

8. Довідник по олійних культурах / З.Б.Борисонік, В.Г.Михайлов, Б.К.Погорлоцький та ін. - К.: Урожай, 1988. - 184 с.

9. Доклад на ежегодной конференции Американского общества химиков-жировиков: Чикаго, май 1991; JADCS. - 1992. - Т. 69. -№3.-С. 195-198.

10.Домарецький В.А., Остапчук М.В., Українець A.I. Технологія харчових продуктів. - К.: НУХТ, 2003. - 572 с.

11. Допустимі дози, концентрації, кількості та рівні вмісту пестицидів у сільськогосподарській сировині, харчових продуктах, повітрі робочої зони, атмосферному повітрі, воді, водоймищ, ґрунті: Держ. санітарні правила та норми ДСанПіН 8.8.1.2.4-000-2001 // Вопросы питания.

12. Інфраструктура товарного ринку: Навч. посіб. / Під ред. І.В.Сороки. - К.: НМЦВО МОН України, 2002. - 608 с.

13. Європейські вимоги до харчових добавок: Довідник. - Л.: Леонорм,1997.

14. Красные и белые. Украинский рынок кетчупов и майонезов //Продукты питания. - 2001. - № 18. - С. 6-7.

15. Ловачев Л.Н., Волков М.А., Церевитинов О.Б. Снижение потерь продовольственных товаров при хранении. - М.: Экономика, 1980.

15. Машанов В.И., Покровский А.Л. Пряноароматические растения. -М.: Агропромиздат, 1991. - 287 с.

17. Могилевич М.М., Плис Е.М. Окисление и окислительная полимеризация непредельных соединений. - М.: Химия, 1990. -240с.

18. Нестерова И.Н,. Поваляева О.С., Барынов А.Г., Нечаев А.П. Аналоги или заменители? (функциональные масложировые продукты) // Масложир. пром-сть. - 1999. - № 4. - С. 2-4.

19. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Нестерова И.И. Майонезы. - СПб.: ТИОРД, 2000. - 80 с.

20. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.Н. Пищевые добавки: Учеб. пособие. - М.: МГУПП, 1998. - 64 с.

21. Новые методы рафинации / М.А.Шнайдер, И.В.Колганова, Р.И.Тер-Минасян, Д.А.Топчиев. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1990; Вып. 10.

22. Перелік харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах: Постанова Кабінету Міністрів України від 04.01.1999 p. №12.

23. Перкель Р.Л. Состояние и перспективы развития производства переэтирифицированных жиров //Масложир. пром-сть. - 1992. -№4.-С. 31-32.

24. Петрович О. Мокрая бакалея. Обзор рынка кетчупов и майонеза // Продукты питания. - 2002. - № 17. - С. 35-39.

25. Пономарьов П.Х., Сирохман І.В. Безпека харчових продуктів і продовольчої сировини. - К.: Лібра, 1999. - 272 с.

26. Применение экстрактов растений в качестве антиоксидантов при производстве маргариновой продукции / В.А.Дементий, Е.Ф.Гладкая, Л.Л.Родионова, В.М.Слюнина и др. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993; Вып. 1.-19 с.

27. Санитарно-гигиенические нормы "Максимально допустимые уровни содержания пестицидов в пищевых продуктах и методы их определения" (перечень) СанПиН 42-123-4540-87. - М.: Минздрав СССР, 1987.

28. Справочник мастера жирового цеха / А.И.Сницарь, В.М.Морозов, А.И.Минаев. - М.: Агропромиздат, 1988. - 151 с.

29. Сирохман І.В. Наукові проблеми зберігання жирів та поліпшення споживних властивостей жировмісних продуктів: Автореф. дис. на здобуття наук, ступеня д-ра техн. наук; 05.18.15/КДТЕУ. -К., 1995.-40с.

30.Столмакова А.И. Научно-технический прогресс и проблемы питания. - К.: Здоров'я, 1987. - 88 с.

31. Тенденция развития производства растительных масел / Л.И.Шубинская, О.В.Кириллова, АТ.Блымова, Г.Я.Смирнов и др. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1990; Вып.7. - 32 с.

32. Химический состав пищевых продуктов: Кн.2; Справоч. табл. содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов... / Под ред. И.М.Скурихина и М.Н.Волгарева; 2-е изд. - М.: Агропромиздат, 1987.

33. Чертков Н.И., Луговой А.В., Сергеев А.Г., Миронова А.Н. Хранение растительных масел и жиров. — М.: Агропромиздат, 1989.-288 с.

34. Шмидт А.А., Дудина З.А., Чекмарева И.Б. Производство майонеза. - М.: Пищ. пром-сть, 1976.

35. Шнайдер М.А., Колганова М.В., Тер-Миносян Р.И., Толчиев Д.А. Новые методы рафинации. - М.: Агро НИИТЭИПП, 1990; Вып. 10.

36.Шубинская Л.И., Кириллова О.В., Алымова Т.Б., Смирнов Г.Я. и др. Тенденция развития производства растительных масел. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1990; Вып. 7. - 32 с.

37. Щербакова В.Г. Биохимия и товароведение масличного сырья. -М.: Агропромиздат, 1991. - 336 с.

38. Щербакова В.Г. Технология получения растительных масел. — М.: Пищ. пром-сть, 1975.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)