Остановка двадцатая

Объекты показа: орех грецкий, плоды ореха.

Кто не любит грецкие орехи? Трудно найти такого чело-1 века. Но много ли мы знаем об этом орехе? Откуда родом он, какие у него полезные свойства? Почему называют его грец­ким или волошским?

Родиной его являются горы Средней Азии, где и сегодня на склонах Ферганского, Чаткальского и Гиссарского хреб­тов леса из грецкого ореха занимают обширные простран­ства. На Русь, как считают, его привозили по древним торго­вым путям из Греции, почему и назвали его грецким. Свое второе имя — волошский — орех получил в связи с тем, что на торги в Киевскую Русь поставляли его из Валахии (истори­ческой области на юге Румынии, расположенной между Кар­патскими горами и рекой Дунай), где с давних времен он был широко распространен как культурное растение, выращивае­мое для получения плодов.

Грецкий орех — это мощное дерево, нередко достигающее высоты 30 — 35 метров и живущее сотни лет. Ежегодно одно взрослое дерево может давать 200 — 300 и даже 500 кило­граммов плодов-костянок с сетчато-морщинистой косточкой. Они чрезвычайно богаты необходимыми для полноценного питания человека веществами: белками, жирами, витамина­ми и другим, почему их пищевые качества нередко сравни­вают с продуктами животного происхождения. Необходимо всего 20 — 25 орехов, чтобы человек получил дневную норму жиров и шестую часть белков. В Грузии издавна славятся вкусные, отлично восстанавливающие силы и хорошо сохра­няющиеся при длительном хранении чурчхелы — уваренные в виноградном соке ореховые ядра. Еще в древние времена их брали с собой в далекие походы грузинские воины. Сегод­ня на рынках южных городов чурчхелы продаются в каче­стве лакомства, не уступающего многим кондитерским изде­лиям. Изготовляют их как из ядер грецкого ореха, так и нз столь же калорийных плодов лещины обыкновенной, или фуЯ-дука.

Прак тическая часть_______________________________________ 165

Но не только плоды ореха приносят большую пользу лю­дям. В медицинской практике используют главным образом его листья и наружный слой околоплодника. Листья собира­ют в начале лета, когда они еще сравнительно малы и обла­дают специфическим бальзамическим запахом, сушат, а за­тем в отварах и сборах принимают внутрь против рахита. Из листьев, коры и околоплодника получают черную и коричне­вую краски, окрашивающие шерсть, шелк и изделия из де­рева. Среди художников ценится ореховое масло, благодаря которому сохранились до сегодняшнего дня многие творения великих живописцев прошлых веков, так как краски, приго­товленные на ореховом масле, незначительно изменяют свой цвет во времени. Древесина орехового дерева обладает краси­вым рисунком и идет на производство высококачественной мебели.

Поиск по сайту: