АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Строение и номенклатура

Читайте также:
  1. АЗОТИСТАЯ КИСЛОТА, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ, СТРОЕНИЕ.
  2. АЗОТИСТЫЙ АНГИДРИД, СТРОЕНИЕ, ПОЛУЧЕНИЕ, СВОЙСТВА.
  3. АЗОТНЫЙ АНГИДРИД, СВОЙСТВА, СТРОЕНИЕ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ.
  4. АММИАК, ЕГО СТРОЕНИЕ, СПОСОБЫ ПОЛУЧЕНИЯ И СВОЙСТВА.
  5. Анализ бизнес-процесса(ов) предприятия и построение моделей
  6. АРСЕНИДЫ, ИХ СВОЙСТВА И СТРОЕНИЕ.
  7. Артерии. Морфо-функциональная характеристика. Классификация, развитие, строение, функция артерий. Взаимосвязь структуры артерий и гемодинамических условий. Возрастные изменения.
  8. Более детальное строение коры мозжечка
  9. В этот момент входит миссис Берлинг. Ее оживленнaя и сaмоувереннaя мaнерa держaться состaвляет резкий контрaст с нaстроением предшествующей сцены. Шейлa срaзу же это чувствует.
  10. Вечная мерзлота: её строение, распространение и свойства
  11. ВНУТРЕННЕЕ СТРОЕНИЕ
  12. Внутреннее строение Земли

 

Количество аминокислот в пептиде может сильно варьировать. В соответствии с их количеством различают:

олигопептиды - молекулы, содержащие от двух до десяти аминокислотных остатков; иногда в их названии упоминается количество входящих в их состав аминокислот, например, дипептид, трипептид, пентапептид и пр.;

полипептиды - молекулы, в состав которых входит от десяти до 100 аминокислот;

белки (протеины) - молекулы, в состав которых входят свыше 100 остатков аминокислот. Молекулярная масса белковых молекул колеблется от 10 тыс. до нескольких миллионов.

Молекулы пептидов и белков представляет собой линейную или разветвленную цепь с аминогруппой (NH2) на одном и карбоксильной группой (СООН) на другом конце цепи. Встречаются пептиды и белки с замкнутой цепью - циклопептиды (к ним относятся многие бактериальные токсины, гормоны и антибиотики).

Белки (протеины) построены из 20 основных протеиногенных a-L-аминокислот (табл. 2). Множество их комбинаций создают молекулы белков с большим разнообразием свойств. Набор и порядок соединения аминокислот в белке определяется строением генов в ДНК индивидумов. Каждый белок в соответствии с его специфической структурой выполняет свойственную ему функцию. Несмотря на разнообразие, элементный состав белков колеблется незначительно. В процентах от абсолютно cухой массы они содержат: углерод – 50–55%, водород – 6,5–7,3%, кислород – 21–24%, азот – 15–18%, серу – до 2%, золы – до 0,5%. Некоторые белки в небольших количествах содержат фосфор, селен, железо, цинк, медь.

Размер белка измеряется в числе аминокислотных остатков или в дальтонах (Да), кило дальтонах (кДа). Белки дрожжей, например, в среднем, состоят из 466 аминокислотных остатков и имеют молекулярную массу 53 кДа, а самый большой из известных в настоящее время белков - титин (компонент мускулов человека) состоит из 38138 аминокислотных остатков и имеет молекулярную массу до 3700 кДа.

В отличие от белков многие природные пептиды содержат амино­кислоты, которые не встречаются в белках, в том числе D-аминокислоты (b-аланин, a-3-карбоксифенилаланин, дийодтирозин и др. ).

В соответствии с номенклатурой IUPAC в наименовании пептидов используются тривиальные названия всех аминокислот, образующих молекулу, а также учитывается последовательность их соединения друг с другом. Аминокислотные остатки последовательно перечисляют, начиная с N-конца. Поскольку эти остатки находятся в молекуле пептида в виде ацила, то им дается суффикс «ил». Название С-концевой аминокислоты со свободной СООН-группой остается без изменения. Например:

 

Названия белков, которые состоят из огромного числа аминокислотных остатков, по номенклатуре IUPAC получаются очень объемными. Поэтому для обозначения аминокислотной последовательности белка используют трехбуквенные обозначения тривиальных названий протеиногенных a-аминокислот. Например, обозначение фрагмента белка:

 

…-Gly-Phe-Ala-Ala-Tyr-Val-…

Многие белки и пептиды имеют тривиальные названия, присвоенные чаще всего в зависимости либо от местности или источника выделения, либо от растворимости, формы молекулы, аминокислотного состава. Например, казеин (белок молока) – от латинского слова сaseus (сыр), авидин (белок яйца) – аvis (птица), фазеолин (белок фасоли) – phaseolus vulgaris (фасоль популярная), инсулин (гормон) - insula (остров) и т. д.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |

Поиск по сайту:

Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)