Создание рабочей группы по разработке и внедрению системы НАССР

До начала разработки плана НАССР руководство предприятия должно проинформировать весь инженерно-технический состав о своем намерении. Предприятие в целом и персонал, который будет участвовать в этой работе, должны полностью разделить идею внедрения плана НАССР.

Численность рабочей группы НАССР не является строго определенной. На малом предприятии это могут быть двое служащих, один из которых прошел обучение НАССР. К работе в такой команде могут быть привлечены сторонние специалисты, способные проанализировать все возможные биологические, физические, химические и качественные опасности в пищевой продукции.

На больших предприятиях в рабочую группу НАССР привлекают многопрофильных специалистов различных служб, таких как инженерно-техническая, производственная, контроля и обеспечения качества. Численность такой группы не более 7-8 человек. Их отбирают исходя из их должностных полномочий, опыта работы на данном предприятии, знаний в области производства данной продукции и связанных с ним опасных факторов. Предлагается включить в работу следующие лица:

-представитель производственного отдела;

-представитель отдела качества;

-представитель производственного подразделения;

-микробиологи производственного подразделения;

-главный механик производственного подразделения;

-инженер-механик центральной лаборатории;

-представитель инновационного центра.

Члены рабочей группы НАССР должны хорошо знать все технологические операции и оборудование, используемое в производственном процессе, правила обслуживания оборудования и контрольно- измерительных приборов, должны быть знакомы со всей нормативно и технической документацией на продукцию. Они должны иметь представление о прикладных аспектах пищевой микробиологии, владеть, принципами НАССР и методами их применения. За исключением руководителя и технического секретаря, в зависимости от численности персонала организации, все остальные член основной рабочей группы и группы НАССР в подразделениях могут привлекаться на непостоянной основе или в качестве совместителя с возложением дополнительных обязанностей. В обязанности руководителя входит:

- формирование состава рабочей группы в соответствии с областью разработки;

- внесение изменения в состав рабочей группы в случае необходимости;

- координирование работы группы;

- обеспечение выполнения согласованного плана;

- распределение работы и обязанностей;

- обеспечение охвата всей области разработки;

- обеспечение свободного выражения мнений каждому члену
группы;

- делать все возможное, чтобы избежать трений или конфликтов
между членами группы и их подразделениями;

- доведение до исполнителей решения группы;

- представление группы в руководстве организации.
В обязанности технического секретаря входит:

- организация заседаний группы;

- регистрация членов группы на заседаниях;

- ведение протоколов решений, принятых рабочей группой.

Поиск по сайту: