Листок мати-й-мачухи

А — епідерміс верхньої сторони; Б — епідерміс нижньої сторони; В — поперечний зріз пластинки. 1 — кнутоподібні волоски: з довгою кінцевою (термінальною) клітиною і 4—6 дрібними базальними клітинами; 2 — короткі складочки кутикули; 3 — продихи анізоцитно- го типу; 4 — стовпчаста паренхіма; 5 — губчаста паренхіма (аеренхіма); 6 — повітряні порожнини

1 2 3 4 3 А Б Листок подорожника великого А— епідерміс нижньої сторони; В —епідерміс верхньої сторони. 1 — простий волосок; 2 — місце прикріплення волоска; З — голов­частий волосок; 4— складчастість кутикули

4.2. ВІТАМІНИ

Вітаміни — це складні органічні сполуки різної хімічної будови, необхідні для нормального обміну речовин у живих організмах. Організми людини і тварин не синтезують вітамінів або синтезують їх у недостатній кількості. Вітаміни мають ви­соку біологічну активність і потрібні організму в дуже незнач­них кількостях. Більшість вітамінів входить до складу фер­ментів як небілкова група (коферменти).

Класифікація. Вітаміни класифікують за хімічною приро­дою і фізико-хімічними властивостями. За фізико-хімічними властивостями вітаміни поділяють на водо- і жиророзчинні. За хімічною природою вітаміни поділяють на групи аліфатично­го, аліциклічного, ароматичного, гетероциклічного ряду.

Фізико-хімічні властивості. У чистому вигляді вітаміни — це кристалічні речовини або рідини білого, жовтого, оранже­вого або червоного кольору, які мають специфічний смак і не мають характерного запаху. Вітаміни С, В₁ (тіамін), В₂ (рибо­флавін), В_в (піридоксин), Р (рутин) та інші добре розчиняють­ся у воді, а вітамін А (ретинол), Б (ергокальциферол), Е (токо­ферол) та інші — добре розчиняються в жирах.

Якісне визначення вітамінів проводять за допомогою хро­матографічного аналізу.

Біологічні властивості. Сировину, що містить вітаміни, використовують для профілактики та лікування гіпо- та аві­тамінозів.

Зберігання. Сировину зберігають за загальним списком у сухому, добре провітрюваному приміщенні.

Актуалізація опорних знань

• Дайте визначення поняття «вітаміни» як групи біологі­чно активних речовин. Наведіть фізико-хімічні властивості вітамінів.

• Назвіть типи класифікацій вітамінів.

• Назвіть ЛРС, що містить вітаміни.

• Напишіть українською і латинською мовами назву ЛРС, ЛР та родини, в яких містяться вітаміни.

• Сформулюйте основні правила збирання, сушіння та збе­рігання ЛРС, що містить вітаміни.

• Схарактеризуйте способи приведення до стандартного стану сировини: плоди смородини чорної і горобини звичай­ної, трава грициків звичайних, листя кропиви дводомної.

• Наведіть ознаки, які мають діагностичне значення при мікроскопії сировини кропиви дводомної і грициків звичайних;.

• Дайте характеристику рослин, сировини, хімічного скла­ду, препаратів із сировини, що містить вітаміни.

• Наведіть приклади різних органічних домішок у сировині: плоди шипшини, листя кропиви дводомної, квітки календули.

• Наведіть приклади різних домішок у сировині: плоди смородини чорної, трава грициків звичайних, кора калини зви­чайної.

• Вкажіть, за якими ознаками відрізняють високові- тамінні види шипшини від низьковітамінних.

• Вкажіть, за якими морфологічними ознаками відрізня­ють рослини родини розові у природі.

• Назвіть препарати, які готують із низьковітамінних ви­дів шипшини.

• Дайте рекомендації щодо зберігання свіжих і свіжозамо- рожених плодів обліпихи.

* Зробіть висновок про якість сировини «листя кропиви» на підставі таких числових показників: вміст листків, які по­чорніли і побуріли — 10 %, вологи — 14 %, частини кропиви (стебел, суцвіть та ін.) — 6,5 %, подрібнених частин, які про­ходять через сито з отворами діаметром З мм, — 13 %, сто­ронніх домішок: органічних (частини інших неотруйних рос­лин) — 2,5 %, мінеральних (земля, камінці, пісок) — 0,8 %.

Організація практичної роботи студентів

Студент повинен знати: загальну характеристику рослин і ЛРС, що містить вітаміни; назву ЛРС, ЛР і родини українсь­кою та латинською мовами; методику проведення макроскопіч­ного, мікроскопічного та товарознавчого аналізу (ТА).

Студент повинен уміти:

— визначати ідентичність ЛР на живих зразках, гербарі­ях, таблицях та відрізняти їх від морфологічно подібних видів;

— визначати ідентичність ЛРС, що містить вітаміни, за макро- та мікроознаками;

— готувати тимчасові мікропрепарати;

— проводити мікроскопічний аналіз на підтвердження ідентичності ЛРС;

— проводити ТА.

Оснащення практичного заняття:

— гербарії, таблиці, зразки ЛРС: шипшини коричної і со­бачої, горобини звичайної, нагідок лікарських, кропиви дво­домної, кукурудзи звичайної, калини звичайної, грициків зви­чайних, обліпихи крушиноподібної, смородини чорної; лікарські препарати;

— реактиви: 3—5 % розчин натрію гідроксиду, розчин гліцерину;

— мікроскопи, лупи, пінцети, препарувальні голки, пред­метні та покривні скельця, колби або пробірки, чашки Петрі або випаровувальні чашки, серветки, смужки фільтрувально­го паперу;

— зразки ЛРС для проведення ТА (сировина в поліетиле­нових пакетах або паперових мішках);

— ваги, різноваги, набір сит, клейонка, лінійки;

— бланки приймальних квитанцій, аналітичних листків.

Поиск по сайту: