АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция

Подготовка товаров к продаже

Читайте также:
  1. A) лучшую из возможных комбинаций двух товаров
  2. A) товаров и услуг, средств производства
  3. I Подготовка преподавателей психологии
  4. I этап Подготовка к развитию грудобрюшного типа дыхания по традиционной методике
  5. I. Подготовка к процедуре
  6. I. Подготовка к процедуре
  7. I. Подготовка к процедуре
  8. I.5.3. Подготовка данных для задачи линейного программирования
  9. III Общий порядок перемещения товаров через таможенную границу Таможенного союза
  10. А) Переподготовка руководящего состава.
  11. Алгоритм подготовки товаров к продаже
  12. Анализ расходов на реализацию товаров

В торговый зал должны быть поданы товары с максимальной степенью готовности к продаже, для чего в каждом магазине осуществляется предварительная подготовка.

Подготовка товаров к продаже заключается в их распаков­ке, очистке, комплектовании, фасовании, утюжке и т.д. Коли­чество подготовительных операций зависит от сложности ассор­тимента и степени заводской готовности товара к продаже. В процессе подготовки совершаются общие и специальные (специ­фические) операции с товарами.

Общие операции включают проверку целостности упаковки, распаковку из внешней тары, проверку маркировки товаров, их качества, внешнего вида после хранения, сортировку и т.п. Они совершаются со всеми товарами.

Специальные операции требуют особых приемов, наличия должного оборудования для подготовки к продаже. По непродо­вольственным товарам к таким операциям можно отнести утюжку одежды, сборку и проверку сложнотехнических това­ров, их сборку, настройку, техническое регулирование и т.д. Выполнение этих операций требует не только наличия норма­тивно-технической документации, но и наличия современного оборудования, технически оснащенных рабочих мест и т.д.

По продовольственным товарам к таким операциям относят­ся в основном фасовка, нарезка, упаковка. Необходимость этих операций обусловливается тем, что товары, поступающие в роз­ничную торговлю, в своем большинстве недостаточно подготов­лены к продаже. Поэтому вынужденно процесс производства продолжается в магазине, хотя с народнохозяйственной точки зрения это весьма неэффективно как с точки зрения производительности труда, так и расхода упаковочных материалов, товар­ных потерь и т.п. Особое внимание при фасовке должно уделять­ся размерам дозировки фасуемых товаров. Как правило, магази­ны дублируют промышленную дозировку (например, мука — по 2—3 кг, сахар —-по 1 кг), хотя последние не учитывают спроса многих покупателей. Примерные дозировки продовольствен­ных товаров приведены в табл. 5.1.

Табл. 5.1. Рекомендуемые дозировки продовольственных товаров при фасовке непосредственно в магазине, %*

 

 

Наименование товара Дозировка, кг
ОД 0,2 0,5 1,0 2,0
Колбасные изделия вареные .       -_
Колбасные изделия полукопченые и копченые, сырокопченые изде­лия         -
Сыры твердые         -
Масло животное       . .
Сахар .       _
Кондитерские изделия         .
Крупы и бобовые . .     .
Корнеплоды - .      
Картофель . . .    
Фрукты - -     -

Бланк ИА. Торговый менеджмент. Киев, 1997. С. 76.

При подготовке продовольственных товаров к продаже могут быть отходы, которые делятся на ликвидные и неликвидные.

Ликвидные отходы — это кости окороков, головы рыб, хреб­ты осетровых рыб, штафф от зачистки масла и т.п. На некото­рые из них установлены нормы. При поставке в магазин они оп­риходуются за вычетом скидки на отходы и могут быть реализо­ваны по другой цене. Другие передаются на переработку по сос­тавленному акту.

Неликвидные отходы не подлежат дальнейшей переработке или реализации и списываются по специальным нормам (бу­мажные тампоны из-под птицы, оберточные материалы, вязки колбасных изделий и т.п.).

Для подготовки товаров к продаже могут выделяться отдель­ные помещения (фасовочные, разрубочные, разделочные, сбор­ные, утюжки и т.п.), размер которых предусматривается в

СНиП в зависимости от типоразмеров магазинов (как правило, в квадратных метрах на 10 м2 торгового зала по соответствующей группе товаров).

Ответственность за качественную подготовку товаров к про­даже несут материально ответственные лица (заведующие отде­лами или секциями, директора магазинов).

Должным образом подготовленные к продаже товары спо­собствуют:

снижению затрат времени покупателей на приобретение и потребление товаров;

улучшению внешнего вида товаров;

ускорению процесса продажи и росту товарооборота;

уменьшению потерь и снижению издержек обращения;

общему повышению уровня культуры торгового обслужива­ния.


1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 |

Поиск по сайту:



Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. Студалл.Орг (0.003 сек.)