Пьемонт

Название региона Пьемонт на итальянском языке означает "у подножия горы". Первоначально он была населена кельтскими племенами, которые позже были поглощены римлянами. Когда Ганнибал уничтожил кельтскую столицу Taurasia, римляне перестроили на том же месте, сетка его улиц по-прежнему сохранилась в Турине сегодня.

После падения Римской империи Пьемонт постигла та же судьба что и большую часть Италии - несколько нашествий орд с востока и севера. Между ними Турин был оккупирован французской феодальной савойской династией в 11 веке. Савойская династия вернулась и в 13 веке и правила в течение 500 лет, пока французская республиканская армия не разгромила ее. Затем они снова вернулись к власти после падения империи Наполеона и оставались правящей семьей до конца Второй мировой войны и создания Итальянской Республики.

Пьемонт был одним из первых регионов Италии который охватила промышленная революция, в 1899 году здесь был создан автомобильный гигант Fiat (Fabbrica Italiana Automobili Torino - Итальянский Автомобильный Завод [из] Турина), который поспособствовал модернизации и даже привлек работников из других регионов Италии.

В 46 регионах DOC и четырех областях DOCG Пьемонт производит наибольшее число самых известных, благородных, всемирно оцененных и многократно награжденных вин. Среди них такие как Barbera, Barolo, Barbaresco, Dolcetto, Nebbiolo, Grignolino, Malvasia и Asti Spumante.

Интересной особенностью Пьемонта является то, что большинство его вин производятся на небольших семейных винодельнях, с относительно небольшими участками земли.

Основной выращиваемый здесь виноград - Неббиоло, он является основой для знаменитых вин Barolo, Barbaresco, Gattinara и других. Его название происходит от слова nebbia (туман), из-за бархатистого, белесого налета на ягодах, а так же из-за того, что он растет в области, где, при созревании в сентябре по утрам бывает сильный туман и влажность, что обеспечивает винограду идеальную среду произрастания.

В этом не имеющем выхода к мюрю горном регионе преобладает производство мощных красных вин, которые являются прекрасным дополнением к богатой и насыщенной кухне, включющей в себя белые трюфели, fonduta (разновидность швейцарского сыра фондю) сыр, рис, мясо, макаронные изделия и фаршированные овощи.

Тем не менее и среди белых вин есть отличные представители - например Asti Spumante достигло национальной славы благодаря Карло Ганча, который изучал методику производства шампанских вин в Реймсе (Франция) и применил свои приобретенные знания экспериментируя с виноградом Москато. Это вино идеально подходит с десертам, пирожным и шоколадным изделиям, таким как Spumone Piemontese (мусс из сыра маскарпоне с ромом или Панна Котта) и baci di dama (поцелуи дамы).

Еще один продукт Пьемонта, который добился мировой славы - вермут, который впервые был создан (Benedetto Carpano) Бенедетто Карпано в своем винном магазине возле фондовой биржи Турина. Классический коктейль American martini получил свое название от самых известных итальянских производителей сухого вермута, Martini & Rossi.

Поиск по сайту: