Brunello di Montalcino

Эта статья посвящена посещению Монтальчино (в провинции Сиена, Тоскана), земле одного из самых известных и высоко оценных вин в мире, Brunello di Montalcino (Брунелло ди Монтальчино).

Спящий вулкан Mount Amiata играет роль защитника от непогоды с юга: штормовые облака рассеиваются горой, виноградники оказываются в безопасности, что особенно важно в решающие последние недели созревания.

Близость аппеласьона к Тирренскому морю на западе обеспечивает вентиляцию через ряд долин, которые действуют как коридоры для морского бриза. Вентиляция помогает охлаждать фрукты в конце лета, и это также помогает предотвратить возникновение гнили и плесени.

Высоты до 500 метров над уровнем моря, нежная погода, и вентиляция: слияние этих факторов создает почти идеальные условия для выращивания винограда Sangiovese (Санджовезе), тонкокожего, танинного сорт, наиболее важного и широко распространенного красного винограда в Италии.

В то время как соседние аппеласьоны Chianti и Vino Nobile di Montepulciano позволяют виноделам смешивать международные сорта винограда с Санджовезе, Brunello di Montalcino должно быть сделано только из 100% винограда Санджовезе. В Монтальчино используется исключительно клон Sangiovese Grosso (Санджовезе Гроссо), также известный как Brunello (Брунелло). Несмотря на свое название ("grosso" означает "большой" на итальянском языке), ягоды этого клона меньше, чем обычно, что дает более высокое соотношение кожи к мякоти. Более высокое содержание дубильных веществ (танины дает в первую очередь именно кожица винограда) дает винам большую структуру, тело и потенциал старения, чем другие исторические варианты Санджовезе.

Естественная кислотность Санджовезе, его ярко-красная мякоть и фруктовый вкус рождают великолепные вина, отлично сочетающиеся с разлючными блюдами и продуктами.

Хотя Brunello di Montalcino может показаться запредельно дорогим, вы можете найти прекрасные Rosso di Montalcino - из более молодых лоз, выдержанных в более легком стиле, их стоить пить молодыми.

Поиск по сайту: