Регионы

Регион Кьянти охватывает обширную территорию Тосканы и включает в себя несколько пересекающихся DOC и DOCG областей. Другие хорошо известные тосканские вина на основае Санджовезе - Brunello di Montalcino и Vino Nobile di Montepulciano - могут быть бутылированы и маркированы основным обозначеним "Chianti", если их производители решат поступить так.

Сегодня большинство Кьянти подпадает под две основные зоны Chianti DOCG, которые включают в себя Chianti базового уровня, а так же семь под-зон, и Chianti Classico DOCG. Вместе, эти две зоны Кьянти производят наибольший объем DOC/G вин в Италии.

Вина

Кьянти иногда называют "Бордо Италии". Гибкость в рецептах смешивания в регионе Кьянти дает некоторую изменчивости в стилях различных Кьянти. Обычно, легкотелые варианты имеют более высокую долю содержания белого винограда, а Кьянти, в которых есть только красные сорта винограда, будут полнее и богаче. Хотя разрешается только 15% Каберне Совиньон в смеси, природа этого сорт винограда может иметь доминирующее влияние на Кьянти и может сильным изменить вино.

Молодые вина Chianti Classico характеризуются в основном цветочным букетом с нотками пряной корицы. Как вино стареет, могут проявиться ароматы кожи и табака. Кьянти, как правило, обладает средне-высокой кислотностью и средним уровнем танинов. Кислотность вина делает его очень гибким в сочетании с пищей, особенно с красными соусами, говядиной, бараниной.

Chianti базового уровня часто характеризуются сочными фруктовыми нотами, вишней, сливой и малиной, и могут варьироваться от самых простых вин до тех, которые уже приближаются к уровню Chianti Classico.

О проекте | Размещение рекламы | Контакты   ГЛАВНАЯ НОВОСТИ СТАТЬИ ИНТЕРВЬЮ РЕГИОНЫ ВИНОГРАД ПРОИЗВОДИТЕЛИ ВИНА ГЛОССАРИЙ МЕСТА   Главная страница | Вина   Est! Est!! Est!!! Est! Est!! Est!!! (если точнее - то Est! Est!! Est!!! di Montefiascone) - это итальянский винодельческий регион вокруг коммуны Монтефиасконе в провинции Витербо в Лацио. В 1996 года белые вина, производящиеся здесь из винограда Trebbiano и Malvasia на площади 400 га добились получения статуса Denominazione di Origine Controllata (DOC). Необычное название "Est! Est!! Est!!!" восходит к легенде 12 века. Немецкий епископ направлялся в Ватикан для встречи с Папой. Епископ послал прелата вперед себя на обследование деревень, расположенных вдоль маршрута, в поисках лучших вин. В гостинице в Монтефиасконе этот прелат был настолько впечатлен местным вином, что написал Est! Est!! Est!!! (на латыни это означает буквально "это есть", аналог англоязычного "it is") на двери гостиницы таким образом, что епископ обязательно заметил надпись и не преминул бы остановиться. Эта история часто повторяется с некоторыми изменениями (например, в каком веке все это случилось, что за епископ там был, на какое мероприятие он направлялся и т.д.), и, по мнению многих экспертов, является сомнительной. Сегодня этот винный регион известен в первую очередь как объект винного туризма для посетителей озера Больсена к северу от Рима, со сравнительно небольшим объемом экпорта вин Est! Est!! Est!!! di Montefiascone. Белое Est! Est!! Est!!! di Montefiascone получило статус DOC в 1966 году и в соответствии с положениями DOC, должно производиться из винограда, выращенного на 400 га виноградников в окрестностях коммуны Монтефиасконе, расположенных на южном берегу озера, и максимальная урожайность которых не должна превышать 13 тонн/га. Вино должно иметь по крайней мере 11% алкоголя и состоять из не менее 65% Trebbiano (местное название - Procanico), 20% Malvasia bianca и не более чем 15% Roscetto (местное название - Trebbiano Giallo). Винные критики иногда негативно отзываются об этом вине, например Хью Джонсон и Робинсон Дженкис во Всемирном Атласе Вин пишут что Est! Est!! Est!!! di Montefiascone это "скучное белое вино с самым странным названием в мире". Винный писатель Джо Бастианич описывает вина Est! Est! Est! di Montefiascone как умеренно ароматические, с нотками яблока и высокой кислотностью. Вина могут быть сухими или приятно сладковатыми. Местные жители сочетают эти вина с блюдами римской кухни, такими как фритто мисто или жареные артишоки.

Поиск по сайту: