ЗА ТЕМАТИЧНИМ БЛОКОМ «В'ЯЗАННЯ ГАЧКОМ»

ВАРІАНТ 1

І рівень

1. Для в'язання літніх предметів одягу доцільно використовувати нитки:

а) бавовняні; б) шерстяні.

2. Декоративний виріб, який можна зв'язати гачком, зображено на малюнку:

3. Гачок має бути товщий за нитку:
а) у 1,5—2 рази; б) у 4 рази.

II рівень

4. З'єднайте стрілками зображення елементів в'язання з їхніми назвами.

Півстовпчик

Стовпчик

5. Позначте знаком «+» правильні твердження.

() Під час роботи світло повинне падати справа.

() Під час в'язання слід сидіти вільно, злегка нахиливши голову, лікті повинні бути притиснуті до тулуба.

() Гачком не можна гратися.

ІІІ рівень

6. Підпишіть назву зображеного елемента в'язання. Визначте послідовність його виконання (проставте цифри у дужках).

() () ()

7. Порівняйте зразок узору за схему його в'язки. Укажіть стрілками на зразку в'язки ряди, що відповідають рядам 3 та 9 на схемі (на­приклад <— 3)

IV рівень

8. Складіть схему запропонованого вчителем зразка в'язки.

ВАРІАНТ 2

І рівень

1. Для в'язання зимових предметів одягу доцільно використовувати нитки:

а) шерстяні; б) шовкові.

2. Одяг, який можна зв'язати гачком, зображено на малюнку:

а) б)

3. Для в’язання товстими нитками використовують гачок:
а) товстий; б) тонкий.

II рівень

4. З'єднайте стрілками зображення елементів в'язання з їхніми назвами

Петля

Стовпчик із накидом

5. Позначте знаком «+» правильні твердження.

() Коробка з рукоділлям повинна стояти праворуч.
() Світло повинне падати безпосередньо на робоче місце.

() Гачок слід зберігати в коробці в горизонтальному положенні

III рівень

6. Підпишіть назву зображеного елемента в'язання. Визначте послідовність його виконання (проставте цифри у дужках).

() () ()

7. Порівняйте зразок узору та схему його в'язки. Укажіть стрілками на зразку в'язки ряди, що відповідають рядам 2 та 6 на схемі (на­приклад <— 2).

IV рівень

7. Складіть схему запропонованого вчителем зразка в'язки.

УРОК № __ ДАТА_____ КЛАС 6

Тема. Значення овочів у харчуванні людини. Способи нарізування овочів.

Мета: ознайомити зі значенням овочів у харчуванні людини, спосо­бами нарізування овочів, призначенням і прийомами корис­тування спеціальними інструментами і пристроями; навчити різних форм нарізування, виховувати художній смак і творче ставлення при оформленні страв.

Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстер­нях», «Обробка овочів», «Види нарізування овочів», «Оформ­лення готових страв», «Вміст вітамінів у 100 г овочів».

Інструменти і матеріали: обробні дошки, жолобковий ніж, тертка, шатківниця, кухонні ножі, столовий посуд і прибори.

Основні поняття: первинна обробка продуктів, жолобковий ніж,, ві­таміни, фітонциди.

Тип уроку: комбінований.

Структура уроку

І. Організаційний момент.... 1 хв.

II. Актуалізація опорних знань і вмінь учнів.. 26 хв.

III. Вивчення нового матеріалу....................... 1хв.

1. Види овочевих культур.

2. Значення овочів у харчуванні людини.

3. Обробка овочів.

4. Способи нарізування овочів (із практичним закріпленням).

IV. Закріплення нових знань і вмінь учнів

V. Підсумки уроку.................................................. 2 хв.

VI. Домашнє завдання............................................. 1хв.

Хід уроку

І. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ МОМЕНТ

ІІ.АКТУАЛІЗАЦІЯ ОПОРНИХ ЗНАНЬ І ВМІНЬ УЧНІВ

Цей етап уроку можна провести за одним із запропонованих варі­антів.

ВАРІАНТ 1

Заслуховуються заздалегідь підготовлені повідомлення учнів про овочі, після чого проводиться їх колективне обговорення.

ВАРІАНТ 2

Бесіда.

1. Які овочі використовуються в раціоні вашої сім'ї?

2. Яким овочам (сирим, вареним, смаженим, запеченим) віддаєть­ся перевага?

3. Як часто у вашій сім'ї готуються салати?

4. Назвіть страви з овочів, які найбільш полюбляєте ви і ваші

Незалежно від обраного варіанта роботи вчитель підводить підсумки бесіди і робить висновок про те, що овочі є продуктами харчування без яких не обходиться практично жоден прийом їжі: сніданок, або вечеря. Людина вживає овочі як самостійну страву, так і в поєднанні з іншими продуктами в салатах, закусках, перших і других
стравах, соках.

III. ВИВЧЕННЯ НОВОГО МАТЕРІАЛУ

1. Види овочевих культур.

Розповідь учителя.

Залежно від того, яку частину рослини вживають у їжу, овочеві культури поділяють на групи. Під час подальшої розповіді про види овочевих культур разом з учнями скласти схему.

Види овочевих культур

Ци­бульні Плодов Корене­плоди Бульбо­плоди Квіткові Листкові

2. Значення овочів у харчуванні людини.

Розповідь учителя.

Овочі — основне джерело вітамінів (від латин. Vita — життя) мінеральних солей, вуглеводів, рослинних білків, необхідних для нормальної життєдіяльності організму людини.

Міні-практикум.

Використовуючи таблицю «Вміст вітамінів у 100 г овочів», назвіть овочі, найбільш багаті на вітаміни С, А, РР.

Зміст вітамінів у 100 мг овочів

Вітаміни відіграють дуже важливу роль у харчуванні людини. Їжа, що містить достатню кількість вітамінів, сприятливо впливає на всі функції організму, поліпшує обмін речовин, сприяє зміцненню здоров'я.

Розглянемо значення деяких вітамінів для людини.

Вітамін С (аскорбінова кислота) — впливає на обмін речовин, під­вищує опірність людського організму інфекційним захворюванням (грип тощо). Недостатня кількість вітаміну С призводить до зниження захисних функцій організму, слабкості, сонливості, запаморочення, дратівливості, кровоточивості ясен. Знижується працездатність лю­дини і вона починає часто хворіти.

Вітамін А (ретинол) — має особливе значення для дітей у період росту, сприяє правильному розвитку кісткової системи, він також необхідний для нормального зору. За його нестачі розвивається так звана щуряча сліпота: людина втрачає здатність бачити при слабкому освітленні, у присмерках.

Вітамін РР (нікотинова кислота) — захищає організм від такого захворювання, як пелагра, при якому вражаються нервова система, органи травлення, шкіряний покрив.

Крім вітамінів, овочеві культури містять й інші речовини, які сприятливо впливають на людський організм.

Цибуля і часник цінні фітонцидами, які в них містяться. Ці речови­ни знижують хвороботворні мікроорганізми. Петрушка, кріп, селера Містять ароматичні речовини, що збуджують апетит.

Отже, овочі є цінними і незамінними продуктами харчування, що забезпечують організм людини багатьма корисними речовинами.

3. Обробка овочів.
Розповідь учителя.

Перед приготуванням страв овочі піддають первинній обробці, що включає такі операції: сортування, миття, очищення і нарізування.

Робота з підручником.

Учні опрацьовують схему «Обробка овочів» у підручнику; (18, с. 125).

Бесіда.

— Як ви вважаєте, чи всі овочі проходять стадії первинної обробки?
Відповідь побудуйте на конкретних прикладах.

Розповісти про інструменти, які використовуються для очищення овочів, акцентувати увагу учнів на тому, що ці інструменти повинні бути виготовлені з нержавіючої сталі.

4. Способи нарізування овочів (із практичним закріплення)
Розповідь учителя.

Однорідні овочі, нарізані однаково за величиною і формою, надають стравам красивого вигляду, а при тепловій обробці одночасно доходять до готовності.

Робота з підручником.

Учні опрацьовують текст підручника [18, с 126—127] і заповнюють таблицю.

Форми нарізування овочів

Спосіб нарізування	Рисунок	Приклади овочів, які можна нарізати у такий спосіб

Розповідь учителя.

Для приготування страв овочі нарізають і подрібнюють за допомогою різних видів ножів (рис. а, с. 131), терток (рис б), ножів для карбування (рис в,), виїмок (рис г,) тощо.

Існують різні способи фігурного нарізування овочів для приготування і прикрашання страв. Красиво й оригінально нарізати можна, використовуючи такі кухонні пристрої: тертки для корейської моркви і картоплі фрі, струнні овочерізки, ножі-виїмки (нуазетні ножі), штопороподібний ніж.

За допомогою звичайних кухонних ножів можна нарізати овочі у вигляді зірочок (рис д,), гребінців (рис е,), бочечок(рис є,) тощо для прикрашання страв.

Повідомлення учнів.

Учні виступають із заздалегідь підготовленими повідомленнями про прикрашання страв.

Міні-практикум.

Нагадати учням про дотримання правил безпечної праці при користуванні обробними дошками, показати прийоми роботи ножем, терткою, шатківницею, провести інструктаж.

Учні вправляються в нарізуванні овочів у різні способи.

Здійснювати контроль за роботою учнів, заохочувати тих, хто виявляє творче ставлення до виконання завдання.

IV. ЗАКРІПЛЕННЯ НОВИХ ЗНАНЬ І ВМІНЬ УЧНІВ

Бесіда.

1) Наведіть приклади овочевих культур, із яких використовують у їжу плоди, коренеплоди, листя, цибулини.

2) Назвіть операції первинної обробки овочів.

3) Якими інструментами і пристроями користуються для очищен­ня (нарізування) овочів?

V. ПІДСУМКИ УРОКУ

Заключне слово вчителя.

Однією з умов гарного самопочуття людини є споживання до­статньої кількості вітамінів і мінеральних речовин. їх невичерпним

джерелом є овочі. Намагайтеся споживати якомога більше св'
овочів, а готуючи страви з них, подбайте про максимальне збере
поживних речовин.

VI. ДОМАШНЄ ЗАВДАННЯ

Підготувати продукти для практичної роботи.

УРОК № __ ДАТА_____ КЛАС 6

Тема. Правила приготування овочевих салатів. Приготування салату з капусти.

Мета: ознайомити з видами салатів, їх поживною цінністю, із правилами приготування салатів, навчити готувати і подавати салат зі свіжий овочів, формувати навички використання інструментів і пристроїв, виховувати художній смак при оформленні готових страв, культуру поводження за столом, почуття товариства і взаємодопомоги.

Обладнання: таблиці «Правила безпечної роботи в шкільних майстернях», «Види нарізування овочів», «Оформлення готових страв»

Інструменти й матеріали: обробні дошки, кухонні ножі, шатківниці, тертки, столовий посуд, прибори.

Основні поняття: шинкування, карбувальні ножі, фігурне нарізування.

Тип уроку: комбінований.

Структура уроку

І. Організаційний момент........................................ 1 хв

II. Актуалізація опорних знань і вмінь учнів......... 3 хв

III.Вивчення нового матеріалу............................... 1 хв

Правила приготування салатів

IV. Практична робота. Приготування салату з капусти 26 хв

V. Закріплення нових знань і вмінь учнів.............. 3 хв

VI. Підсумки уроку................................................... 1 хв

VII. Домашнє завдання............................................ 1 хв

Хід уроку

І. ОРГАНІЗАЦІЙНИЙ МОМЕНТ

ІІ. АКТУАЛІЗАЦІЯ ОПОРНИХ ЗНАНЬ І ВМІНЬ УЧНІВ

Робота в групах.

Учитель об'єднує учнів у групи (3—4 особи) і пропонує їм виконати завдання на картках

Картка 1

1) Заповніть таблицю, поставивши знак «+» або «-» у відповід­ній графі.

3) Установіть відповідність між назвами овочів і групами, до яких вони належать (укажіть стрілками).

Листкові Цибульні

Квіткові Плодові

Коренеплоди Бульбоплоди

3) Назвіть правила безпечної роботи під час нарізування овочів.

__________________________________________________________________

Картка 2

4) Заповніть таблицю, поставивши знак «+» або «-» у відповід­ній графі.

5) Установіть відповідність між назвами овочів і групами, до яких вони належать (укажіть стрілками).

Листкові Цибульні

Квіткові Плодові

Коренеплоди Бульбоплоди

6) Сформулюйте загальні правила приготування салатів із сирих овочів.

_______________________________________________________________________________

Картка 3

1) Заповніть таблицю, поставивши знак «+» або «-» у відповідній графі.

2) Установіть відповідність між назвами овочів і групами, яких вони належать (укажіть стрілками).

	Листові

3) Сформулюйте загальні правила приготування салатів із варених овочів.

________________________________________________________________________

III. ВИВЧЕННЯ НОВОГО МАТЕРІАЛУ

Правила приготування салатів.

Розповідь учителя.

Салат — це холодна страва з одного або декількох видів овочів. Залежно від його рецепту додають й інші продукти: м'ясо, рибу, яйця, крабові палички, ягоди тощо. Салати заправляють олією (соняшниковою, кукурудзяною, маслиновою, соєвою), сметаною, майонезом, різними заправками.

Прикрашають салати зазвичай тими ж продуктами, із яких вони приготовлені, використовуючи певні способи фігурного нарізування.

Подають салати на початку обіду, вечері як самостійну страву (закуску) або як гарнір до м'ясних і рибних страв. Для подавання салатів використовують спеціальний посуд — салатниці різної форми і ложки.

Поиск по сайту: