 |
АвтоАвтоматизацияАрхитектураАстрономияАудитБиологияБухгалтерияВоенное делоГенетикаГеографияГеологияГосударствоДомДругоеЖурналистика и СМИИзобретательствоИностранные языкиИнформатикаИскусствоИсторияКомпьютерыКулинарияКультураЛексикологияЛитератураЛогикаМаркетингМатематикаМашиностроениеМедицинаМенеджментМеталлы и СваркаМеханикаМузыкаНаселениеОбразованиеОхрана безопасности жизниОхрана ТрудаПедагогикаПолитикаПравоПриборостроениеПрограммированиеПроизводствоПромышленностьПсихологияРадиоРегилияСвязьСоциологияСпортСтандартизацияСтроительствоТехнологииТорговляТуризмФизикаФизиологияФилософияФинансыХимияХозяйствоЦеннообразованиеЧерчениеЭкологияЭконометрикаЭкономикаЭлектроникаЮриспунденкция
Призначення керамічного посуду
| Назва посуду | Призначення |
| Салатники (круглі з низькими та високими бортами) | Для подавання індивідуально порційних холодних страв і закусок з риби, м'яса, птиці, салатів, овочів натуральних, квашених. Для подавання гарячих закусок з різних видів сировини |
| Тарілка (1-порційна) (1-2-порційна) | Для подавання хліба та хлібобулочних виробів при індивідуальному та гуртовому обслуговуванні. Для подавання холодних страв та закусок, солодких страв |
| Полумисок | Для подавання перших, других та солодких страв. Використовується як багатопорційний посуд для подавання холодних страв та закусок, гарячих закусок, солодких страв, борошняних, кондитерських виробів та фруктів |
| Макітра з кришкою та без кришки | Для подавання при гуртовому обслуговуванні перших та других страв, борошняних, кулінарних виробів |
| Горщики (великі) | Для приготування та подавання при гуртовому обслуговуванні перших та других страв, борошняних кулінарних виробів |
| Горнці (середньої величини з кришками та без них) | Для приготування і подавання індивідуально оформлених перших та других тушкованих, запечених, борошняних кулінарних виробів та страв |
| Горні | Для гарячих та холодних напоїв |
| Горнятка | Для гарячих та холодних напоїв, для приготування та подавання гарячих закусок |
| Горщики з двома боковими ручками та кришкою | Для приготування та подавання перших страв та тушкованих чи запечених других страв, борошняних кулінарних виробів |
| Кухоль | Для подавання фірмових напоїв |
| Глечик | Для подавання фірмових напоїв |
| Чайник для заварювання чаю | Для подавання чаю при гуртовому обслуговуванні |
| Чашка чайна з блюдцем | Для чаю, кави з молоком |
| Кавник | Для подавання кави при гуртовому обслуговуванні |
| Чашка кавова з блюдцем | Для кави чорної |
| Сільничка відкрита та з кришкою | Для солі "Екстра" |
| Перечниця з кришкою | Для перцю чорного молотого |
| Хрінниця з кришкою | Для соусу з хріну |
| Куманці на ніжках та без них, з полою серединою та суцільні | Для подавання різних видів наливок, настоянок та інших фірмових алкогольних виробів та для оформлення інтер'єру залу |
| Келихи з різною висотою ніжки | Для води, вина, наливок, настоянок |
Характеристика металевого посуду та приборів.
| У ресторанах, кафе, барах |
| використовується посуд із срібла, срібла з позолотою, мельхіору, нейзильберу та нержавіючої сталі |
| приготування та транспортування страв з виробництва до залу закладу |
| Призначення посуду |
Поиск по сайту: